※ 引述《weitzern (高级杂工)》之铭言： : http://e-info.org.tw/node/22252 : 摘录自2007年5月6日美联社罗马报导 : 有机食物向来被视为一大利基市场和仅限富裕消费者的奢侈品，但研究人员5日在联合国 : 「有机农业与食物安全」会议上指出，大规模转移改采有机农业，有助於打击全球饥荒与 : 改善环境。 : 该研究发现，有机农业导致整体食物产量下降，每一种农作物的总量会比先前预估来得更 : 少，以及导致全球食物价格上扬，但这一切都藉由土地因有机农业获得改善与其他好处而 : 获得舒缓。 最近在看Barbara Kingsolver的新书Animal, Vegetable, Miracle， 第一章在检讨美国饮食文化的时候，也提到世界粮食问题， 刚好跟这则新闻蛮相关的，把一些内容摘要出来跟大家分享。 1.根据FAO的统计，目前世界粮食总产量足够支持80亿人的需求， 但是仍有八亿人长期处於饥饿。 他们饥饿的原因不是因为当地食物产量不够， 而是因为贫穷与缺少机会。 2.持续发展工业化农业能帮助解决这八亿人的饥饿问题吗？ 能，也不能。 目前的答案偏向「能」，但是正在逐渐变成「不能」。 原因是长期采用工业化农业会造成地力下降、土壤侵蚀、沙漠化或盐化等坏处， 其中恶化最严重的是半乾旱气候区或山区。 3.有越来越多研究证实（也就是这则新闻提到的）， 有机农业可以达到和工业化农业一样高的单位面积生产力。 而有机农业使用堆肥，还有适当的表土覆盖作物，可以同时改善地力与土壤保湿力， 对缺少资金技术进行工业化农业的地区来说，有机农业具有极佳优势。 4.工业化农业主要生产的作物是玉米、小麦、大豆。 这些作物并不会变成穷人的食物， 反而大部份拿来做动物饲料， 或经过加工变成食品添加物 （糖浆、植物蛋白、卵磷脂、柠檬酸、糊精....总之在成份标示中 那些奇怪名字的原料，几乎都是玉米或大豆提炼的）， 这些肉类或含有添加物的食品主要还是进了先进国家人民的肚子 （并造成肥胖问题...XD）， 生产与处理过程中还会浪费许多能源，有的甚至比食物本身所含的能量还多。 5.就算对极度饥饿的地区给予直接的粮食救济， 得利最多的往往不是当地的穷人，也不是农夫， 而是食品公司跟运输通路。 以美国的粮食救援行动为例，他们有个「邪恶」的法律， 送去的粮食必须有75%以上是在美国生产、包装、运输的。 所以粮食救援行动的总体成本， 有三分之二被通路商赚走，食物的成本平白被提高50%，运送时间可以被拖长半年。 6.要解决饥荒问题，最有效益的方式是让当地人自行生产所需粮食， 一方面种植适合当地饮食的作物，另一方面是运输成本降低。 许多世界性的救饥组织除了直接供粮，还会提供教育跟小额资金， 帮助当地人建立永续化农业，保护环境也让他们能藉此脱贫， 从根本解决饥饿问题。 --- 附带一提， Barbara Kingsolver的书好像都没有翻成中文， 她在美国文坛成名的作品， 是1998年的小说「The Poisonwood Bible（毒木圣经）」， 被Oprah推荐後在畅销榜上待了一百三十多周。 （但我是先看到她写Arizona的自然散文才知道她的， 小说...还没有读过...^^||） Animal, Vegetable, Miracle这本新书， 是她决定完全放下都市生活，全家四口搬到Virginia农场里， 完全依靠自己跟邻居种植的食物，自力更生一年来的心情纪录。 她并非提倡所有人应回归农业生活， 而是反思都市人的饮食习惯（特别是美国人低落且不健康的饮食品味）， 以及我们跟土地越来越遥远的距离， 对生活对心灵造成的影响。 看完了如果有更多心得，再上来跟各位分享吧 :) --

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