图文网志:https://goo.gl/K4eXFn 粉丝专页:https://goo.gl/hfi56U ------------------------------------------------------------------------------ Name: Pizza Pilgrims Price : ￡￡ (食物+饮料一个人平均花费约在￡15以下) Time: (此为SOHO店的营业时间，其他分店的营业时间不太相同，记得要去它的官网确认一下) Mon to Sat 11:30 – 22:30 Sun 12:00 – 21:30 Website: http://pizzapilgrims.co.uk/ Location: 总共有五间分店 → Dean St. SOHO: 11 Dean St, Soho, London W1D 3RP (8人以上需要电话预约) → Covent Garden: 23 Garrick St, London WC2E 9BN → Kingsly St. Carnaby: 11 Kingly St, London W1B 5PW (在摄政街旁边巷子， 只接 walk in 的客人，不接受预约) → Exmouth Market: 15 Exmouth Market, London EC1R 4QD (只接 walk in 的客人 ，不接受预约) → Swingers: 8 Browns Building, London EC3A 8AL 在英国吃腻了三明治跟炸鱼薯条，也不是很想吃义大利面，有时候只是想简简单单得吃个 东西不想上馆子，这种时候薄皮 Pizza 就是一个不错的选择，轻薄又不会太油腻，还可 以跟朋友一起分享，还有什麽比热腾腾的现烤薄皮 Pizza 来的好吃呢? < 品牌故事 > pizza20pilgrims REFERENCE: HTTP://GOO.GL/ZCWODU Pizza Pilgrims 这间餐厅的诞生，是起源於两个在伦敦工作的大男生，因为对自己的工 作不甚满意，相约酒吧喝酒喝的微醺之际所冒出的 idea。 对於现实生活的不满意，搔头苦思之後发现自己只有「爱吃」这个特长，两人跟朋友随意 的在纸上涂写，当时纸上的想法仅仅是一台有着三颗轮子的移动 Pizza 烤炉车而已，而 Pizza Pilgrims 就这样在昏暗的酒吧灯光下开始慢慢浮现品牌的雏型。 intro REFERENCE: HTTP://GOO.GL/YI3LHT 辞掉工作……去卖 Pizza! 顾名思义，Pizza Pilgrims 就是 Pizza 朝圣者，简单的名称却成为开店之後实至名归的 名称，伦敦所有热爱窑烤薄皮 Pizza 的人全都来他们的小店朝圣啦! 不过这两个纯粹只是爱吃的家伙到底是怎麽开始他们的 Pizza 厨师之路呢? (其实看完他们的品牌创立过程，觉得这两个人真的是超疯狂的。) stop_1_reggio_calabria_calabria REFERENCE: HTTP://GOO.GL/YI3LHT 前往Pizza 的发源地 – 义大利 带着一张义大利的地图、Google以及一只红笔，两位创办人就这样来到了义大利寻找他们 理想中的美食三轮车。 在义大利南方的一个城市 Reggio Di Calabria ，他们找到心目中的完美三轮车。 领到爱车之後，他们做了一个连卖他们三轮车的人都觉得他们超疯狂的决定: 把 三 轮 车 一 路 开 回 伦 敦 ! van-plus-salesman REFERENCE: HTTP://GOO.GL/YI3LHT 不只要把三轮车开回伦敦，他们还要沿路跟不同的义大利厨师拜师学艺做 Pizza(还有吃 遍美食)。 沿路走访义大利卡拉布里亚地区的 Spilinga 学习如何揉制面团、控制火窑的温度；到 Scalea 研究辣椒的种类；接着边唱歌边开车的(?) 北上到 Campana 地区的 Sarno 学习 红酱的制作方法以及各种番茄的知识；到了 Sorrento 找光头大厨取经，找出如何做出完 美 Pizza 的技巧。 两位 Pizza Pilgrims 的创办人其实都有把整个他们从领到三轮货车，一直到回伦敦的过 程拍成许多短片，非常可爱，大家可以去官网看他们的心路历程。 下面这个就是他们光头大厨拜师学艺的短片。 除了上面几个地点，说到 Pizza 就一定要知道拿坡里(Napoli，又称那布勒斯)，想当然 尔 Pizza Pilgrims 的两位创办人也跑来这里取经，顺便找找面粉的供应商 Caputo。 with-our-da-michele-dough REFERENCE: HTTP://GOO.GL/YI3LHT 拿坡里这边有一间非常知名的百年老店 L’antica Pizzeria Da Michele，据说是 Pizza 的起源地，也是 《享受吧，一个人的旅行》电影里面朱利亚罗勃兹造访的 Pizza 点。 Pizza Pilgrims 的两位创办人跟着做 Pizza 的老师傅学习做 Pizza 的精随，难怪做出 来的 Pizza 那麽好吃。 about-to-try-some-milking REFERENCE: HTTP://GOO.GL/YI3LHT 这两个家伙到罗马的时候还去跑了人家的古赛马场，因为一路吃上来胖了不少需要运动， 然後两个人都气喘吁吁的XD 原来创业也可以这样活泼有趣(?) 这两个人真的超胡闹的哈哈 Pizza Pilgrims REFERENCE: HTTP://GOO.GL/VI3R2S 就这样，他们一路边唱边玩边吃边学的北上，把义大利各种经典的 Pizza 做法都紮紮实 实的收进他们的脑袋里带回英国，番茄、起士、面团、肉品、香草等等，所有的细节都是 做好 Pizza 的关键。 