完整图文版： https://lohanpush.com/2019/11/20/frites-atelier/ 简略文字版： 在比利时待了8天，薯条吃了不少，其中最喜欢也最印象深刻的绝对非Frites Atelier莫 属。出发前在网路上就被时尚的装潢吸引，很难想像这麽美的店居然是卖薯条，而且还是 米其林星级主厨所开！这种厉害又好拍的店，身为吃货是绝对不会错过，到访後证明不仅 店面美、薯条也超好吃，回国後只要朋友有问到比利时有什麽推荐要吃的店，二话不说就 是Frites Atelier啦～ Frites Atelier 地址：Korte Gasthuisstraat 32 2000 Antwerpen 比利时 电话：+32 3 430 38 72 营业时间：周日至周四 11:00-22:00 周五至周一11:00-23:00 官网：Frites Atelier 整体分数：9.5 / 10 老汉短评：薯条非常好吃，餐厅不大但装潢时尚，价格适中，是整趟旅程最爱的薯条店！ 餐厅位置及装潢 Frites Atelier是由拿下米其林三星的荷兰籍主厨Sergio Herman和几位薯条爱好者一起 开的薯条专卖店，目前总共有5间分店，3间在比利时(分别是安特卫普、布鲁塞尔、根特) ，2间在荷兰，每间装潢都很时尚，大家可以依照自己会到访的城市安排去哪间店嚐嚐， 想知道各分店位置可以到官网查询。 Frites Atelier安特卫普店位在市中心，从安特卫普车站步行前往大广场会经过的地方。 店面不显眼，就隐藏在这一整排古老又美丽的建筑物中。餐厅外表的主视觉使用时尚的深 蓝色搭配金色的字体写着店面名称「Frites Atelier」，不仔细看还会误以为是在贩卖西 装或绅士精品的。 走进店内，先被这超美的装潢给吸引！长型的空间，前半部是用咖啡色皮质沙发布置成的 座位区，後半部使用白色大理石做为柜台，搭配金色的吊灯及黄光的照射，整间店非常时 尚又有质感，而且厉害的是里面完全没有油烟味，很难想像这是一间薯条专卖店。 店内全部使用木头地板铺设，给人种温暖的感觉，正中央还有一块使用白色及咖啡色的小 磁砖将店面的名称及LOGO拼成的图案，这样的设计很有个性。 店员亲切的跟我们打了声招呼，并告诉我们菜单就在左边的镜子，觉得很有特色也有趣。 点餐的地方就在镜子旁，直接跟服务生说明想吃的口味就可以，想喝饮料的话镜子下方也 有饮料的菜单，可以一并跟服务生点餐，点餐後告知名字，餐点做完後会叫名字取餐。 菜单的对面是酱料区，比利时薯条之所以厉害，除了本身酥脆好吃之外，华丽的酱料也是 它的精髓。酱料区背景是Sergio Herman主厨的照片及签名，黑白画面的呈现很有艺术感 。而酱料部分是用米白色的铁桶装盛，显特很有格调，里面分别是传说中特制酱汁，旁边 有木棒提供试吃。 餐厅除了室内座位外，当然也有欧洲人最爱的户外区，在户外区一边吃着薯条一边聊天看 着石子路上的人们，融入欧洲人日常的氛围。 餐点介绍 Frites Atelier内贩卖的东西很单纯，就是薯条、肉丸、可乐饼等炸物，种类不多但足以 让人惊艳！薯条单点是3.75欧，可选择两种酱料(1.7欧)，酱料有5种可供选择，包括经典 款、松露酱、法式蛋黄酱(french bearnaise)、安达鲁斯酱(lovely andalouse)、大蒜蛋 黄酱(creamy aioli)。 除了基本款的薯条外，米其林主厨更把薯条提升到另一种层次，因应不同季节推出不同的 季节菜单的口味让客人选择，像是番茄罗勒佐帕玛森乾酪、啤酒炖牛肉、印度花生、加泰 隆尼亚奶油等，这样的做法让平民食物薯条瞬间变成高级餐厅的料理一般，季节菜单的价 格相对来说就高一点，大约是6.5欧到9欧左右。 OLIVE &CATALAN CREAM 7.5€ 看着菜单犹豫许久迟迟无法决定要点哪款，因为每种看起来都好好吃啊！後来因为想吃薯 条本身的原味，也想感受季节菜单的魅力，所以选择看起来相对清爽的一款：加泰隆尼亚 奶油(OLIVE &CATALAN CREAM)。薯条现点现炸後，上面先淋上微辣的番茄酱，之後大气的 给一份大蒜奶油酱及生菜，还没吃光看就是种视觉享受。 薯条是带皮的，切的也比以往在麦当劳吃的宽许多，这样处理让薯条有着更厚实的口感， 另外采取两次的油炸方式，外表颜色金黄却不油腻，一口咬下，外层酥脆，里面却绵密松 软，说是这辈子到现在吃过最好吃的也不为过！ 大蒜奶油酱上洒了点柠檬皮，用薯条沾取後一口咬下，在嘴巴里散出淡淡松露味，还有柠 檬皮除了有柠檬香气外，微微的酸也完美化解薯条加美奶滋可能带来的任何油腻，吃下去 就只有马铃薯的香脆！ 最後是生菜部分，以往想到薯条就是不健康的速食食物，但在上面加了生菜，让这变成一 份完整的餐点，原本刚拿到的时候还觉得这份量看起来有点少，但其实实际吃了才发现， 一个人吃完也会是很饱足的。 在安特卫普的街头，点上一份薯条搭配着啤酒，很比利时的吃法，虽然说以薯条来说，这 样一份的价格不是最便宜的，但以薯条的精致度及好吃度，个人觉得非常值得，下次有机 会到访比利时或荷兰，不要错过这间店罗！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ FB:https://www.facebook.com/push.lohan/ BLOG:https://lohanpush.com/ --

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