作者XFight ( )
看板EatToDie
标题Re: [情报] 兄弟饭店蔷薇厅涨价
时间Mon Jul 13 14:20:57 2026
昨日去吃下午茶，很久没造访
萝卜糕 与 布丁都一样好吃，花生汤也不错，但太以前甜过了也不够热。
白虾部分，以前很经典，但吃过大仓後，相较下白虾少了甜味
猪脚部分，皮有些硬，与过往比起，有些吃不惯，但也可能是刚好我那块
蒲烧鳗，太甜，建议可以切小分。
以前有的意面，改成泰式，很酸又甜，感觉不是很好
怀念一前意面.....
醉鸡有些乾....
羊排不错，但有些咸
兄弟菜色都差不多，但希望有些改变
像是以往烫青菜有豆芽与韭菜，可能是台风，所以没看到
青菜青江菜与高丽菜，希望可改白菜卤
冷盘牛肉与猪肉，用的人不多，可以取消。
卤猪脚，希望可以改为大肠卤
其他可以换掉，希望改成水煮牛。
物价上涨，兄弟自助餐还是很佛心。
很多以前老员工，都退休了。
以上都是个人口味，换言之一定有人也喜欢目前口味
但这麽多年，兄弟很用心，包含现在也提供无糖冰红茶
但若能改变些菜色，剃除较少人拿去的菜色，个人是可期待的
※ 引述《GTES (GTES)》之铭言：
: https://i.mopix.cc/xgsYgj.jpg
: 2026/07/01 开始
: 成人平日午餐涨20，从690元到720元
: 成人假日午餐涨20元，从750到770元
: 成人假日下午茶涨40元，从650元到690元
: 最大的更动是儿童跟幼童计价方式
: 从身高改成年龄
: 12岁以上为成人价
: 6岁以上～未满12岁为儿童价
: 3岁以上～未满6岁为幼童价
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.128.105.230 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/EatToDie/M.1783923659.A.307.html
1F：推 solife: 请问这家有蒲烧鳗鱼？ 07/13 17:44
2F：→ ivymorita: 确定是吃兄弟吗 07/14 00:10
3F：→ ken781222: 可能是蒲烧鲷鱼 07/14 01:11
4F：推 pttnowash: 可能是蒲烧膏家鱼 07/14 06:29
5F：→ XFight: 那应该不是蒲烧鳗，而是甜甜的鱼 07/14 09:42
6F：→ flyaway1030: 超甜那个调味 我每次都要把酱弄掉 07/14 11:03
7F：推 chinaeatshit: 这价位有蒲烧鳗我还不天天吃爆 07/14 11:13
8F：推 flyaway1030: 他不是真的鳗鱼啦我自己感觉 07/14 11:32
9F：→ flyaway1030: 毕竟土味非常重 真正鳗鱼会处理 07/14 11:32
10F：→ flyaway1030: 我猜是吴郭鱼哪一种的 变形 07/14 11:33
11F：→ flyaway1030: 如果真的是有不算是欺骗 因为他真的是这样贩售在其他 07/14 11:33
12F：→ flyaway1030: 地方 07/14 11:33
13F：→ flyaway1030: 大概就类似太阳饼没有太阳 07/14 11:33
14F：→ flyaway1030: 希望看到主厨回覆 如果真的鳗鱼 07/14 11:33
15F：嘘 a13471: 一看就知道是那种一片片腥味很重的蒲烧鲷鱼(吴郭鱼) 我不 07/14 11:44
16F：→ a13471: 信饭店敢写蒲烧鳗 07/14 11:44
17F：→ CCRun: 我小时候小学营养午餐就有蒲烧台湾鲷了 07/14 11:53
18F：→ SammyDeluxe: 其实...从清炒的青江菜，高丽菜 到 冷盘的牛肉猪肉 07/14 14:10
19F：→ SammyDeluxe: ，主要都是原型食物简单清爽调味。那是外国客人会看 07/14 14:10
20F：→ SammyDeluxe: 了比较能安心食用的？老人家多的地方 这清爽也很重 07/14 14:10
21F：→ SammyDeluxe: 要，不然光是白菜卤，对有痛风的长者（因为有扁鱼） 07/14 14:10
22F：→ SammyDeluxe: 并不适合食用，外观上很多这种咖啡色的也不是会让国 07/14 14:10
23F：→ SammyDeluxe: 际友人能愿意尝试的？ 同为消费者，一点想法... 07/14 14:11
24F：→ SammyDeluxe: 至於蒲烧鳗？ 白河鳗的成本就在那边...海鳗也不好吃 07/14 14:12
25F：→ SammyDeluxe: ，为了满足喜欢看 “菜色菜名大於口味”的，才会有 07/14 14:12
26F：→ SammyDeluxe: 这麽多蒲烧吴郭鱼在市场上 很正常 07/14 14:13
27F：→ SammyDeluxe: 兄弟饭店buffet在地化的食物其实蛮多了，如果全数都 07/14 14:14
28F：→ SammyDeluxe: 要变成白菜卤 卤大肠这类的，其实还可能会有点失焦 07/14 14:14
29F：→ SammyDeluxe: 排挤掉另一部分顾客？ 07/14 14:14
30F：推 soilave: 嗨嗨你好，回覆心得感想很温柔了，我先充满感谢，谢谢你 07/14 15:47
31F：→ soilave: 。这些提及的我会参考并进步改善，现煮面区目前是一个月 07/14 15:47
32F：→ soilave: 更换一次，从担仔面、小卷红面线、牛肉面、海鲜乌龙面到 07/14 15:48
