※ [本文转录自 Food 看板 #1UGiXveH ] 作者: Gehirn (gehirn) 看板: Food 标题: [食记] 匈牙利布达佩斯米其林一星CostesDowntown 时间: Tue Feb 11 23:29:59 2020 餐厅名称：Costes Downtown 消费时间：2020年1月 地址：H-1051 Budapest, Vigyázó Ferenc Street 5 电话：+36 1 920 1015 营业时间：周一到周日，早餐6:30am-10:30am，午餐12:00pm-3:00pm， 晚餐6:00pm-11:00pm。 每人平均价位：商业午餐7900HUF+15%服务费 可否刷卡：可 有无包厢：无 推荐菜色：商业午餐 官网：http://costesdowntown.hu/en/ Blog: http://tinyurl.com/wz7t9b4 2008年夏天，Cotes Restaurant 在Ráday utca开幕，并在2010成为匈牙利首家摘下的米 其林星星的餐厅。Cotes Restaurant现在只供应晚餐。2015年，Cotes Restaurant的姊妹 店Coste Downtown开幕，这家店在1年内迅速摘下一星，相较於本店，Coste Downtown自 己定位为”精致的小酒馆”，气氛轻松，也有商业午餐套餐可以选择。 我们大约提前一周在官网上订位，除了确认信之外，用餐前一天还会再收到提醒的e mail 。 店入口藏在Prestige Hotel，内部装潢以木质、大面积的绿色植物为主，靠近街上的区域 采光很好，侍者非常亲切地先帮每个人挂大衣然後带我们入座，三道菜的商业午餐菜单 可以先在官网上看，每个星期会小小换一下菜单。 我们当天被安排在靠墙的沙发区，餐厅的着装要求是Smart Casual，不过午餐时间的客人 穿着都比较休闲一些。 开胃小点是虾味(海鲜)脆片和青葱Cottage Cheese沾酱，香气十足。 点餐时服务生会询问有无不吃或过敏的食材，然後为我们送上刚出炉的面包。 新鲜的面包装在小麻布袋里，我们一行四人共得到六个，面包非常烫，表皮酥脆，内里口 感略带Q弹，两种沾酱分别是鸭油和罗勒奶油，鸭油酱获得一致好评，动物脂肪的香气很 棒而且不会腻口，罗勒奶油就平淡许多。 饮料的部分，一开始点了瓶气泡水1200 HUF，葡萄酒则都是匈牙利产的: Kaláka Furmint 2018，是带有一点薄荷甜味的贵腐酒。 Levente Szent Anna Olaszrizling 2015，香气柔和高雅的白酒， BÖJT Egri Bikavér 2016，公牛血(红酒)，果香味比较强烈的一款。 前菜一: 生鲷鱼与沙拉，调味略带酸甜，对鱼的处理很细致，(我一直觉得匈牙利人不太 会处理鱼和海鲜…)，但是这个鲷鱼新鲜度和口感都不错，是一道很清爽的前菜。 前菜二: 脆皮猪，配菜是炸马铃薯和薯泥，两个平凡日常的食材但是组合的很棒，可以吃 的到猪肉本身的香味。 主菜一: 炖牛肉非常软嫩，用叉子就能轻松切开，香甜的南瓜酱为整道菜增添了更丰富的 味道，炖煮的红萝卜和配菜也十分入味。 主菜二: 烤鲑鱼佐花椰菜，鲑鱼油脂丰富，花椰菜的茎和花朵以不同的面貌呈现，点缀的 海带芽则带来了一些海味。这道主菜整体比较清淡一些，但食材的处理方式让人满意。 甜点一: 橙子蛋糕，摆盘非常漂亮，爽口的冰沙和蛋糕是一个不错的收尾。 甜点二: 蔓越莓与巧克力，冰沙酸甜清爽，巧克力味道非常浓厚，甜度偏低，可惜放在最 後有点腻口。 每道菜的份量看起来不是很多但吃完甜点後大家都很饱，然後结帐前又招待了一小盘巧克 力，最後结帐时4份商业午餐+4杯酒+1瓶水+服务费15%大约是48000 HUF，一个人1200台币 左右。 总结: 是一次很棒的用餐体验，每道菜都可以品嚐出食材原味，虽然没有特别惊艳的菜色 但整体味道很和谐，主要负责我们的服务生显然是新人，还很生涩，但是亲切又诚恳，家 人也很满意，以商业午餐的价格体验米其林一星算是值得。 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: Gehirn (176.63.35.174 匈牙利), 02/13/2020 19:42:46