【记者江禹婵／台北报导】喜欢吃零食、泡面的民众需要注意了！国健局调查发现，国人每日摄取的钠盐量都超过标准，国内男性一天所吃下钠含量就超标1.9倍，女性则是1.5倍，来源於日常生活常吃的泡面、鱿鱼丝等零食，国健局呼吁最好适量，否则容易成为中风候选人。 卫生署建议，正常一天的钠摄取量不要超过2,400毫克，大约6公克的盐，不过19到64岁的民众，以男性来说每日平均吃进4,580毫克，超过1.9倍，女性吃3,568毫克的钠，超过1.5倍，尤其30岁以下吃的口味更重，一碗泡面就超过一天所需钠含量的一半以上。 年龄分析发现，男性不管在那个年龄层，都吃得比过去还咸，女性则是30岁以下钠摄取量较高。年轻人钠摄取的主要来源为泡面、杯汤、鱿鱼丝、豆乾等加工、调理食品等，以及烹调或进食中添加盐或调味料。值得关注的是，不论男性或女性，愈年轻族群因加工或调理食品所致之钠摄入比率愈高。 为此，国民健康局特别至各大超市或卖场，针对年轻人喜欢拿来当成主食或点心的泡面、杯汤，以及常吃的休闲零食（如豆乾、肉乾、鱿鱼丝、小鱼乾等）的钠含量进行了解。察看这些食品之营养标示钠含量发现，吃一碗泡面所摄入之钠量，已超过每日所需之一半以上；喝1杯200cc之杯汤当点心，就摄入每日所需钠的1/4；而看电视、电影或喝茶聊天时，随口吃下100公克之鱿鱼丝或牛（猪）肉乾等零食，所摄入之钠含量至少占每日所需钠的1/3以上。 至於哪些加工食品会导致吃入较多的钠，中央研究院教授潘文涵说，国人爱吃的面线、油面、包子、饺类、腌渍品、速食面、面包等食品，都是国人钠摄取重要来源之一。油面一般来说不觉得有咸味，但是里面含有钠；面线本身虽有咸味，但煮的时候还没有跑到汤汁里面，通常会再加上盐来调味，就更咸了。味精是高钠摄取来源之一，烹调时添加调味的部分往往是钠含量最多的步骤，不放味精，就可以少去1/3的钠摄取量。 国健局局长邱淑媞也谈到，钠摄取过多是导致高血压的原因之一，要减少钠的摄取，应挑选天然食材，并使用白醋、果醋等天然酸味，或人参、当归等中药材来取代盐来调味，避免腌制或加工食品。另外，尽量减少盐、味精的用量，可多运用烤、蒸、炖，来保持食物的天然鲜味。 卫生署建议，吃泡面时调味包最好只用一半，不要添加过量的调味料，少吃腌渍和加工食品，享受零食时，也要注意钠含量，以减少摄取过量的钠盐。◇ 来源:http://tw.epochtimes.com/10/7/9/142828.htm --

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