33F：→ soilave: 现在的泰式香茅虾河粉，都在变换到大多数客人朋友们都会 07/14 15:48
34F：→ soilave: 喜欢。然後是蒲烧鲷鱼，上个月偶尔会跟油饭一起出，蒲烧 07/14 15:48
35F：→ soilave: 鲷油饭很好吃，那时候我每天都在做油饭，菜卡牌子写蒲烧 07/14 15:49
36F：→ soilave: 鲷，能收到大家的回馈我都很感谢 07/14 15:49
37F：推 soilave: 目前是一个月会更换一次主推菜色，可以参考看看下次的组 07/14 15:56
38F：推 flyaway1030: 主厨不用这样 比较这个名称一直都是这样 没有太阳的 07/14 16:08
39F：→ flyaway1030: 太阳饼 只是 牌子上面可以多挂（鲷鱼） 07/14 16:08
40F：→ flyaway1030: 这样很多人就不会有疑虑 07/14 16:08
41F：推 flyaway1030: 我还是有偷偷拜访喔 後来品质都有维持 07/14 16:09
42F：推 soilave: 再做一个牌子蒲烧鲷（台湾鲷），好了，品质有维持代表厨 07/14 16:29
43F：→ soilave: 师团队有做好很多事情，我感动，偷偷拜访的回馈好让我感 07/14 16:29
44F：推 una283: 请问有好吃炒饭吗 07/14 16:33
45F：→ XFight: 不管鲷或是鳗，我都吃不出，但当天鱼肉是好吃的，只是甜 07/14 17:32
46F：→ XFight: 有些期待换菜色，因为每年去都差不多，希望能有些改变 07/14 17:33
47F：推 soilave: 好 07/14 17:53
48F：推 soilave: 回una283，炒饭目前没有，因为还无法供应稳定的量跟品质 07/14 17:56
49F：推 sorro0920: 菜单应该由现场实际取餐量去做调整，以免单一客户要求 07/16 08:53
50F：→ sorro0920: 更改後，却少人取用那就浪费了。 07/16 08:53
51F：推 wiliyss: 看了这麽多好评，昨天初访假日下午茶，虽然没有惊艳的食 07/19 16:55
52F：→ wiliyss: 材，但都有一定的水准，希望对於食材的新鲜跟来料控管可 07/19 16:55
53F：→ wiliyss: 以维持，甜点方面前面看到有网友拿老爷比让我有点过分期 07/19 16:55
54F：→ wiliyss: 待，但对得起价格，如果跟去年jcb下午茶饭店列表比，也 07/19 16:56
55F：→ wiliyss: 算得上中段班，困扰出在那个甜点冷藏柜，拿取跟补货都造 07/19 16:56
56F：→ wiliyss: 成拥挤卡人。针对中後期补料部分，也确实可以再加强，昨 07/19 16:56
57F：→ wiliyss: 天遇到幼稚园毕业活动，初期一阵混乱，开始时似乎有看到 07/19 16:56
58F：→ wiliyss: 鲑鱼+鲔鱼生鱼片，但鲑鱼被拿光就再也没补上（鲔鱼生鱼 07/19 16:56
59F：→ wiliyss: 片是好吃的）。然後对於本篇讨论到的高丽菜，个人是希望 07/19 16:57
60F：→ wiliyss: 能保持，喜欢吃肉之余可以搭配热菜，只不过建议中後餐期 07/19 16:57
61F：→ wiliyss: 也许可以换成小盘堆满呈现，每次去都是在大盘菜水里打捞 07/19 16:57
62F：→ wiliyss: 一点点高丽菜残肴，不知道是没补还是只补了一点（义大利 07/19 16:57
63F：→ wiliyss: 面等熟食也是同样情况），看起来就让人少点兴趣。不过整 07/19 16:57
64F：→ wiliyss: 体是物有所值，会再回访，期待能维持优点持续进步。 07/19 16:57
65F：推 PANZER: 请问洋葱汤出现的频率大概为何？很期待这道料理。 07/19 19:04
66F：推 soilave: 洋葱汤的出现频率，蘑菇浓汤 奶油玉米浓汤 洋葱汤在轮替 07/19 23:31
67F：→ soilave: ，有特别想喝洋葱汤可以电话询问 07/19 23:32
68F：推 soilave: 回sorro0920，推出新菜或是更换菜色的时候都会观察销量， 07/19 23:36
69F：→ soilave: 看如何更精进跟符合很多人的口味，众口难调，你的想法很 07/19 23:36
70F：→ soilave: 正确，目标是我能用餐台菜色设置让大多数人满意 07/19 23:36
71F：推 soilave: 回wiliyss，感恩能收到肯定，维持优点，有一些不足的地 07/19 23:40
72F：→ soilave: 方会去调整，筹备八月新菜色中，再次感谢回馈跟肯定 07/19 23:40
73F：→ soilave: 换一下语句好了哈哈哈，有想喝洋葱汤欢迎致电询问，尽力 07/20 01:50
74F：→ soilave: 完成 07/20 01:50
75F：推 biglafu: 吃这间很舒压 07/20 23:20
76F：推 NEWOLD: 这价位不可能提供蒲烧鳗 07/21 01:22
77F：推 pttnowash: 蒲烧兄弟 07/22 21:27
78F：→ pttnowash: 蒲烧姊妹 07/22 21:27
79F：推 tanakakumako: 上个月有去，觉得布丁跟萝卜糕真的非常好吃！ 07/28 23:48
80F：→ tanakakumako: 另外也许愿有炒饭～ 07/28 23:48