原文恕删。 至今我吃了三次3588和一次799。 第一次去尝鲜就是点3588，因为想尝试所有食材； 当天是下午三点左右，非尖峰时间， 服务生会按照你的要求把海鲜食材剪好， 比如龙虾头剪到可以直接舔虾膏、 松叶蟹烫完直接四五根塞嘴吃等，几乎全程当废人。 但第二次去吃的时候是晚餐时段， 工作人员全部忙不过来， 有漏单，也看似根本没有帮忙处理的闲暇。 但此次我点的是799， 我不确定桌边服务是否高价位才有， 或者纯粹因为是尖峰。 之後两次我都挑下午两点之後点3588，也都能顺利做个堂堂正正的废人。 第一次吃3588， 最後就是帝王蟹、松叶蟹、龙虾、干贝、宫城生蚝、A5和牛肋眼上盖这几款轮着点。 一开始会上大拼盘，其中的美国Prime无骨牛(好吃只是我家太多)和天使红虾我不想吃； 之後去的时候会请他们不要上这两样，第一次应该也可以去掉不喜欢的食材。 帝王蟹：和品比起来我觉得肉质甜度比较差，但是份量很多、大且肥， 在品会有吃不够的错觉，但在孙太太会吃不完。 第一次吃的时候巨大蟹螯退冰不全，很难煮透而且口感不好； 反应之後的两次都有退冰，但蟹肉还是得散着刮出来， 这部份很可惜，其余部位就都可以餐具轻轻推就完整脱壳。 另外，如果没有指定，服务生好像只会剪一刀，我都请他开两刀，烫完才好开。 松叶蟹：前阵子都在吃旭集，但是松叶蟹总要手动去壳，吃得很累； 这里服务生会帮你把壳剪至留二公分，丢锅里烫一下就可以食用， 一次塞四五根到嘴里固定再一次拉出去，懒人的小幸福。 龙虾：因为可以指定剪法，虾尾不太会过熟，虾膏也容易保留食用； 有些虾膏肥满但有些寥寥无几，至於肉质还满平均的，可以推荐。 切忌把龙虾丢进锅里就开始聊天，肉质很快就老。 干贝：好吃但是这对我来说太小，中间一刀烫2-5秒好吃。 生蚝：前两次去吃都是宫城县产，虽比广岛好吃多，够肥也够鲜； 但肉质偏散，大颗的奶味也偏水，吃多了苦、涩味和腥味会叠加更明显， 虽然搭配柠檬片可以缓解但吃了廿个左右仍会反胃。 搭配的芥末是化学包，反应过破坏口感但是至今没有调整。 最後一次去，孙太太让我试吃冰库县生蚝； 肉质紧实，更甜，没有散、水、腥、涩和反胃的问题。 我个人是非常满意，希望能进常驻。 A5和牛：其实我自己觉得A5和牛不太适合火锅类，比烧烤更容易腻； 烫的时间不要超过10秒，而且要均匀。 超过了肉就老了，会变得更油更腻。 如果要试肉质最好用白开水锅，当天我选的麻辣锅底不太能比较出口感。 赤身：其实是各种偏瘦部位的统称，腿肉太瘦了我不喜欢，但家人很爱。 霜降：抱歉我只有第一天点过，因为後来都只吃上盖，它的特色我失忆了。 下肩胛眼：印象中介於赤身和霜降间但偏瘦，抱歉又失忆了。 肋眼上盖：油花多且肉质软嫩，不知为何肥却不腻，是我当天吃到最好吃的。 因为续点多次，品质有点不太稳，有些有单点品质，有些却还好； 但综合起来仍比下眼和霜降更加滑嫩入口即化，我个人非常推荐。直到~ 最後一次用餐的时候多了三种新选择，因为我中风容易失忆， 没拍下照片不确定品项，有错误还请告知。 肩小排：非常肥，喜欢油花的千万不能错过，我个人因为糖尿病用药导致容易恶心呕吐， 吃了三份27片就开始反胃；但爱吃肥的一定可以先来一盘试试。 板腱：这个比肋眼上盖好吃，尤其是中间那筋缠绕的口感更是让人流连； 不知道是不是多了这个层次让肉质增添变化，之後取代了前者变成陆续加点的喜爱。 三叉：又是不肥的後腿，我不喜欢。这个听说1888的价位就可以点了。 梅花猪好吃，松坂肉要修一下不然太肥太腻。天使红虾普通。 汤头的话肉类推荐麻辣，海鲜推荐苹果，蔬菜推荐豚骨。 单人开一锅不用加价，但是单人开鸳鸯锅就要加。 自助的部分，蔬菜水果都很强，前文有提及。 我想799的最低消费大概就是在摊提这些成本，毕竟799的肉真的不行。 蔬菜水果感觉都是孙太太自己嘴馋，就多买了顺便摆着， 你也可以常常看到她到店里吃。 总而言之，我也觉得除非喜欢那些特别的蔬菜水果，不然不要点低价位选择。 799的部分印象中没有特别好吃的， 最高级的那个安格斯背肩还算可以但也不太稳定，问题是切得很糟糕。 小孩们都爱吃羊嫩肩可是那是重组的； 美国板腱不行鸡腿还好、猪梅花普通、牛五花猪五花也都不行。 牛三宝还可以其中大肠不错、淡菜白虾小章鱼普通。 鲶鱼(我不确定是不是多利鱼)和鲷鱼吃起来是新鲜，但我没办法再进一步评断。 海鲜的蛤蛎鲜蚵小卷竹蛤都不错， 但总感觉799这个价位也许某个不太吃肉，樱桃自由的路人才是版本解答。 因为有点久远，有机会我会再复习一下， 看能不能把每一道都评价一下，自己写一篇完整的食记。 至於推荐与否，3588的价位我很推荐， 之前要在Beef King吃10000的价位才能有这种满足感。 其余价位等我下次以後有机会试过了， 再跟各位大大报告。 -- --

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