餐厅名称：Fiskekrogen 消费时间：2024/09 地址：Dreyers gate 29, 8312 Henningsvaer 电话：76 07 46 52 营业时间：13:00 ~ 20:00; 12:00 ~ 21:00 (Fri, Sat, Sun) 每个月份营业时间不同请即时查询官方Facebook 每人平均价位：Kr.400 (NT $1,162) 图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234407883 历经数班转机终於抵达传说中的Lofoten(罗弗敦群岛)，第一晚就入住在SVJ机场附近比较 热闹的小镇－Henningsvaer(亨宁斯韦尔)，搜寻了下住宿附近看有什麽不错的晚餐，找到 这间在Tripadvisor跟Google Map上都很高分且热门的Fiskekrogen，不过要来这里用餐时 要注意季节，由於Lofoten位於北极圈有永夜的特性，因此许多店家在冬天会休业好一段 时间，隔年才会重新开业，甚至营业时间也很常动态调整，实际上的营业时间请见官方网 站或Facebook确认才好，但Fiskekrogen大原则来说只要不是冬天几乎都会营业的。 Fiskekrogen这里主要以当地最新鲜的海鲜来供应挪威菜或日式寿司料理等等，从建筑物 外观就能看到一条可爱的鱼插画，蓝白色的外观配色还蛮显眼的，进到店里则是非常温馨 且有优雅气氛的西式餐馆，也能看到店内的摆饰或插画都有着渔村的元素，跟Lofoten彼 此互相呼应。这里客人也还真的不少，毕竟这里是Henningsvaer评价极高，价格又相对很 亲民的选择。 先聊聊在Lofoten才比较容易吃到的Skrei跟一般的Torsk差异在哪里，根据Lofoten的渔夫 大哥跟我们描述，挪威文的Torsk对应到英文就是Cod，翻成中文也是最正统的鳕鱼，跟台 湾坊间比较常见的扁鳕跟圆鳕都截然不同，而在不同海域会有不同种Cod，挪威这里比较 属於Atlantic Cod(大西洋鳕鱼)，主要都生活在沿海海岸的海床上，属於挪威比较常见的 鳕鱼类型。而相较下Skrei则是在更北方靠近北冰洋的巴伦支海域居住，但每年深冬时由 於太过寒冷所以会南下到挪威北部海岸产卵，这时Skrei这种历经严寒海域的北极鳕鱼， 不论在肉质、鱼卵或鱼肝都是极品，因此Skrei可以称为鳕鱼中最高等级的一种，但不是 每一种鳕鱼都像Skrei这麽美味，也只有在Lofoten这里Skrei的大产地，才能用更亲民合 理的价格享用最新鲜美味的鱼肉料理。 Fiskekrogen这里当然有供应挪威大名鼎鼎的鱼汤，风格属於比较经典的奶油路线，里头 鱼肉也是使用挪威海域附近常年会有的鳕鱼，搭配根茎类蔬菜一同炖煮并加入鲜奶油与酸 奶油，很像芹菜甜度格外鲜明的巧达浓汤，但这种乳香醇润又开胃的微微酸韵正是 Fiskesuppe的最迷人的特色，不过Fiskekrogen的做法又更加细致，不仅鱼肉滑嫩，上方 还淋上了翠绿的香草油，香气更加有层次，搭配面包也很有饱足感。小份的鱼汤份量就很 多了，建议两三人一起分食即可。 本来个人习惯是不太会主动点炸鱼薯条，不过放眼望去几乎每一桌都有点，而且单就外表 看起来炸得确实很有水准，还是使用Skrei这种在北极圈才有的鱼种，就脑波弱地直接点 了。说实话确实是坊间比较好吃也够英伦道地的炸鱼薯条，啤酒面糊据说是使用当地的啤 酒制作，炸制出来面衣蓬松酥脆且金黄完整，紧锁Skrei的鲜美肉汁，同时肉质也掌握在 漂亮的松脆弹牙，搭配Remoulade蛋黄酱享用确实经典地好吃，而且薯条也是采用英伦最 经典的Steak Cut Chips，宽厚如骨牌的薯条，薄酥的面衣下是马铃薯的松香绵软，很好 吃！只可惜这道料理有个小缺点，炸鱼的面衣其实有个很浅的油挨味，尤其这道料理又份 量充足，最好是两人分食一起分食，不然就会像我们剩了一堆面衣跟薯条吃不下了，但整 体来说还是很优秀美味。 而香煎Skrei是三道料理里头个人最喜欢的一道，鱼肉非常好吃，有着香滑又饱满的油脂 ，同时又有Ｑ弹的肉质，没吃过的朋友可以想像成口感介於扁鳕跟圆鳕之间，但是脂肪更 肥美且肉质纤维更细嫩，尤其鱼皮乾酥薄脆更是美味。鱼肉下方铺垫了一层马铃薯泥，里 头也混入了很多切成骰子状的丁块，不过食材似乎跟菜单上的有些不同，可能换了材料， 但大致上可以吃到干贝、虾肉跟鹰嘴豆，红色的酱汁有贝类鲜甜同时也有蕃茄的自然微酸 ，很开胃好吃！诚挚推荐来到Lofoten的朋友们不能错过Skrei这种正统北极鳕鱼，而在 Fiskekrogen这里既能吃到道地的Skrei，价格还亲民许多噢。 -- 肝 血 泪 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有过半夜摸黑翻冰箱的经验，就能在这里找到些什麽。 自Facebook不定期接收食记、游记、食谱与欧游交换心得，欢迎点 LIKE 订阅。 └https://www.facebook.com/juujon --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 118.232.108.81 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/EuropeTravel/M.1733585458.A.174.html