台北市卫生局今年八月，针对环南市场外围流动货车贩售的「豆素制品」，进行夜间稽查 及抽验，发现高达四成三的豆素类制品不合格，其中许多民众会拿来当凉拌菜的豆干丝， 不合格率高达100%，另外，豆干不合格率也高达七成，不合格的原因主要以过氧化氢残留 、及苯甲酸含量过高。(林丽玉报导) 素食人口增加，许多人会使用大量的豆素类制品，作为蛋白质来源，不过民众会不会担心 自己吃到的是黑心豆素制品，台北市卫生局稽查北市豆素制品来源最多的环南市场外流流 动货车，一共抽查20台货车、55件产品，检验结果有24件不符合规定，不合格率高达 43.6%，不合格的原因，有10件添加防腐剂苯甲酸超量、9件违规使用过氧化氢、5件同时 违法苯甲酸超量及使用过氧化氢，药物食品管理处长姜郁美表示，民众常用来作为凉拌菜 的豆干丝，抽查五件，五件都不合格，不合格率高达100%。 另外豆干制品不合格率为七成、豆腐不合格率为六成六、素鸡不合格率六成。有一抽查样 本货车司机无法交代来源的大溪豆乾，苯甲酸含量高达每公斤3.3克，为标准值的五倍， 卫生局提醒，民众将豆素类制品买回家，加热时记得最好不加盖加热两分钟以上，让添加 物挥发掉，至於用水浸泡，经常换水，也可以将残留的过氧化氢，转移到水中 。 --

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