※ [本文转录自 weitzern 信箱] 作者: [email protected] ([email protected]) 标题: 大型深海鱼 医师：周食勿逾两次 时间: Sun Apr 6 23:52:05 2008 作者: tetsuro () 看板: AAAAAAAA 标题: 大型深海鱼 医师：周食勿逾两次 时间: Sat Apr 5 22:23:35 2008 每次不要超过一百二十公克 〔记者胡清晖／台北报导〕国内研究指出，国人摄取戴奥辛的食品来源，有超过三成是来 自大型深海鱼，毒物科医师建议，包括鲔鱼、旗鱼、鲑鱼、鳕鱼、鲨鱼等大型深海鱼，每 周最多吃一至两次，每次不要超过一百二十公克（约六至八片）。 戴奥辛具有致癌性，可能导致胎儿缺陷、孕妇流产，一旦进入人体，多积存於脂肪内无法 分解，需极长时间才能排出体外。 扩大食品戴奥辛背景值调查 有监於此，台大公共卫生学院风险中心昨天下午举办「食品戴奥辛抽样方法研讨会」，由 成大环境微量毒物研究中心主任李俊璋发表「二○○四年至二○○七年的台湾食品中戴奥 辛背景值监测及国民摄入风险评估」，会中建议政府扩大戴奥辛的背景值调查，完整建立 资料库，做为国人健康风险分析评估及政策拟定的参考。 李俊璋分析，国内的戴奥辛主要来源包括炼钢业、重金属（铅、铜、铝、锌）冶炼业、事 业废弃物焚化炉、一般废弃物焚化炉、火葬场，政府近年来陆续订定戴奥辛排放标准，并 加以取缔及管理，全台的戴奥辛排放量，已由每年三百公克，降为每年一百四十四公克。 整体而言，肉类食品、乳品中的戴奥辛含量有递减趋势，乳品从二点四皮克（pg，十的负 十二次方公克）降为零点八皮克，牛肉也从三点五皮克降为一点六皮克。 此外，国人经由食物途径的终生平均周暴露剂量为一点九六皮克，远低於欧洲食品科委会 的建议值十四皮克。不过，也有与会专家质疑，国内近年来陆续传出戴奥辛污染事件，这 项研究数据可能低估。至於在摄取戴奥辛的食物来源，这项研究指出，以大型深海鱼的比 率最高，原因在於食物链的生物性累积。 李俊璋和林口长庚临床毒物科主任林杰梁均提醒，包括鲔鱼、旗鱼、鲑鱼、鳕鱼、鲨鱼等 大型深海鱼，每周最多吃一至两次，每次不要超过一百二十公克，且孕妇最好不要吃深海 鱼。多选择小型海水鱼、淡水鱼，减少体内的戴奥辛累积。 http://www.libertytimes.com.tw/2008/new/apr/5/today-life11.htm --

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