网路图文部落格版： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/467374055 这天的午餐还满特别的，因为吃的是在佛罗伦斯还满有名的丁骨牛排， 用餐的地点为波格赛宫殿（Palazzo Borghese），这个地方过去原本是波格赛家族的住所 ， 建筑本身的历史可以追溯至15世纪，因此这个地方也有百年皇宫餐厅的称呼， 波格赛家族是一个起源於西恩纳（Siena）的义大利贵族世家，於16世纪举家迁至罗马， 不过我查不到波格赛家族与佛罗伦斯的关系，熟悉义大利历史的人或许可以提示我一下。 Palazzo Borghese目前为Rotary Club Firenze旗下的一个机构， Rotary Club就是大家熟悉的扶轮社，这个地方在过去曾经一度成为美第奇家族的聚会所 ， 但严格来说，这边也不算是餐厅，这里其实是一个办理活动的地方， 可以在这边举办发表会、婚宴、会议等活动，采用的是预约制， 建筑内部的装潢都是文艺复兴时期的风格，还满适合拍照的， 似乎平常有接待旅行团体，可能是场地平常也没用途，提供旅行团用餐，多少可以赚一点 收入吧。 ▼ 结束了乌菲兹美术馆（Galleria degli Uffizi）的行程後，我们从领主广场要走路过 去Palazzo Borghese用餐，中午的佛罗伦斯天气没有很好，开始下起了间歇性的小雨，由 於佛罗伦斯很多道路都是石板路，走路时稍微滑了一点，小心行走不要滑倒了。 ▼ 转角的这座建筑就是巴杰罗美术馆（Museo Nazionale del Bargello），这个地方曾 经作为军营和监狱使用，在馆内有满多珍贵的收藏，包含米开朗基罗的许多名作都在里面 ，这一次只有路过，没有进去参观的行程，还满可惜的。 ▼ 餐厅的入口长这样，由於建筑外没有任何的招牌，要不是领队带路，真要自己找可能 会找不到正确的地点。 ▼ 大门旁边有扶轮社的标志，大概是唯一可以辨识这栋建筑的方式，但小小一片，其实 也没有那麽显眼。 ▼ 进入大门後，会先经过一段长廊，走到底才是往餐厅的大厅位置，还满壮观的建筑。 ▼ 大厅有着宫殿式的拱形屋顶，摆放了几座雕像，不过这一区的灯光并不是太明亮，稍 微有点阴暗的感觉。 ▼ 沿着旁边的楼梯上去，就是这一次要用餐的波格赛宫殿（Palazzo Borghese），从网 路上看到的文章，好像建筑内有箱型电梯可以搭乘，但我不确定位置在哪里，有需求的话 或许可以现场问一下服务人员。 ▼ 既然名为宫殿，内部的装潢样式以都是以文艺复兴时期的风格为主，许多满漂亮的欧 式家具摆放於其中，里头的房间数相当多，而且交错来交错去，乱逛的话，方向感不好的 人其实还满容易迷路的。 ▼ 这一次我们用餐的地点在其中的一个房间，一共有四张大圆桌来容纳我们一整团，天 花板上方有一个大吊灯，但灯光还是稍嫌暗了一点，拍照的光线不足，提升的不少难度。 ▼ 在房间火炉前方的位置，摆放了一张大长桌，这边是之後要料理丁骨牛排的地方，旁 边的这一块就是我们整团要吃的丁骨牛排。丁骨牛排（T-bone Steak）为牛的前腰脊部位 ，也称为红屋牛排（Porterhouse Steak），将中间的丁骨拆开来，前後各是一片菲力牛 排（Tenderloin Steak）与一片纽约客牛排（New York Steak），菲力牛排是腰内肉部位 ，瘦肉较多，是牛肉最嫩的部位，而纽约客牛排也是前腰脊部位，因为运动量大，所以肉 质较为紧实，丁骨牛排夹在二种部位的中间，正好可以同时嚐到二种口感，最适合的熟度 为3至5分熟，所以这一次的牛排一开始看起来都还满生的。 ▼ 提供了整套的西餐餐具，牛排刀是基本的配备，而且因为要切肉，所以相当的利，齿 纹较深，玻璃杯除了水杯与红酒杯外，这一餐每个人还有一杯香槟可以佐餐。 ▼ 桌上放了一瓶红酒与一瓶矿泉水，这些都是包含在这一餐的餐废当中，可以放情的饮 用，反正待会就要去搭法拉利列车前往拿坡里，喝了酒後正好在车上睡个午觉。 ▼ 这天中午的红酒与前一天晚餐的红酒是同一支，看来还满多餐厅选用这一支红酒的， 底下的VINO ROSSO其实就是红酒的意思。 ▼ 香槟小小一杯，但因为还是有酒精成分在内，喝多了也是会醉的，幸好我们不开车， 记好酒後不开车、开车不喝酒的要诀，用餐时喝点小酒是没关系的。 ▼ 一开始提供的面包，没有任何的抹酱与果酱，直接乾吃面包，义大利好像都是这样子 的吃法，连奶油都不提供，多半都是拿来沾餐点的酱汁或是汤汁的。 ▼ 这天的餐前汤是蔬菜汤，有着满满的蔬菜在汤里面，喝起来不会太咸，非常的好喝， 各种不同的蔬菜，感觉还满养生营养的。 ▼ 之後提供的是生菜沙拉，将生菜切成丝後，淋上橄榄油就可以出菜了，还满新鲜的一 道菜，搭配橄榄油吃起来不会太油腻，相当清爽的口感。 ▼ 接着提供的是牛肝菌菇扁面，由服务生端着一大盘一位大家分配，如果想要多吃一点 的人，可以跟服务生讲，等全部的人都送餐完後，会再回头添加，保证可以吃到饱。 ▼ 这个扁面味道还不错，与一般的义大利面口感不太一样，估计应该也有拌入橄榄油， 吃起来稍微油腻了一点，但还不错吃。 ▼ 我们的丁骨牛排已经送到中央的料理桌，由服务生当场切片装盘後，再一一的送到个 人的前方，还满费力的处理方式。 ▼ 这一次有小鲜肉帮大家来切牛肉，大家都纷纷的跑到前方去拍照，义大利人真的很热 情，不管是拍照或是合照，通通都是来者不拒。 ▼ 刚刚一大陀的丁骨牛排，事先切成几个大块，再到这边来进行分切，底下的铁盘还是 热腾腾的，因此切牛肉时不能花太多时间，以免在铁盘上持续加热，肉质就会显得过熟了 。 ▼ 搭配牛肉的马铃薯块，也是一大盘在这边进行分装，这个马铃薯有先经过调味，吃起 来还不错，而且会有饱足感。 ▼ 还有切片的柠檬，可以挤在牛肉上面一起吃，吃起来比较不会那麽腻。 ▼ 这一盘就是丁骨牛排，当中包含了切成片的丁骨牛排，马铃薯与柠檬，份量上不算少 ，但如果还是想多吃一点的话，在前方的料理桌上还有，要在多吃第二轮都是没有问题的 。 ▼ 我拿到的这一盘牛肉大约是5分熟左右，部分的部位大约是3分熟左右，牛肉其实是可 以生吃的，加上丁骨牛排建议的熟度就是3至5分熟，所以我还是尝试着吃看看这个熟度， 不然我一般吃牛排都是点7分熟居多，稍微有点生的牛肉意外的好吃，吃起来也不至於会 太韧不好咬。 ▼ 搭配的马铃薯，最後的马铃薯还剩下满多的，爱吃马铃薯的人可以再去添加，吃到饱 为止。 ▼ 铁盘上还有牛肉，吃不够的话可以再自己去拿，如果觉得太生的话，也可以再自己拿 去铁盘上加热。 ▼ 不吃牛肉的人，这一餐的主餐改为猪排，这一份就是我老婆的猪排，看起来似乎比牛 肉还要可口，而且猪排相当厚，这样子一人份吃起来还满过瘾的，份量十足的猪排，猪排 也是带骨的部位，表面还有烤盘的烧炙痕迹，味觉与视觉效果都很好。 ▼ 餐後甜点是提拉米苏蛋糕，吃起来非常的软滑顺口，带着些许的酒味，而且是冰过的 蛋糕，可以平衡一下主餐太多肉的口感。 ▼ 要离开餐厅前特别与帮我们开门的服务生拍照，义大利人真的很好客，都会很热情的 与我们大家拍照。 ▼ 特别拿了一张店内的名片，不然了哪一家餐厅都不知道，照片上的场地是宴会场，可 以办婚礼或是宴会，都是很适合的场所。 ▼ 特别介绍厕所，这一间是男厕，特别的是里面的空间相当大，而且小房间还要再爬上 一段阶梯才可以，还满特别的设计，不知道女厕是不是也是类似的样子。 用餐资讯： 地址：Via Ghibellina, 110 50122 Firenze (FI) Italy 电话：(+39) 055. 2396293 营业时间：12:00 ～ 24:00 官方网站：https://www.palazzoborghese.it/ -- 要如何成为一个好的Project Manager？ 除了要先天的天份、後天的努力与丰富的学识之外 还需要加上完美的运气 在这当中最重要的就是完美的运气 === 个人网志：http://g8906011.pixnet.net/blog === --

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