※ [本文转录自 Food 看板 #1bnb0fZf ] 作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food 标题: [食记] 高雄 飨食天堂 2024除夕春节晚餐 时间: Sat Feb 10 00:17:43 2024 餐厅名称：飨食天堂 2024 除夕晚餐 消费时间：2024年/02月 地址：高雄市苓雅区三多四路21号高雄大远百11楼 电话：07 332 2068 营业时间：17:00-21:00 每人平均价位：年节价 $1788+10% 可否刷卡：可 有无包厢：无 完整图文介绍: https://pse.is/5l6y7w 想在外面吃除夕宴 , 除了传统桌菜围炉, Buffet 现在也是一个很热门的选项, 非常多年没有除夕吃Buffet , 据长辈说 Buffet 现在除夕也不好订, 最後选择高雄大远百飨食天堂, 除夕飨食天堂做两轮 , 所以第一个餐期是下午5点 第二轮是晚上7点半, 用餐时间是跟平时下午茶一样2个小时, 可以预期是非常战斗, 而且来到现场震撼画面 还真的没想过竟然这麽多人XD 大部分人都是提早半个小时就来报到, 分流上还算可以, 也有服务人员在电梯一直询问谁没有报到 有一个来前没有想到的地方, 就是飨食天堂竟然跟美食街借了座位, 直接多加了大概100人XD, 店内也利用平时没有桌子的空间多排了一些桌椅 所以整体的负载上我看官网介绍三多店是410人, 加上美食街空间, 还有他们额外加的桌子相信现场绝对是超过550~ 价位部分 , 从除夕到初五基本上都是有加成 其中除夕的晚宴加成最重, 相比平日969+10% 2024年是来到了1788+10%, 而且用餐时间比平时4小时少一半 绝对是比平日超过一倍的价钱在吃, 但是相对高雄其他4-5星级饭店的围炉宴, 其实这个价钱又未必是太贵 , 过去几年吃到的几乎都是1万8到2万8 /10人, 相对比起来自助餐的CP值, 可能还不算太差XD 进场时蛮顺利的, 飨食天堂很明显也召集了集团其他没有营业餐厅服务人员, 5点开场, 大概5分钟就完成入座, 但是2个小时用餐时间很紧迫, 大家都是马上出来取餐, 前面一小时人潮真的是没停过, 几乎所有的餐台都要排大概5到10分钟, 热门的像是生鱼片, 煎台等等都是要等15分钟 印象中就算飨食天堂10年前爆红的年代, 好像都没有排队过这麽夸张的取餐人潮, 就算近年旭集, 岛语印象中也是没有, 所以建议一开始先吃冰淇淋跟甜点XD 海鲜区前一个小时都是被这样完整包围啊 但是真的不得不说我们这餐期用餐者真的很有耐心, 没有插队, 没有太不耐烦状况, 所以整个用餐其实算蛮平和的, 而且餐厅准备的餐点部分80%都是充足的, 当然有一些比较花时间的餐点真的常常都会缺, 但是说这2个小时会吃不饱是不可能~ 新春除夕加码 比平常贵这麽多当然在食材上面我觉得是有调整蛮多的, 很明显感受到和平常很不一样, 首先除夕每桌都会有一盘, 一人一颗中式鲍鱼 鲍鱼本身还蛮Q弹的直接送上桌, 不输大饭店水准~ 雪蟹 应该是旭集友情赞助XD 飨食天堂竟然也出现了雪蟹部分, 但是雪蟹的出现取代了平时的螃蟹, 有些螃蟹爱好者可能就会有点失望, 但其他的海鲜像是虾子, 淡菜, 小章鱼都没有少 而且雪蟹从头到尾都没缺过, 真的是一箱一箱倒出来, 诚意满满~ 干贝 | 明虾 铁板每种一次可以拿两份, 明虾是平日晚餐会看得到的选择, 这次除夕很明显加码的就是干贝 , 大小口感吃起来应该也是旭集友情赞助XD 但我觉得这个干贝其实不难排,]为他们根本就没特别宣传, 像我们一组16个人, 