http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/4203587.shtml 国人饮食戴奥辛摄取量 年轻人较高 【联合报╱记者刘惠敏／台北报导】 2008.01.31 03:47 am 你知道你每个月吃进多少戴奥辛吗？第一份国人饮食戴奥辛摄取量调查出炉，调查发现， 十三岁以上国人每月、每公斤摄取量在三十皮克以下，而年轻人摄取的戴奥辛含量高於年 长者，主要来源则是鱼类和奶类。 这是国内首度调查国人从饮食中摄取戴奥辛含量，进行调查的中山医学大学副教授胡素婉 指出，这项名为「食品污染总膳食调查」的研究，可分析国人餐桌上食物的污染物浓度， 这次主要调查国人到底吃掉多少戴奥辛，美国早於一九六一年就已开始，全球共有十五个 国家进行。 戴奥辛被称为「世纪之毒」，不仅燃烧塑胶会产生戴奥辛，不少食物如鱼类也含有戴奥辛 。胡素婉於二○○三及二○○四年的不同季节，在北中南东八个采样点的市场收集六大类 食物，共找到国人常吃的食物二百四十五项，依照食谱烹调後进行分析。经过胡素婉与中 台科技大学助理教授陈宛青利用「国民营养健康状况变迁调查」，比对国人各种食物摄取 量及频率，推算出国人到底吃了多少戴奥辛。 调查显示，十三岁以上国人每月、每公斤戴奥辛摄取量在三十皮克以下，而世界卫生组织 「食品添加物联合专家委员会（JECFA）」订定的标准是每人每月、每公斤可容许摄取戴 奥辛含量是七十皮克；调查发现，越年轻者吃掉的戴奥辛越多，可能动物性脂肪、蛋白质 摄取量较高，而国人戴奥辛摄取最主要来源是鱼类、奶类。 胡素婉表示，国人戴奥辛含量在安全范围内，不需要特别恐慌，但建议有关单位应比照国 外，持续做食品污染总膳食调查，以利观察年度的变化，评估国人戴奥辛暴露量浓度、摄 取量。对此，卫生署食品卫生处处长郑慧文表示，资源有限，新年度的预算就被删减百分 之十五，未来将会积极争取资源，推动调查。 台大职业医学与工业卫生研究所助理教授林宜平表示，一般食品污染对健康的危害，是「 日积月累」而来的，国人食物来源多元，因此食品污染风险管理取向应从「农场到餐桌」 ，进行「总膳食调查」是国际趋势。 【2008/01/31 联合报】@ http://udn.com/ ******************************************************************** http://www.libertytimes.com.tw/2008/new/jan/31/today-life5.htm 安啦！国人饮食摄入戴奥辛浓度 合标准 〔记者王昶闵／台北报导〕无所不在的戴奥辛因着世纪之毒之名，令人闻之色变，不过台 湾首份国人食品中戴奥辛风险评估报告显示，台湾人每月从饮食中所摄取的戴奥辛浓度只 有国际标准的一半不到，仍在安全范围之内。 卫生署委托中山医学大学副教授胡素婉与中台科技大学助教授陈宛青执行，结合成大学者 的「食品污染物国人总膳食调查」与中研院学者的「国民营养调查」後，计算出国人每月 的戴奥辛暴露量。 胡素婉表示，世界卫生组织与联合国农粮组织联合专家委员会在二○○一年所订定的戴奥 辛每个月可容许摄取量，为每公斤体重七十皮克毒性当量，而本次调查显示，台湾人平均 只有每公斤体重三十皮克毒性当量，还不到国际标准的一半。 卫生署食品卫生处处长郑慧文表示，吸菸造成的危害，远比吃几口牛肉、羊肉，高太多了 ，就算肉品被测出戴奥辛浓度稍高，单位也是十亿分之一，危害微乎其微，但国人对吃几 口肉斤斤计较，却不在乎更毒的香菸。 在我国，各类环境健康议题中，民众对食品卫生安全最关切，但风险分析学会会长詹长权 指出，台湾的食品卫生安全预算原本就偏低，今年还被删减十五点五％，和世界潮流背道 而驰，今年日本增加七％、美国增加八点六％、香港增加二十一％。 ************************************************************ http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?Unid=73980 谈「 奥」不必色变 风险没那麽高 -- ┌────┐国家研究院◆ Academy◆ EarthAstro◆ Ecophilia环境板 ξＦ │ ─┤ │ ├──┬──┬──┬┐┌┬──┬┐ ┌──┬──┐绿色生活，从我开始。 │ ─┤ ┌┤ ││ ─│└┘├┐┌┤│ └┐┌┤ ─ │﹊﹊﹊﹊﹊﹊﹊●﹊﹊ │ │ └┤ ││┌─┤┌┐├┘└┤└─┬┘└┤┌┐│ ●◣◢ └────┴──┴──┴┘█└┘└┴──┴──┴──┴┘└┘▆▅▅▄▃▂▁ ◢ --

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