作者koyuki1129 (..............)
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标题Re: [食记] 台北南京复兴 兄弟饭店蔷薇厅:平价吃
时间Sat Apr 27 21:59:48 2024
今天刚去吃完晚餐，
照片咕狗评论上就很多，我就懒得拍了。
以下也是简略说心得～
避风塘炒虾、蜜汁烤鸡腿排、炒米粉非常好吃～
（炒米粉荣登我今日第一名！）
虽然没有鲑鱼生鱼片，
但是鲔鱼、旗鱼、虾子、小卷、花枝等吃得出来新鲜度都很不错。
（我也是希望哇沙比跟酱油分开放，让客人自己调比较好！）
花生汤跟甜点区的表现也都很好，外貌朴实但是都好好吃！
（尤其布丁真的很好吃！）
但其他熟食，我就觉得还好....
没有难吃，也是好吃但就是少了点什麽、不够满足的感觉。
整体品项真的有点太少，尤其跟其他家吃到饱相比，
蔷薇厅会给我很像缩减版的迷你buffet的感觉。
第一轮逛完大概就已经拿完八成的菜色了，
第二轮出去我就有点不知道要拿什麽了....
其他例如海鲜羹调味是不错，但可惜没有白胡椒粉让我自己加（还是我没看到？）
（里面的料有组合干贝，个人而言是有点扣分）
匈牙利炖猪肉也是好吃但就....普通的好吃（我不吃羊所以没吃羊排羊肉）
萝卜糕也不差但感觉楼下梅花厅的还是比较强一点
现切牛肉....熟度掌握得不错但吃起来还是有筋，不太好咬
（旁边就有铁板，如果有铁板煎牛排我可能还比较开心）
我个人会觉得，以加完服务费一个人803元的价格来说，
今晚的菜色会让我感觉有点没重点，
就是有种～没有一道让我感觉是蔷薇厅的强力主打的「招牌菜」
这点很可惜。
毕竟我不会再花803元只为了去吃炒米粉跟花生汤，
然後相较於鲔鱼跟旗鱼，身为鲑鱼爱好者还是会希望有鲑鱼生鱼片，
或至少可以有燻鲑鱼......
有提供白饭，但就只是白饭，这点对我来说会比较扣分。
如果旁边还有一锅卤肉或是咖哩那还好一点，
可惜没有，就只是一锅白饭.....
其他吃到饱餐厅至少会提供炒饭（或炖饭），
蔷薇厅只是一锅单纯的白饭，感觉实在有点弱。
730+10%的价位，如果能再多一两样强一点的菜色，
我个人再访的意愿就会提昇了！
不见得是要多高级的食材，
毕竟要吃高级食材的话去其他更高价位的吃到饱就有了。
要跟飨食岛语旭集有区别的话，
我会期待蔷薇厅的熟食手路菜可以再多一点，
能够有一道厉害的招牌菜之类的会更好。
口味是个人的主观感受，
整体来说今晚的用餐体验还是舒服的，
环境虽然怀旧但是服务很好，
用餐的人潮也不拥挤，可以慢慢享用晚餐。
只是考虑到价位，还是会希望蔷薇厅的菜色可以再加强一点。
（品项多一点～真的不是非高级食材不可，但会想吃到更多道料理～）
至於说到老饭店老餐厅，适合带长辈去用餐，
这点我认同，这边的菜色对於长辈来说是他们「吃得懂」的菜。
但若是想要吸引年轻一点的客群，目前感觉还是不太够力。
毕竟同样要花到800元，确实会有其他选项更适合我。
（当然若是带长辈或家族一起，主要目的是聚会的话，另当别论）
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1F：推 winogu: 可以考虑引进梅花厅的港点，兄弟饭店的港点是真的好吃 04/27 22:33
2F：→ winogu: 至於菜色，像之前国宾明园的快炒菜色就真的很朴实好吃 04/27 22:33
3F：→ winogu: 尤其是汤，真的让我喝一口有感到鲜 04/27 22:35
4F：→ winogu: 所以加强菜色美味和记忆点，才可以让人一来再来 04/27 22:36
5F：→ winogu: 也不用去追求高档食材，现在都在做这一块，真的吃的很烦 04/27 22:36
6F：→ koyuki1129: 谢谢楼上，你的最後一句话就是我想说的重点XD 04/27 22:37
7F：推 winogu: 现在连飨食天堂的炒高丽菜都不好吃，拜托基本的要做好 04/27 22:45
8F：→ winogu: 其他饭店、欣叶、汉来吃到饱也是，都是在比惨的 04/27 22:46
9F：→ winogu: 以前吃到饱便宜又好吃，现在怎麽会变成一味追求高价食材? 04/27 22:47
10F：推 HATEBBS: 也希望有烟燻鲑鱼 04/27 22:55
11F：→ efed: 那什麽是不算高级的食材但大家都很想吃的呢？ 04/28 00:42