一整趟路实在是有太多事情了，我就不一一写出来。 整趟路总共花了6周的时间开了4500公里(这台小车最高时速只有 30 mph，相当於时速 48 公里，超慢XD)，而且每一天都吃了五餐，胖了不少。 有兴趣的人可以去他们的网页看看图文影片并茂的学 Pizza 大冒险，我看的时候都边看 边笑，这两个人实在是太可爱了。 品牌建立小故事 < 菜单 > 食物菜单 1470198976016 其实我有一个奇怪的小习惯，如果想要知道一间 Pizza 店的 Pizza 好不好吃，我第一次 去的时候一定会点玛格莉特 Pizza (Margherita Pizza)。 margherita-pizza-pilgrims-min-1200x929 REFERENCE: HTTPS://GOO.GL/I4EHGP 玛格莉特的原料非常的简单，只有番茄、Fior di Latte (牛奶之花)、帕马森起士、巴西 里还有橄榄油。 然而简单的东西通常越是难掌握，常常一个闪神失手就会错失黄金比例，个人认为如果连 最单纯的元素都能拥有一定稳定的品质的话，这家店基本上就非常能让人信任。 269_03 REFERENCE: HTTP://GOO.GL/KBSF0D 拥有小番茄的 Filetti 也是我的爱(我真的很爱番茄跟起士的组合)。 跟玛格莉特浓郁的番茄酱汁口感不同， Filetti 可以吃到粒粒分明的番茄果肉，酸酸甜 甜的番茄原汁配上刚热腾腾烤出来的面团香气与浓郁的半融起士，忍不住让人一片接一片 。 很值得一提的是，有些餐厅的薄皮 Pizza 是比较脆的那种饼皮，但其实我个人喜欢的是 薄而尚带有弹性的饼皮，咬起来比较有嚼劲，也会越嚼越香。而 Pizza Pilgrims 的饼皮 就是一个刚刚好的 Q 弹度! 如果想要知道他们用的食物原料，在网站上也有清楚的写出来，让人非常放心。(Pizza Pilgrims 所用的食材) 饮料单 1470198997313 这里也附上他们的饮料单，通常我跟英国朋友都简单点个可乐而已，毕竟吃了一大片比脸 大的 Pizza 吃後会非常的饱，也喝不太下其他东西。 < 店内 > soho_food_pizza-pilgrims REFERENCE: HTTP://GOO.GL/FH96Y3 虽然 Pizza Pilgrims 在伦敦有许多分店，一直以来我都是去位於 SOHO Square 旁边的 这间总店，这间也是他们开着绿色 Pizza 车闯出名号之後，最早开始落地的店面。 大面的窗户配上外推的棚子，很有一种随性自在的感觉。 天气好的时候可以选择坐在外面，偶尔我们也会选择店内的坐位，是在地下室，颇有一种 温馨秘密基地的感觉。 el-horno-y-el-pizzeroooo REFERENCE: HTTPS://GOO.GL/PFFMV5 一楼店面会堆着他们使用的许多面粉袋，也看的到烤着香喷喷 Pizza 的火窑。 下到楼下，其实灯光没有照片里的那麽亮，室内都是以橘黄色的灯光为主，配上背景的音 乐还有大家开新的谈笑声，还有阵阵飘来的 Pizza 香，就知道自己走进对的店了。 Photo credit: Paul Winch-Furness REFERENCE: HTTP://GOO.GL/YBRL00 dsc_4529 REFERENCE: HTTP://GOO.GL/3FSJNO 店内简单的木头椅子还有白绿方格桌巾的搭配特别有一种家常的感觉，在这里吃东西就像 走进一间义大利寻常小店吃饭一样，晚上人多时就会非常热闹，不只是附近的上班族，也 有一些人会在这里开生日派对，兴致来了就会整间店的人都一起唱起生日快乐歌，和乐融 融。 < Pizza 车在哪里? > van_isolated REFERENCE: HTTP://GOO.GL/FMNJ6X 看到这里你们一定会想说，阿刚刚前面那一台陪他们冒险的小小绿色 Pizza 车呢? 目前这台小绿色 Pizza 车会不定期参加英国的各大节庆或活动，偶尔也会接一些私人的 委托，参加私人派对或是婚礼。 下面这个是他们的小 Pizza 车菜单。 screen-shot-2013-10-28-at-18-34-31 REFERENCE: HTTP://GOO.GL/BIW9XO 有需要他们餐车的人可以写email 连络他们: [email protected] 这一间 Pizza 店跟以前介绍过的 Honest Burger 并列我跟朋友爱去的小店。 如果不想要吃太多，想找一个轻松一点的地方跟朋友放松的聊天吃东西，这两个地方都是 很好的选择喔! ------------------------------------------------------------------------------ 延伸阅读: [ 食．伦敦 ] Honest Burger ‧ 诚实汉堡食材好有诚意 https://goo.gl/dm0BrZ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 123.193.238.181 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/EuropeTravel/M.1471061932.A.2D4.html ※ qq1486:转录至看板 London 08/13 12:18 ※ qq1486:转录至看板 travel 08/14 11:14