【大纪元3月25日报导】（中央社记者焦兴华上海25日电）垃圾废油回收再上饭桌 的「地沟油」，让上海人陷入极度恐慌，「每十顿饭，就有一顿可能吃到地沟油。」 近日各种各样这样内容的帖子在上海网路上普遍流传。大陆所谓「地沟油」，即台湾的 「馊水油」。地沟油流入餐桌的消息传出後，让大陆民众人人自危。中国国家食品药 品监管局日前发出紧急通知，要求严防地沟油流入餐桌。 「早点摊、炒面炒饭摊、烧烤摊，90%采用地沟油。红油水煮系列及油炸烧烤菜品 ，50%都含地沟油成分。半成品熟食、盒饭、商务套餐等30%有地沟油。但清蒸鱼、海 鲜，煲汤等不含地沟油。」 上海媒体引述一名为「某光」网友的「从地沟油说起，教你如何点菜」帖子，该 帖子一经发表，立刻引起大批上海网友热烈回应。作为餐饮从业人员的他，在帖子中传 授上海人要如何点菜，才能减少吃到地沟油的机率。　　　　 所谓的「地沟油」，其实就是饭店都有的「下油池」里面打捞上来制成的油。从 事中餐行业已有数年之久的「某光」在帖子开宗明义就为网友介绍了地沟油的由来。　 　　 他描述，地沟油的出现是从上世纪90年代末开始，当时大陆政府环保部门在审批 餐饮执照时，就要求油水分离，即饭店的废水，泔脚，油渣分开，而地沟油就是来源於 饭店废油池里的废油。各餐饮单位通常都是私下处理这些废油，一种新兴行业孕育而 生，那就是废油回收行业。 「某光」在帖子中透露，这些废油对於餐饮单位就是垃圾，即使有人回收，成本 非常低，一般一个大铁皮油桶的成本不到人民币20元，和正品油的差距有几十倍。利润 至上的商家，自然会希望通过降低成本来提高营业收入。 「某光」在帖子里教上海人如何识别地沟油，并分别从颜色、包装、味道、一级 粘稠度四个方面来阐述辨别技巧。不过对於「某光」的所谓辨别方法，有些网友质疑辨 别方法的可行性。因为一般饭店是不允许客人进入厨房，既然无法进入厨房，自然看 不到所用的是哪种油。 最受大陆网民关心的就是一些重油菜品是否含地沟油，有30年厨龄的厨师长经验 的「某光」在帖子中回答说，红油水煮系列使用地沟油的可能性在50%，一些白油系的 菜，这样就比较不容易吃到地沟油。　　　 他说，由於本帮菜讲究的是浓油赤酱，油的好坏直接影响到菜的味道，若商家用 了地沟油的话，食客非常容易辨别，这样也就减少了地沟油的使用几率。 最近一篇有关地沟油的研究报告，引起大陆社会极大震撼。这篇由武汉工业学院 教授何东平领导的「城市餐厨垃圾的加工与应用」研究小组经过6年调查，揭开地沟油 暴利一年利润高达人民币20亿元的黑幕。 何东平调查发现，巨额利润是导致地沟油交易「野火烧不尽」的重要原因。就餐 馆而言，如把餐厨垃圾交给环卫部门处理，还需缴纳一定的费用，但卖给私人，每年至 少有上千多达上万元人民币的利润。 暴利的驱使，导致中国大陆地沟油交易火爆。对於餐厨垃圾加工方而言，餐厨废 油每吨成本大约1000元，每吨废油能够提取0.8吨食用油，加工环节的成本仅300多元， 而现在市场食用油的价格每吨超过6000元，按市价打对折售出，一吨的利润接近2000 元，利润率接近百分之两百。 美东时间: 2010-03-25 09:59:20 AM 【万年历】 本文网址: http://www.epochtimes.com/b5/10/3/25/n2856856.htm -- 『我的肾脏被偷了~~』 中共偷了法轮功学员的内脏、眼角膜、 ◣ ╱ 皮肤等部位拿去盗卖、移植，不法图利 ▂█⊙◣ ﹁ ██◣ ==██○ 独角兽查 理 ▕ ◥ 被活摘器官，死去的法轮功学员 http://big5.soundofhope.org/programs/162/131261-1.asp --

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