我没跟其他家人说大家都没发现~ 羊肩排 2019年改菜单的时候超喜欢这个羊肩排, 结果疫情期间直接就被取消掉,u的是超级可惜 年节期间复刻出现表现还是很不错, 但是问题是这个真的超难拿得到, 在最後用餐15分钟才看到 干贝海胆手卷 跟旭集一样 , 那个海胆给的真的有够小XD 但毕竟有生干贝 , 平时也不可能飨食天堂看得到~ 飨食天堂几个现点现做的部分, 像是义大利面 , 铁板 ,烤鸭卷饼区域 在过年期间也都是正常运作, 只像意大利面这种一对一煮的, 真的很难安排到厨师帮你服务, 很多人也是直接跳过哈哈~ 烤到快崩溃酥皮浓汤, 今天真的很多这种平时没什麽人会拿的餐点 都会变得很热门~ 焗烤生蚝 这个算是飨食天堂天堂招牌之一 , 但是当天很真的没有办法拿到, 太受欢迎了~ 日式土瓶蒸, 蒸蛋, 还有港式点心的部分 基本上都是源源不绝供应, 看到他们厨房安排的人手应该都是平常的2倍以上 所以大部分不是小量制作的, 都不会有拿不到的问题~ 现烫牛肉汤/鱼片汤 这也是一个我觉得蛮好喝吃的品项, 飨食天堂选用的是板腱牛肉,蒋结M烫~ 日式烤物 鱼下巴几乎没看到, 但是升级烤羊排, 还有松阪猪都蛮不错~ 飨食天堂烤香鱼还是跟旭集有一段蛮大的差距 可能真的是在原料上就有很大差别, 第一次在旭集吃到烤香鱼真的是惊为天人, 而且他们还为了烤香鱼特别做了一个区域~ 炸物区 首选当然就是炸虾, 飨食天堂炸虾我觉得在Buffet 里真的很不错, 没记错他们也是选用比较贵的剑虾, 但是我觉得这种炸法真的是太忙, ' 在这麽忙碌的状况下真的比较难顾到品质, 基本上都是偏油腻~ 寿司生鱼片 作为最受欢迎的区域, 後台的师傅几乎用生命在切, 所以几乎没有空盘状况 , 晚餐提供八种的不同选择 和平时晚餐应该一样, 我认为今天切出来的平均品质比平时还要好 像是东港鲔鱼, 鲑鱼真的都蛮新鲜, 而且部位明显都不错, 飨食天堂最近两年吃发现他们会控管台面上食材量, 反而过年除夕用力的丢还可以夹到比较多XD 寿司现在好像也没有鳗鱼, 但是有一些生鱼片没有提供的鱼种像是白虾跟花枝 另外这边也是可以单点手卷的部分~ 过年期间青菜部分就完全没有人要夹, 他们甚至还把自助沙拉吧移动到店外面临时区 港式料理 飨食天堂最受欢迎的港式餐点应该就是夹鸭, 当然这种小份量的也是在这种状况下比较跟不上取餐进度, 一开始有拿到, 後来空了蛮长一段时间才有人来支援片鸭 港式点心算是他们这两年大推的品项, 之前在梦时代店他们还会拿推车直接到桌边服务, 我觉得比上次吃是有进步的~ 原本的收桌机器人瞬间成为路障, 一直喊借过都没有人要理他XD 饮料 茶包蛮不错 ,个人觉得是有用心 提供海尼根0度啤酒, 开车也不用怕XD 可口可乐的碳酸系列都改成瓶装, 直接拿着走比较卫生 , 另外一般的现磨咖啡机气泡水机都完整供应~ 甜点部分应该就是跟平时一样差不多, 比较值得吃的应该是生巧克力, 还有烤布蕾 冰淇淋的部分提供自由意大利冰淇淋品牌还有哈根达斯 他们这款义式冰淇淋还蛮好吃的, 飨食天堂除夕整体来说除了要做两轮, 还有直接用美食街大加桌2点外, 其实整体的表现真的蛮不错, 食材升级不马虎, 基本上出餐也很尽力 而且也没缺过什麽碗盘, 服务人员也都蛮有礼貌, 不会不耐烦, 可以说大场面下训练有素, 相信传统年菜很多人应该也是吃腻了, 才会转战Buffet 当然人潮还有短用餐时间限制, 用餐上压力的确是比较高, 不过想想, 其实这麽多人大家挤在一起享用 , 从另一个角度来看也是很符合过年的热闹XD --

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