文图好读:http://soyisa.pixnet.net/blog/post/43904103 粉丝团:https://www.facebook.com/isagroupies/ 2018新年开春我决定开设新类型的工作坊课程，这次下手的类型是以前没有想过的新型课 程-烹饪。因为以前总是嫌这类型的课程很吃力不讨好，又要收材料费又要打扫！此後， 思考一番针对烹饪课程只做单次的工作坊。而且，小班制教学。每次的单元烹饪课程只会 开一次！没报到名的，就是不会有下次！在正式介绍烹饪工作坊如何进行之前，首先要感 谢我的室友Natalia和她老爸Pablo，每周我们都在一起买菜、煮饭、品嚐、讨论煮出来的 东西到底道不道地。其实，这门课的前身是我在台南社大开设的西班牙食谱料理工作坊， 顾名思义是读西班牙文的食谱再加上煮西班牙料理，正常人是不能参加的(因为要会念西 班牙文才行)。但每两周一次的煮饭课真的累到我歪腰，从此决定这门课为绝响！！接着 ，要感谢合作单位Gu hostel的家政妇提供了每个家庭主妇梦想中逸品厨房。家政妇除了 打扫当助教之外，她一个人talk也可以撑全场也是非常厉害的。欢迎大家去Gu hostel找 她玩~ IMG_0098.JPG 这是我本人拉 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 真是不好意思 IMG_0099.JPG 开始介绍料理工作坊，此次主题是西班牙海鲜炖饭。工作坊为三个小时分成三部分，第一 个小时会介绍料理起源、食材来源等。第二小时讲解烹饪步骤，让学员动手做料理。第三 小时，享用自己做的料理。 海鲜饭的介绍，开始会讲解西班牙海鲜炖饭的起源~接着是海鲜饭的主要食材简介:炖饭米 、番红花、橄榄油。海鲜饭专用锅，如何养锅等~ IMG_0104.JPG 学员正在观察番红花的品质，从颜色、香气来判断。工作坊有番红花介绍、如何判断番红 花品质、番红花的营养价值。 IMG_0120.JPG IMG_0122.JPG 番红花外还有番红花粉，在西班牙超市也可以买的到。 IMG_0175.JPG Hostel家政妇当年从西班牙搬了一个海鲜饭锅回台！刚好派上用场！ IMG_0024.JPG 第二阶段食材摆上桌真是赏心悦目~好美，有没有? 海鲜炖饭的食材有好的橄榄油、番茄 一颗、洋葱一颗、青椒、红椒、海鲜(蛤蛎、虾子、淡菜、小卷)、肉(梅花猪)、番红花、 盐、顿饭用的长米。 26815540_2089319431298092_1686044579784242001_n.jpg IMG_0094.JPG 煮饭前，先介绍今天的食材。如何挑选好的食材，有哪些是海鲜炖饭必须要有的，那些可 以找替代食材。 IMG_0127.JPG 接着，介绍如何判断好的橄榄油、橄榄的品种、熟成的季节。重要的是喝橄榄油~ IMG_0140.JPG 第一次看到人家在乾油的~ IMG_0030.JPG 就开始动手作海鲜饭了~这海鲜炖饭最大的特点是讲师不动手做，只在旁边指导，让学员 做中学体会其中乐趣。 IMG_0145.JPG IMG_0037.JPG IMG_0158.JPG IMG_0151.JPG IMG_0152.JPG IMG_0153.JPG 边动口边动手的情况下，讲师也就是我本人会控管大家煮饭的步骤。除非真的太惨才会下 手做~也由於海鲜饭真的不难做，只有几个小技巧要留意。 IMG_0055.JPG 最後，海鲜饭就完成了!连不二家都想吃呢~ 26239014_2086691541560881_164484736154423076_n.jpg 第三步骤，品尝海鲜炖饭。吃吃看自己煮的海鲜炖饭看好不好吃~~大家都吃得很开心~不 好吃也得吃下去 XDDD 毕竟是自己煮的~ IMG_0162.JPG IMG_0167.JPG 工作坊的目的是让没有机会接触异国料理与文化的人，也能有机会学到吃到不同口味的食 物。透过动手做料理的亲身体验，体会乐趣。至於我们下次何时开新的工作坊? 不知道~ 但请记得定期追踪，陈伊莎乡下记事 & Gu hostel 文章标签 --

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