【大纪元2月3日讯】(美国之音2010年2月02日报道)在亚洲地区，亚洲鲤是筵席中常见的 菜肴，有各种不同的烹调方法，深受喜爱。但是，亚洲鲤在美国却是很不受欢迎，极少人 愿意食用。 对於黑河杂志出版人雷吉．麦克劳德来说，在16岁以前，鲤鱼料理不仅难以想像，也从没 吃过。 他说：「我爸从小就告诉我鲤鱼不好吃，所以我直到16、17岁才第一次嚐试吃鲤鱼。那是 在一个朋友家里，他父母是波兰人，二战之後来到美国。当时我在他家的地下室发现有个 水盆里装满鲤鱼，他告诉我，这些鲤鱼是家里圣诞大餐的主菜。」 於是，麦克劳德跟鲤鱼大餐有了第一次接触。吃完之後，他很疑惑当初爸爸为甚麽会跟他 说鲤鱼很难吃。他甚至猜想，爸爸搞不好也只是因为长辈跟他说鲤鱼不好吃，所以从来不 曾试过。 麦克劳德的父亲不是唯一有这种想法的人。因为在美国，大部份人觉得鲤鱼应该很难吃， 可能终其一生都不会嚐试。在这种情况下，餐馆自然也不提供鲤鱼料理，因为没有人会吃 。 但现在不吃鲤鱼的美国却遇上了亚洲鲤危机。在密西西比河的亚洲鲤因为外来品种的优势 ，大量繁殖，并向北扩展进入伊利诺伊河。由於伊利诺伊河最终会与五大湖区相接，环保 人士忧心，亚洲鲤将会破坏五大湖的生态与食物链。 菲利普．莫伊是威斯康辛大学五大湖区渔业与侵入性物种研究专家。他表示，当初美国从 国外引进亚洲鲤，是因为觉得它们能够帮助维持养殖池的水质，对养殖业有利。但养殖池 建造在低海拔区，在一次水灾退潮後，亚洲鲤就顺流漂进密西西比河。 美国内政部地质研究处的生物学家杜安．查普曼说，一开始许多学者认为引进亚洲鲤风险 不大，因为美国与亚洲的河流水质差异很大，亚洲鲤应该无法适应与大量繁殖。但显然情 况跟预估落差很大： 「事实证明我们想错了。它们不但适应良好，甚至，我们不得不承认，美国几乎已经成为 全世界亚洲鲤密度最高的国家。它们真的发现了一个完美的栖息地，这里不但没有它们的 天敌，而且这儿的人也不吃鲤鱼，所以自然不会遭遇大量捕捞。」 威斯康辛大学的莫伊说，目前政府相关单位结合专家与学者意见，在适当地点架设障碍物 ，阻止亚洲鲤进入五大湖区：「政府最近的行动是设置障碍网，阻止亚洲鲤从密西西比河 扩散到五大湖区。我觉得这办法有一定的成效，但在实行中的误差与障碍物原料氧化，还 是会有少部份鱼穿过障碍，游向五大湖区。」 莫伊认为，如果美国人能开始多吃鲤鱼，也有助於控制目前繁殖过多的情形。因为根据中 国的经验，商业捕鱼需求量增加时，鱼的数量会慢慢下降。 他说：「在美国，人们就是对『鲤鱼』这个名字很反感，最近有些店家开始推出一些鲤鱼 料理，并把名字取为『银鳍』，希望能吸引顾客。」 麦克劳德也认为，餐馆应该多推出鲤鱼料理，善用当前丰富的亚洲鲤资源。这样不仅能改 善鲤鱼过多的情形，也能保护其他濒临绝种的鱼类：「现在人们花很多钱，吃一些濒临绝 种的鱼，可我们明明有丰富的亚洲鲤资源，又好吃，又便宜。 」 麦可劳德表示，无论是基於想省钱、提升地方经济、保护濒危物种，或是解决目前亚洲鲤 问题的理由，人们都应该勇於嚐试亚洲鲤。他也正准备利用黑河杂志举办鲤鱼食谱大赛， 以期餐馆能研发出更多适合美国人口味的鲤鱼料理。 美东时间: 2010-02-02 18:45:12 PM 【万年历】 本文网址﹕http://www.epochtimes.com/b5/10/2/3/n2808239.htm --

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