炭烤生蚝、黑鲔鱼生鱼片吃到饱　探索厨房海鲜季登场不加价 黄士原 2026年07月1日 17:49 台北寒舍艾美「探索厨房」7月1日至8月31日午餐及晚餐推出「潮港双飨」海鲜季，黑鲔 鱼大腹、香煎鬼头刀、炭烤澎湖生蚝吃到饱不加价，而且平日午晚餐菜色再升级假日等级 ，吃得到和牛炙烧握寿司与帝王蟹。 探索厨房海鲜季今天登场（餐价2380元+10%起），餐台除原本就供应的奶油香煎龙虾、盐 烤九孔鲍鱼、松叶蟹脚等高档海鲜之外，更新增许多全新奢华海鲜菜色，如油花细致的「 黑鲔鱼大腹」生鱼片、融合台南传统小吃工法的「小卷米粉」。 其他还有以南方澳渔港生猛鬼头刀热锅香煎，淋上主厨特制酸豆白酒酱，衬托鱼肉鲜甜， 肉质扎实不腻的「香煎鬼头刀佐酸豆白酒酱」；取用布袋渔港沙公入菜，加入XO酱爆炒出 浓郁镬气的「XO酱爆炒沙公」，以及来自澎湖的「炭烤带壳生蚝」。 海鲜季活动期间，探索厨房加码推出「平日升级」活动，周一至周四午晚餐及周五午餐时 段，升级为周末假日菜色，不须另外收费，吃得到和牛炙烧握寿司、清蒸王蟹与多道精致 主厨手工甜点。 以丰盛料理多样性、高CP值着称的十二厨，同步推出海鲜季（餐费1490元+10%起），餐台 供应20款人气海鲜料理，像是来自宜兰南方澳渔港的「酥炸鬼头刀」，肉质鲜嫩的鬼头刀 以酥炸手法料理，搭配特制塔塔酱口感浓郁饱满又开胃；「竹筴鱼一夜乾」经过火烤後散 发诱人香气。 蒸槽区则呈献多样化的海味盛宴，有成功渔港直送的「三杯鮟鱇鱼」、清鲜细致的「海菜 鲜蚵茶碗蒸」、辛香鲜甜的「XO酱爆炒沙公」，假日时段还有来自嘉义东石和澎湖的「炙 烤生蚝」。 热菜区则有「澎湖酸菜鱼」、「鱼汁滑蛋拇指卷」、「炸丁香糯米椒」，蒸笼区除了人气 经典「清蒸松叶蟹脚」同样维持供应外，更新增「泰式柠檬蒸鱼」。现煮面区「澎湖小卷 米粉汤」使用海港新鲜直送的澎湖小卷，搭配米粉与醇厚排骨汤底。 另外，台北老爷酒店Le Café咖啡厅第3季以「盛夏食旅．欧陆寻味」为主题，汇聚法国 、英国、义大利与地中海沿岸等经典料理，其中，法国传统功夫菜「勃根地炖牛颊」以牛 颊肉搭配洋葱、红萝卜等蔬菜及香料长时间慢炖，肉质软嫩细致；充满英伦风情的「英式 炸鱼薯条佐蜂蜜芥末酱」，将鲜嫩鱼排裹上金黄面衣酥炸，搭配现炸薯条与蜂蜜芥末酱， 咸香中带有微甜层次。 「干邑龙虾汁白带卷」则以龙虾壳、蔬菜及番茄熬煮数小时制成浓郁酱汁，再加入干邑白 兰地提香。而夏季不可或缺的轻盈料理则推荐「橙香红鱼沙拉」，主厨以柳橙汁与白酒醋 调制特制酱汁，将红鱼熟成入味，入口散发清新柑橘果香与微酸层次，成为炎炎夏日中最 具地中海风情的开胃佳肴。 Le Café咖啡厅7月1日起至9月30日还祭出优惠，平日自助午餐两人同行享优惠价2280元 （原价3256元，约7折），晚餐双人同行2380元（原价3476元，约68折）。 https://travel.ettoday.net/article/3193515.htm --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 60.250.89.91 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/EatToDie/M.1782981107.A.B72.html