研究证明，草莓、蓝莓等浆果，除了抗老化，还有清除大脑有害物质的功能。（Photos） 【记者闻慧╱编译报导】在超级食物的列表中，你会发现浆果列居首位。它们热量低，无 脂肪，并含有丰富的纤维和维生素。更重要的是，浆果中多酚的含量很高，多酚是一种天 然化合物，可抗衰老、抗癌，有利於心脏健康。 日前美国化学会第240次会议上公布的一项新研究提议，随着人的衰老，浆果对保持大脑 健康的功能，比对抗有害的自由基和防止发炎的功能更强。 以前的研究证明，草莓、蓝莓和黑莓具有减缓认知衰退和改善记忆的功能。研究认为，多 酚通过抗氧化和抗发炎功能来保护大脑。 似乎一顿浆果丰富的饮食，就有助於清理脑中毒素和干扰大脑的化合物，催化大脑的天然 清洁过程。 研究指出，一种被称为「小神经胶质」的大脑细胞，是专门负责清理和回收有毒蛋白，这 个过程称为自吞噬。在衰老过程中，小神经胶质渐渐不能有效运作，有毒的残渣逐渐积聚 。另外，若小神经胶质过度激化，又会开始损伤健康的脑细胞。 在这项研究中，波士顿塔夫斯大学人类营养研究中心研究衰老问题的研究人员们，将鼠脑 细胞培养在含有多酚的蓝莓、草莓、巴西莓和核桃的提取物中。发现浆果和核桃的提取物 ，抑制了关闭自吞噬过程的蛋白质活动，提高了脑清洁过程中的蛋白质水平。 多酚主要来自日常的饮食中。不只浆果和核桃中含有丰富的多酚，樱桃、酸莓、李子、石 榴子、西梅干、红色和紫色的葡萄中，也含有丰富的多酚。 其它的食物也可减缓大脑衰老。今年初，美国一项大型研究显示，对沙拉酱、乾果、鱼、 鸡肉、番茄、水果、十字花科蔬菜、绿叶摄入多，对高脂乳制品、牛羊肉等红肉、内脏和 黄油摄入少的人，患老年痴呆症的机率比不遵循这一膳食结构的人小38%。 另外一篇报告亦指出，日常饮食中多吃水果、蔬菜、乾果、豆类和橄榄油可预防老年痴呆 症。◇ http://tw.epochtimes.com/10/9/4/147014.htm --

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