高血压是造成心脏病发作、中风及心血管疾病产生的重要因子。根据美国心脏协会的统计 ，在美国三个成人中就有一个患有高血压，仅於2005年便有319,000个因高血压或相关症 状所引起的死亡案例。除了美国人喜好甜食为一大主因外，碳酸饮料或甜食所含的果糖与 高血压也可能有很大的关系。 果糖容易引起高血压 果糖是由一半糖及一半所葡萄糖构成，由於价格便宜而常被使用在食物或饮料制造上。科 罗拉多大学肾脏疾病和高血压分部的主任理查．强森（Richard J. Johnson）教授表示： 「近年来美国人摄取很多果糖，比五十年前多出三到四倍。」他说：「果糖在高血压的发 生机制占重要的地位。若你摄取一定量的果糖，你的血压会升高。」最近两项有关果糖和 血压的新研究均发表於美国心脏医学会在芝加哥所举办的血压研究研讨会上。 人体实验研究 第一项研究由强森和西班牙马地奥尔菲拉医院（ Mateo Orfila Hospital）的一位肾脏学 家山托斯．伯柔（Santos Perez-Pozo）所主持，共有74位平均年龄为51岁的男性参与， 他们每天饮用含有200克果糖的食物，美国人每天平均消耗50 ~ 70克果糖，有些人甚至每 天消耗150克果糖。 其中一半的每天服用安乐普利诺锭（allopurinol），它是一种针对痛风者降低血液中尿 酸的药剂，其他人则服用安慰剂（placebo）。经过两个星期後，摄取高含量果糖并且服 用安慰剂的人心脏收缩压增加六点，心脏舒张压增加三点；而摄取高含量果糖并且服用安 乐普利诺锭的人其心脏收缩压增加一点。 研究结果显示果糖会促使尿酸提高进而使血压提高，强森强调这只是初步结果，他说：「 我们还需要更多试验来进一步评估果糖和血压升高的因果关系。」 老鼠实验研究 第二项研究是以白天睡觉的老鼠做试验，结果发现时间和果糖消耗的量会影响血压。老鼠 被分成三组，一组不限制老鼠接触含有果糖的水的时间，另外两组则是在特定时间如白天 （一组）或是晚间（一组）几个小时内让老鼠接触含有果糖的水，这些老鼠都被植入血压 计以监测其血压。 此项研究的领导人，同时也是莱特州立大学医学院（Wright State University's Boonshoft School of Medicine）药理学所的副主任马里亚纳．莫瑞斯（Mariana Morris ）表示：「所有老鼠都消耗大量的糖水，其重量都增加。连续消耗果糖或是在晚间消耗果 糖的老鼠，血压值会增高，而晚上醒来时血压特别高；而白天消耗果糖的老鼠其血压值白 天高晚少低，这种现象很类似糖尿病患者的情况。」 莫瑞斯还表示：「研究显示摄取果糖的时间对心血管系统疾病是重要的。若你在错误的时 间给老鼠果糖，在病理学上对他们的血压和重量会造成很大的影响。」那些在白天（原本 老鼠的睡觉时间）摄取果糖的老鼠体重增加百分之四十八，而在晚上摄取果糖的老鼠体重 则增加百分之二十。 适量糖份最健康 以营养学角度来看，不管什麽东西吃多了对人体都没有好处，糖也是这样，但不可因噎废 食，要讲求适度。据营养专家建议，正常人每天摄入糖的总量应为30 ~ 40克，这些糖份 可由蔬菜水果来提供，蔬菜水果中不仅有果糖，还有葡萄糖，而且它们的量都不大。更重 要的是，蔬菜水果含有大量人体不可缺少的营养物质。 享受甜食对许多人而言是一种享受，只要能控制得宜，甜食也能很健康。 ( Getty Images) http://www.epochtimes.com.tw/223165.html --

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