个人在台北吃过的店家经验 如果要吃好吃的和牛 我会推荐武鹤系列(武鹤 极鹤 涮武鹤) 他们家的1500以上价位的和牛不会让你失望 但1000以下价位的其他肉质就有明显差距 另外 我满推荐Momo的三叉肉 虽然是澳和但口感跟味道都很好 皇家帝国偶尔会有A5和牛 吃起来也不错 但环境较为拥挤桌面也窄小 其实也不一定要和牛才好吃 有些店家如果提供油花漂亮的美国无骨牛小排 如果切得大片又不会太薄 通常大众接受度都很高 台湾的某些店家有些共通问题 就是肉切得太薄 又小片 就算肉质好 口感也不会好 还有个问题就是温度控制的问题 如果店家出的肉明显还有结霜 这时候下锅煮 肉会黑掉 变得乾柴 这个问题很多店家都有 吃的时候可以特别留意 ※ 引述《zx87p (Skier&Boarder)》之铭言： : 先声明我是木舌，所以以下都是我个人感想。 : 我虽然喜欢吃吃到饱的 烧肉/火锅， : 但不会刻意去点 和牛， : 尤其是号称 A5 和牛。 : 因为我认为在台湾没有严谨的认证， : 都是各餐厅说了算， : 所以没必要为此多加钱。 : 我之所以觉得台湾的 A5 和牛 值得商榷， : 主要有下列几点： : 1.我在台湾几乎没看过餐厅卖 A3, A4 和牛； : 2.台湾只有少数高档餐厅才会出示和牛来源证明； : 3.口感明显跟我在日本吃的和牛 不同。 : 1,2点就略过不表免得文章太长， : 第3点就真的是我这个木舌都吃得出来的差别。 : 这两天去了一家连锁烧肉， : 选了它号称有桌边现切 A5 和牛的最高等级1598方案。 : 吃下来的感想是比不上我在疫情期间在日本隔离时， : 去超市买回住处烤的和牛。（日本规定隔离时可以去超市） : 就更别提在日本餐厅吃到的有来源证明的和牛了。 : 我在日本吃的和牛， : 印象最深刻的是， : 不管是考3-5分熟，还是7-8分熟， : 都是入口即化。 : 可是这次吃的桌边现切和牛， : 3-5分时咬不断， : 7-8分时又有点硬到咬不下， : 得准确的控制在 5-7 分熟时才有我印象中的和牛入口即化的口感。 : 总之这次难得想多花钱体验一下久违的 A5 和牛， : 结果很遗憾没有得到满足。 : 我想也有可能是我吃和牛的样本太少， : 或是挑的这个价位太低了， : 预算要往上拉高才可以。 : 所以就来请教一下版上大家， : 您有吃过的那个价位的 A5和牛 是您觉得货真价实值得推荐的？ : 让我再多吃几家 A5 和牛看看。 : 希望推荐双北的烧肉/火锅吃到饱的餐厅。 : 谢谢大家。 --

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