国民Buffet飨食天堂秋蟹料理吃到饱开跑 最强蔬食自助餐果然汇天天「Have a 菇 Day」 姚舜 2025.09.15 08:50 飨宾集团旗下两大人气美食Buffet「飨食天堂」与「果然汇」即日起至11月30日，推出秋 季限定新菜单，飨食天堂以「秋飨丰收 蟹逅美味」为主题，献上6道风味独具的蟹料理〈 花蟹〉、〈软壳蟹手卷〉、〈软壳蟹寿司〉、〈蟹黄豆腐煲〉、〈金沙酥香蟹〉以及〈蟹 肉奶油义大利面〉，完美展现秋季海味的丰饶与层次。此外，飨食天堂并另推出1道充满 秋意的〈枫糖苹果烤猪肋排〉，满足饕客的味蕾。 果然汇则以「秋日嚐好味．Have a 菇 Day」为主题，研发7道创新料理〈松露栗香野蕈炖 饭〉、〈蕈菇欧姆蛋卷〉、〈义式橄榄油炒野菇〉、〈黑蚝菇佐梅干猴菇酱〉、〈巾着扬 〉、〈避风塘炒双菇〉以及〈琥珀糖醋杏鲍菇〉，打造秋日蔬食新选择。 人气国民Buffet飨食天堂当季肥美螃蟹入馔的限定料理中，〈花蟹〉选用肉质细嫩的花蟹 ，经汆烫後迅速冰镇锁住鲜甜，保留蟹肉最原始的清甜与弹性。〈软壳蟹手卷〉则将酥炸 至金黄酥脆的软壳蟹，包裹爽脆生菜与海苔，外酥内嫩，风味层层堆叠，入口鲜香四溢。 而〈软壳蟹寿司〉严选软壳蟹搭配香醋饭与新鲜配料，将海味与寿司的经典融合，创造酥 嫩有致、口感丰富的多重层次。三道料理各具特色，是饕客们不容错过的季节限定飨宴。 飨食天堂的〈蟹黄豆腐煲〉以咸香浓郁的蟹黄为基底，结合细致滑嫩的豆腐与鲜甜蟹肉丝 ，透过砂锅慢火炖煮，标榜每一口都饱含蟹香与浓郁汤汁，入口温润、香气层层绽放。〈 金沙酥香蟹〉则将蟹肉炸至金黄酥脆，再拌入香浓咸蛋黄金沙酱炒制，咸香四溢、酥嫩交 融。〈蟹肉奶油义大利面〉融合奶油白酱的浓郁与蟹肉的鲜甜，搭配口感滑顺的义大利面 条，每一口都是满满奶香与鲜味。〈枫糖苹果烤猪肋排〉则精选厚切猪肋排刷上香甜枫糖 酱汁，慢火烘烤至焦糖色泽，再佐以烤苹果点缀，甜香与焦脆交织，为海陆双飨的秋季佳 肴。 果然汇以「秋日嚐好味．Have a 菇 Day」为主题，携手台湾在地优质菇蕈品牌「万生」 ，精心设计多道以蕈菇为主角的蔬食珍馔。〈蕈菇欧姆蛋卷〉以香滑软嫩的活力欧姆蛋， 包裹柳松菇与浓郁起司，入口绵密、香气满溢，现点现做，保留热腾腾温度。〈松露栗香 野蕈炖饭〉严选多款鲜嫩蕈菇，佐以浓郁松露与绵密栗香，缓火慢煨使米饭充分吸附酱汁 与菇香精华，勾勒出秋日丰收的滋味。〈义式橄榄油炒野菇〉采用洋菇、香菇、杏鲍菇等 ，以少许香料提味，拌入义大利初榨橄榄油，淡雅香气衬托菇类的自然甘甜，带出清爽纯 粹的美味，三道西式蔬食料理，展现蔬食料理最天然的风味。 果然汇也精心献上日式蔬食料理，〈巾着扬〉以豆腐皮制成的千张包裹金滑菇、剥皮辣椒 、板豆腐、毛豆仁，酥炸後外酥内嫩，金滑菇的自然鲜甜，与剥皮辣椒独特的微辣咸香相 互映衬。中式蔬食有三道，其中〈黑蚝菇佐梅干猴菇酱〉严选黑蚝菇、皇帝豆，搭配香气 浓郁的猴菇梅干酱，慢火蒸煨，酱香醇厚，甘醇咸香完美渗透菇香，层次丰富，口感饱满 ；午餐、下午餐供应的〈避风塘炒双菇〉，将新鲜珊瑚菇、秀珍菇高温巧炸，搭配玉米笋 、青龙椒大火爆炒，香、酥、辣交织的浓郁口感，酥香带点微辣；晚餐限定的〈琥珀糖醋 杏鲍菇〉，以鲜嫩杏鲍菇拌炒主厨特制蜜酱，甜中带酸的酱香在舌尖绽放。 属於秋季丰收的时刻，飨食天堂、果然汇分别推出「秋飨丰收 蟹逅美味」与「秋日嚐好 味．Have a 菇 Day」系列，以秋蟹、蕈菇为主题，即日起至11月30日，在全台飨食天堂 11间门市、果然汇5间门市，献上14道限定佳肴，严选当令新鲜食材，用最自然纯粹的风 味，诠释属於秋天的温润味蕾，邀请饕客一同享受秋意美好时光。 https://www.ctee.com.tw/news/20250915700460-430901 --

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