【大纪元10月11日报导】（中央社记者黄彦瑜新竹市十一日电）新竹风大，是出了名的， 导演林书宇用新竹农历九月狂风的「九降风」，记录他在新竹的青春岁月。而这强劲的九 降风，不仅是新竹人成长的回忆，也造就了新竹米粉、新埔柿饼、关西仙草和竹北乌鱼子 等美味，更让风筝、风帆成为热门活动，甚至还转化为能源，兴建风力发电厂。 新竹风势强劲与地理位置有关，它西临台湾海峡，东邻雪山山脉与大霸尖山、南接香山丘 陵，整个地形以东南向西北呈「喇叭状」开启，这样的开口类似「风口」，也被称为「畚 箕嘴」，当每年入秋後，东北季风越过山脉，顺着新竹山势而下时，便成为不带水气的乾 燥「九降风」。 「九降风」一词最早出现於清康熙三十三年的「台湾府志」卷七风土志，文中称「九月则 北风初烈，或至连月，俗称为九降风」，「九降」之名与九月起风有关，名称出现迄今已 三百余年，九降风速度每秒可达二十公尺。 九降风强而乾冷，是制造米粉最有利的气候条件。业者表示，传统晒米粉的原则是「三分 日晒、七分风乾」，秋冬做出来的米粉品质最好，而夏天虽然太阳炎热，但高温照射下， 若没有风来把水分吹乾，品质反而不尽理想。 九降风吹到新竹县，带来「柿饼甜、仙草香、乌鱼肥」。新埔镇旱坑里是「柿饼之乡」， 由於传统手工柿饼必须在乾燥情况下日晒，如果没有九降风，空气就会变得较为潮湿，若 再遇上下雨天，柿饼很快就会受潮，所以九降风可以说是决定柿饼成败的关键。 另外，九降风与关西日夜温差大等条件，是关西仙草气味独特的关键；而竹北拔仔窟乌鱼 养殖区的乌鱼子，则利用新竹特有的九降风自然风乾，风味独特。 九降风不仅为新竹带来美食，也是新竹人共同的生活记忆。假日到新竹渔港放风筝、到竹 北新月沙滩玩风帆和冲浪，或是欣赏新竹香山和竹北、新丰的风力发电厂，都是因为强风 而带来的乐趣。不过，风大也为新竹人带来生活的不便，不论走在路上，或是骑着机车， 强劲的风也让人惊呼连连，而这「风城」的确不是浪得虚名。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.169.159.30