※ [本文转录自 Food 看板 #1bct2EGy ] 作者: cheauwong (cheau) 看板: Food 标题: [食记] 台北西门町 锅爸涮涮锅 火锅吃到饱 时间: Mon Jan 8 11:48:28 2024 餐厅名称：锅爸涮涮锅 消费时间：2023年/09月 地址：108台北市万华区成都路67号B1 电话：02-2311-8828 营业时间：每日11:00～22:30 每人平均价位：650+10% 可否刷卡：可 有无包厢：无 图文网志版：https://reurl.cc/4jpXgK 位在台北西门町成都路上的锅爸涮涮锅，可说是西门町的火锅老字号了，因为位在地下室 的关系，平时经过很多遍都没有想进去的慾望。某天跟朋友逛街时，因为不知道要吃啥， 刚好站在锅爸门市的入口， 手机看评价也蛮不错，午餐价格也只要600元+10%，晚餐及假 日全天则650元+10%，价格以西门町的吃到饱来说，真的不贵，於是就保持试试看的心态 下楼吃吃。 店里的空间有比我想像的大得多，而且里面用餐的人也不少，不过装潢是蛮标准十几二十 年前流行的装潢风格，可以看得出真的是当地的老字号餐厅，不过风格虽旧，但是整洁度 仍维持得相当不错。 走廊的空间也非常宽敞，当时的店里虽然顾客人数众多，但不会显得很拥挤，而且环境也 非常乾净，还没开始用餐，环境的印象分就增加了不少。 酱料如同其他的火锅店一样，选择非常多，有基本的沙茶、辣椒、葱花、香油、豆瓣酱 等.另外还有提供生鸡蛋，以这个价位有提供生鸡蛋算是少见的，不过让人佩服的是，他 们的员工会一直注意中岛的取餐区域，发现品项有少了或是脏了，马上就会过来处理。即 使是人潮很多的酱料区，这里的桌面仍保持一定的乾净程度。 锅爸的蔬菜种类，以低於700元的火锅吃到饱的价位来看，是我看过蔬菜提供种类最多的 ，除了有很基本的高丽菜、大陆妹、大白菜等，还有羊栖菜、松针等各种罕见的蔬菜。 除了稀有的蔬菜种类外，另外还有提供榨菜、甘蔗、泡菜等各种可以提升汤头风味的菜类 ，即使人潮很多，但服务员时不时都会补青菜加上整理一下，这里的青菜区一直都保持着 乾净整齐且量多的状况，现在很多收费很贵的火锅吃到饱店家，都不一定能维持这个程度 。 绕了一圈後，觉得他们家的才一定都有仔细清洗和挑过的，这项蔬菜的状态都很好，菜叶 仍保持一定水份且都没烂掉，他们家的菜都切很大块，看那些香菇跟杏鲍菇就知道了，几 乎都是对半切，爱吃菜的，来这里准没错。 刚刚看蔬菜区觉得很厉害了，没想到肉品、海鲜区更精彩呢，海鲜跟肉品种类有天使红虾 、淡菜、帆立贝、鱼皮、花胶、鸡腿块。 卖相都算是不错的，明显看出不是给高等级的，但虾子、贝类的外型都整齐没有破损。有 时候在一些火锅店的海鲜区，很容易看到破掉的贝壳、虾子须或脚参杂在其中，或者别人 夹的东西不小心掉到其他地方，在锅爸这里因为店员一直不停整理，不会出现这种情况。 原本还以为他们提供的肉类只有刚刚中岛的那一块，夹了一些料回来後，发现我的桌位前 有个大冰箱，原来肉类都藏在这里，有来这里的，前往不要忘了他们家还有提供各种肉片 喔。 肉品方面，还有中文、英文和韩文的标示，来这里的韩国游客应该数量不少，当天的安格 斯黑牛的油花不错看呢，以单人650元+10%的价位来看，这个肉品的卖相我是觉得很不错 ，虽然一盘的份量不多，但毕竟这里是吃到饱，不够吃可以到冰箱再拿第二、第三盘，不 怕吃不饱。 还有提供一些热食，有卤肉、梅乾扣肉、香卤猪脚、炸汤圆、麻辣鸭血等 除了甘蔗、榨菜外，这里在让我感到惊奇的是还有提供药膳包，想吃药膳口味的，可以拿 一包丢尽汤锅里，同行友人吃昆布锅吃到一半觉得有点腻，就拿了药膳包下去煮，不得不 说他们的药膳是蛮香的喔，煮出来的味道还不错。 饮料方面，铝箔包饮料给的很多都是在办桌的时候才会喝到的饮料，除了养乐多，其他的 都不是外面常见的饮料。 拿了许多的肉肉跟菜菜後，回到桌上，我点的麻辣口味汤头也上桌了，这里提供的都是个 人涮涮锅，不过以个人餐来说，锅子也算很大，可以放不少东西一起煮。不过这次点的麻 辣口味，漂浮在上面的油好多，整锅都是红彤彤的，让我联想到在大陆吃的麻辣锅。 因为油太多了，捞了一些油後才开始丢料下去煮，刚刚那一锅捞上来的辣油差不多有一小 碗的份量，如果全吃下去就摄取过多的额外热量了。不过也因为油很多的关系，他们家的 麻辣锅蛮香的，热汤烧开後，散逸出来的麻辣香让人食指大开，而且也蛮辣的，喜欢吃辣 口味的可以尝试看。 原先用餐前，有看一些评论说这里的肉类不怎麽样，不过我当天吃的肉片品质乾净都不错 ，以500-800元区间的火锅来说，当天他们家所提供的肉，我觉得算是可以排前几名了。 热食类，我觉得比较好吃的是牛肉炒面，其他品项我个人都不太喜欢，尤其是炸汤圆，放 太久的关系，外皮都风乾了，觉得来这里专心吃火锅就好。 看别人的评论，也有不少人推荐他们家的卤肉，我有捞一些试试看，味道算是不错，而且 肉燥都有卤得软烂，卤汁也不会过甜或咸，是可以拿一些来嚐嚐.比较意外的是里面还有 一整颗的卤蛋，数量还不少呢，梅乾控肉我则是觉得有点太乾了。 吃完火锅，接下来就是吃甜点啦，不要看这里的价位只要650+10%，他们家可是有提供 Haagen Dazs冰淇淋的，而且提供的口味不是什麽冷门的，有大家都很爱的抹茶、草莓和 蓝莓，另外还有泰国的榴槤口味冰棒。 旁边还有莫凡彼冰淇淋，来这里真的不要忘记吃冰淇淋～ 甜点柜里也有一些火锅店常见的蛋糕、布丁、麻糬等，同时还有白木耳露、海燕窝，我自 己也有拿一些，不过口味就一般般，建议还是拿知名品牌的冰淇淋就好了。 这一轮吃下来，我个人其实蛮推这一家涮涮锅吃到饱，可以感觉店家有下心思去维护，提 供多样化的肉品、海鲜与青菜，也不怕顾客吃太多，现场一直不停地补料跟清洁，基本上 ，他们家各类原型食物我都觉得表现很不错，搭配这个价格，表现真的超值，我想我之後 来西门町，应该会很常光顾锅爸涮涮锅～ --

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