12F：推 abc21086999: 鲑鱼 04/28 01:00
13F：推 fdd545: 炒饭爱好者希望白饭改成炒饭 还有沙茶炒羊肉太咸了...甜点 04/28 01:22
14F：→ fdd545: 意外的好吃 比很多家高级buffet好吃多了希望能维持 04/28 01:23
15F：推 fdd545: 另外希望有像京都排骨之类的菜色 羊排跟炖猪肉个人觉得普 04/28 01:26
16F：→ fdd545: 普 04/28 01:26
17F：推 ckshchen: 鲑鱼++++ 04/28 06:57
18F：推 andykao082: 鲑鱼真的价格涨翻天，欣叶都没有何况 04/28 09:54
19F：推 kcamus: 去年吃的时候白饭旁边有咖哩鸡(没记错的话应该是鸡肉)也蛮 04/29 00:11
20F：→ kcamus: 好吃的，不过前阵子去吃就没看到了 04/29 00:11
21F：推 soilave: 梅花厅的港点目前有萝卜糕跟马拉糕，都是由他们制作，我 04/29 01:13
22F：→ soilave: 们向他们购买，烧卖方面未来有机会引进，但因为梅花厅制 04/29 01:13
23F：→ soilave: 作的都是真材实料，所以单价偏高还在协商中。 04/29 01:13
24F：推 soilave: 国宾明园我做笔记，未来找时间去试试看快炒菜色，加强记 04/29 01:16
25F：→ soilave: 忆点我们会朝这方向努力，经典菜色推荐可能还要再去构思 04/29 01:17
26F：→ soilave: 。炒饭我其实有在想铁板那边可以推出一个虾仁炒饭，只是 04/29 01:17
27F：→ soilave: 忙着各种焦头烂额结果还没去执行，谢谢你们的建议，我都 04/29 01:17
28F：→ soilave: 会倾听分析去执行看看 04/29 01:18
29F：推 soilave: 在这非常感谢原po的心得分享，招牌菜跟记忆点我会再去朝 04/29 01:22
30F：→ soilave: 这方向研究，吃完一圈没满足的感觉我也能理解，我也是吃 04/29 01:22
31F：→ soilave: 自己的把费吃了很多次，但记忆点我还在找寻一些灵感跟方 04/29 01:22
32F：→ soilave: 式去执行，组合干贝的话，那一包也是不便宜，但就是呈现 04/29 01:22
33F：→ soilave: 出来的效果不高的话，我会再讨论考虑不使用那食材，白胡 04/29 01:23
34F：→ soilave: 椒我再想想看，许多是现场用餐客人是真实体验到的。 04/29 01:23
35F：推 soilave: 甜点区我今天去用餐也有吃到，真的很好吃，我会去感谢蛋 04/29 01:26
36F：→ soilave: 糕部的师傅用心。在这再次感谢po文心得跟推文的回馈，这 04/29 01:26
37F：→ soilave: 两个礼拜来跟大家见面跟相处，都让我觉得很棒，未来我们 04/29 01:26
38F：→ soilave: 会一步一步精进，可以的话能再给我们一次机会，可是大概 04/29 01:26
39F：→ soilave: 要隔一两个月我们把握时间准备哈哈 04/29 01:27
40F：推 soilave: 对了，咖哩鸡真的是过去九年来每一餐都有出现，只是最近 04/29 01:52
41F：→ soilave: 在研究除了咖哩鸡之外料理客人的接受度，会有匈牙利猪肉 04/29 01:53
42F：→ soilave: 跟红酒烩猪肉或是义式番茄鸡肉出现，对於咖哩鸡的依存是 04/29 01:53
43F：→ soilave: 我没有注意到的，会以此再多加考虑菜色分配 04/29 01:53
44F：推 Avengers: 回主厨，台北国宾已经结束营业了，不过你可以去试试 04/29 18:29
45F：→ Avengers: 新竹国宾的八方烩，那边很多料理都是拿夹子，然後厨师 04/29 18:30
46F：→ Avengers: 现做，快炒也有一定的水准 04/29 18:30
47F：推 soilave: 好，八方烩我加快找时间去吃吃看，我一直都在多吃多看其 05/02 23:30
48F：→ soilave: 他间Buffet，让蔷薇厅持续进步，谢谢楼上的分享～～ 05/02 23:30