作者bluecopter (大家爱潜水)
看板EuropeLiving
标题[问题] 请问适合切肉片的牛猪部位
时间Sat Mar 17 08:12:56 2018
大家好 我在英国 因为实在受不了没有薄肉片
肉舖也不像西班牙一样可以用切肉机帮我切
就跑去买了切肉机
但问题就变成要买甚麽部位的猪/牛来切才有在台湾吃刷刷锅的感觉
毕竟国外部位的区分跟台湾不一样
不知道有没有前辈有经验呢? 感谢
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 81.101.102.59
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/EuropeLiving/M.1521245578.A.9B0.html
1F：推 frdabest: 这可能要问cooking版 03/17 21:24
2F：推 Ianthegood: 一般亚超都有肉片买吧要问 03/19 18:38
3F：→ Kukuxumusu: 我也在英国 不过都去韩超/中超买 他有开放的厨房我看 03/19 19:23
4F：→ Kukuxumusu: 就只是要的部位(有肚肉的 或是肩膀的 是一大块冻半硬 03/19 19:23
5F：→ Kukuxumusu: 在那边切 ) 我是觉得很麻烦 所以有车後就常常直接买来 03/19 19:24
6F：→ Kukuxumusu: 冷冻放冰箱用 现在上下班刚好会经过韩超就顺手买 03/19 19:24
7F：→ Kukuxumusu: 综合以上的感想是不如学会开车 直接买现成切好的 (误 03/19 19:25
8F：推 urmfo: cookclub版 03/21 07:15
9F：→ bluecopter: 我不在大城市 这边亚超只有现成的都很贵 像一盒猪肉 03/21 20:02
10F：→ bluecopter: 片ꌵ 我自己去一般超市买一大块自己切ꌳ可以切到四盒 03/21 20:02
11F：→ bluecopter: 上面数字是英镑。现在比较想知道的是牛肉 超市的joint 03/21 20:05
12F：→ bluecopter: 切肉片做中菜有点柴。因为国内外肉的部分法不一样 想 03/21 20:05
13F：→ bluecopter: 说看这边有没有人试过 不然我就try and error 了 03/21 20:05
14F：→ Ianthegood: 肩肉跟腿应该都不错吧？ 03/21 21:16
15F：→ Ianthegood: 真的没试过 请大大分享心得XD 03/21 21:16
16F：→ rushpasser: 是「涮涮锅」啦XDD 03/27 23:47
17F：→ meowcake: 牛肉的话牛梅花或牛小排部位名称是「chunk eye roll」 04/03 13:15
18F：→ wenoz04: 猪belly和loin都可 日式涮厚度2mm 牛就CER或belly(karubi 05/24 10:30