【记者徐乃义／综合报导】端午节将至，桃园县政府和高雄县政府卫生局日前抽测市售粽子，结果在昨天出炉。其中桃园县50%以上粽叶与虾米均含有过量二氧化硫，高雄县6件虾米含超量防腐剂不合格。 桃园县政府卫生局公布市售粽子、端午节食材抽验结果，粽叶14件中有7件、虾米9件中有5件残留二氧化硫过量，两者不合格率皆高达50%以上。 高雄县府卫生局本月初到中旬抽验市售及传统市场的粽子及相关材料、配料，总共抽验45件粽子与粽叶、虾米、黑糯米、香菇等相关材料、配料，其中11件虾米中有6件检出二氧化硫超量。 另外，桃园县卫生局也抽验50件粽子，针对大肠杆菌及大肠杆菌群进行检验及针对香菇检验二氧化硫，检验结果全数合格。 针对不合格粽叶及虾米产品，桃园县和高雄县卫生局已立即要求函令贩售业者下架禁止贩售，并追踪供货来源并依法办理。 端午节虾米、香菇、粽叶的需求量大增，市面上常见的粽叶，多为麻竹叶和桂竹叶。麻竹叶比较清香，乾燥後外观为墨绿色，桂竹叶则牢实不易碎裂，乾燥後外观为褐色带有斑点。部分业者为保存粽叶，可能使用亚硫酸盐类来防虫、防霉。 虾米因为乾燥後颜色较深，部分业者常使用亚硫酸盐类增加商品色泽以提升消费者购买慾，食品中亚硫酸盐类如添加过量会造成大量之二氧化硫残留，长期食用会导致人体呼吸系统功能障碍。 桃园卫生局林雪蓉局长提醒民众在选购粽叶、虾米乾货时，应注意产品外观是否过於鲜艳，或在嗅觉上闻起来有刺鼻的味道，尤其在选购虾米时外观色泽太红，闻起来较无虾米之香味者或如同本次不合格之7件粽叶外观全数偏白且闻起来有呛鼻缺乏竹叶清香者，此类型之产品可能添加过量的二氧化硫，应避免购买。 因为二氧化硫极易溶於酸性水中，卫生局建议民众可以把粽叶及虾米以家庭常用之酸醋及米酒少量（约10 c.c）加大量水浸泡（或热水煮）5至10分钟，再以清水冲洗约3分钟，即可去除约95%以上的二氧化硫。◇ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 59.121.128.155