我去美食版撷取了部分关於韩江的食记 大家参考看看吧~~ ☆ 韩江烧肉 特 色 韩江最大的卖点就如同众前辈文章所提到的「肉质」。 韩江的铜盘(其实是不锈钢)外圈是凹下去的，里头有高汤，可以拿来煮火锅 其设计的用意就是让位於圆顶的肉片在烤的过程中所流下的肉汁不会浪费 这些流到边边凹沟的肉汁虽然有点油，但是其妙用稍後将会提到。 回到肉质的问题 韩江提供了三种小排(厚的肉片)和四种薄的肉片 三种小排包括牛、羊、猪，四种薄肉片包括牛、羊、猪、鸡 这七种肉虽然都已经过腌渍调味 但在吃的时候就可以发现，其实他的调味很清淡 调味只是为了把肉的原味提出来而已 所以在吃法上也有两种选择 可以不沾酱直接吃，享受一下所谓「汁多味美」的感觉 也可以沾一点韩江特制的烤肉酱，味道适中而风味独具，且不会让人觉得腻。 除了肉片 韩江还有各种火锅料、几种青菜、几种菇类、洋葱、金针菇、板豆腐、面线 个人最推荐面线和金针菇，至於火锅料其实都soso而已 当烤到一个段落，盘子边槽的肉汁已呈现漂亮的颜色时 把面线和金针菇放到其中，由於这两样都能够吸取肉汁中的甜味和鲜味 吃起来是分外有味~ 再来要介绍吃韩式烧肉铁定不能遗忘的一道料理 - 拔丝地瓜 韩江的拔丝地瓜是切成角状的，外层糖浆的量似乎每次不太一样 上菜时不会有大声的吆喝，也不需要排队去抢 老板会看各桌人数分配适量的拔丝地瓜(通常是会意犹未尽，也就是不够吃啦 XD) 各位都知道拔丝地瓜刚起锅时糖浆还是软的 要沾冰水才会有外脆内嫩的口感 那冰水在哪边呢？ 答案是在饮料机左边，在「柠檬茶」黑色按把旁边有个白色的小按把 按下去就有冰水了喔~ 其 他 韩江和一般的韩式烧烤店除了肉质上取胜之外， 他的饮料机也是为人称道 韩江提供了好几种饮料，有可乐、雪碧、芬达、柠檬茶等等 另外他的冷盘区光泡菜就有不辣、小辣、大辣三种选择 其他的如辣小黄瓜、海带芽、干丝等都是一应俱全 此外韩江也提供了六种口味的杜老爷冰淇淋给客人取用(吃腻了「客惟您」了吧 XD) 参考一下罗~~~~ --

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