※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1bSk2rDF ] 作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Kaohsiung 标题: [食记] 飨食天堂自助美馔(梦时代店) 时间: Fri Dec 8 17:24:03 2023 地址：80661高雄市前镇区中华五路789号9楼 梦时代绿区 电话：(07)831-6000 营业时间：11:30~14:100、14:30~16:30、17:30~21:30 每人消费：平日中午、假日下午868元；平日下午茶698元；平日晚餐、假日午餐968元； 假日晚餐1068元，另含10%服务费 消费时间：2023年12月 邻近捷运站：红线R6凯旋站/轻轨C5梦时代站 无音乐图文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/356872282 == 好久没有吃自助餐了。这次跟友人找到了一个机会，便选定了平日中午的飨食天堂作为我 们的目的。另外为了新鲜感，我们也到了梦时代来，这间算是比较新的一间店。 虽然在资料上梦时代店的座位甚至比三多店要少10个，但是体感上用餐的空间比较大与舒 适，不知道是不是因为平日中午来的关系。整体来说用餐的色调氛围比三多店要明亮一些 ，桌间间距好像也有好一点。 那麽就开始介绍每区的食物吧！店後一大排是我对飨食最有印象的熟食区。各国、各式料 理方法皆有，从红酒炖牛肉、羊排、烤肋排、洋芋、铁板鱿鱼、三杯、海鲜、炭烤都有。 另外主厨现切的猪脚跟牛排也在这，旁边还有玉米及薯泥可自取。 https://imgur.com/RLA16Ha.jpg https://imgur.com/IbwMvE9.jpg https://imgur.com/pBcrqTO.jpg https://imgur.com/7AZaI0t.jpg https://imgur.com/Zxw2hm4.jpg https://imgur.com/GmtDzKm.jpg 最深处是台/港式的点心区，有芝麻球、鲜虾腐皮卷、拔丝地瓜、卤牛肚、卤味等等的点 心，另外也有多种热汤、还有应该是可以现点现做的粥。 https://imgur.com/C6dqpVS.jpg https://imgur.com/lbb5CGb.jpg https://imgur.com/jtc6UHg.jpg https://imgur.com/Szf1pIk.jpg 冷食自成一区，把作业区围在中间。由沙拉水果、寿司、生鱼片、海鲜等构成，麻雀虽小 五脏俱全。只是若主攻海鲜的话可能会对这边有点失望，跟海港完全不是一个等级，甚至 没有螃蟹。 https://imgur.com/lJ13pgh.jpg https://imgur.com/vzZ9hPi.jpg https://imgur.com/M39Ad2n.jpg https://imgur.com/2AqV23R.jpg https://imgur.com/5qxifrk.jpg 日式的烤/炸物区。火烤白虾、烤中卷、比目鱼、唐扬鸡、鱼下巴、可乐饼、炸虾、照烧 鸡腿等等...都在这边，也是人气相当高的一区。 https://imgur.com/S240hRj.jpg https://imgur.com/bkM7yxH.jpg https://imgur.com/t9e4zPu.jpg 甜点区。冰淇淋分两种，一个是大家耳闻能详的哈根达斯，另一个则没有标品牌，看起来 是自制的霜淇淋，口味也比较多。甜点则分为常温与冷藏，但种类选择都不算多，粗算了 一下可能不到20种吧？这与三多店的印象差别很大。 https://imgur.com/Ez1a0yo.jpg https://imgur.com/ITo1DfO.jpg https://imgur.com/gBD0GWz.jpg https://imgur.com/IkIjv4d.jpg https://imgur.com/2rnEbsp.jpg https://imgur.com/wfMMktd.jpg 饮料则分作两区摆放。一边放在靠近炭烤、另外一面是儿童餐点及巧克力火锅；另一边则 放在冰淇淋柜隔壁，刚好两边是在店中最遥远的位置，不用跑很远去弄饮料。不过反过来 说，这个咖啡机饮料柜可以多摆一区甜点吧？像是海港就会弄成甜汤区之类的。 https://imgur.com/sgmXJsL.jpg https://imgur.com/dcPaejm.jpg https://imgur.com/74uOE1a.jpg 第一盘就以港点、卤味区做个开始。我寄予厚望的鸭饼反而不怎麽样，饼的厚度略厚、温 度也不够，导致没什麽中间的料的口感。但其他的点心无论是腐竹卷、流沙包、叉烧等都 还不错，尤其是拔丝地瓜的糖壳硬度够，口感很棒。 接着是每间自助餐都属於重头戏的主厨区。猪脚我觉得比牛肉好吃，牛肉的部位有点老了 、口感不佳。不过友人跟我的体验相反，觉得牛肉好吃、猪脚的部位不佳，看来每个人可 能因部位不同而造成不同感觉，又或者是应该直接选料时就挑掉。另外烘蛋、煎饼、炖肉 等都很好吃。其中有一个羊肉，凑近闻味道还满冲的、但入口也是香，就看个人能不能接 受。肋排的香料味也非常浓，强推。在猪脚旁也有薯泥可以当配菜，这个奶油薯泥的口感 相当滑顺，推荐一试。 随着年纪增长，看到沙拉居然也忍不住拿了一盘。菜类都很新鲜，但其中我最喜欢的可能 是果香类的酱汁，因为酸度可以调和解腻、再加上坚果、水果的一些不同的口感，感觉又 可以多拿几盘了呢。 主厨区的右手边则是偏向烤物的类型。其中义式淡菜的香料味在外面很少吃到，值得一试 。炭烤五花的油脂香气还不错，但隔壁的烤鸡胸就完全不推了，很悲剧。为什麽要拿鸡胸 肉这种已经没油脂的部位来炭烤进一步脱水呢？？官网主打人气菜色之一的骰子牛也是没 有漏气，肉汁足、口感饱满。 生鱼片盘。水准表现稳定，因为是平日中午第一批进场，所以种类很多、而且备料都算充 足。至於跟其他的自助餐比较起来...好像没有特别的长处及短板，只要新鲜就有80分了 。 接下来尝试日式烤炸物盘。幸运地拿到了刚出炉的炸虾和火烤甜白虾，肉质鲜甜以外，用 竹签串起来也很方便食用、不沾手，另外沾点盐也是大加分。炸虾的面衣薄酥、十分好入 口，口感十分轻盈。其他炸物像是可乐饼、青菜等表现也都很好，而照烧鸡腿在吃过炭烤 鸡胸之後根本是天仙下凡，太好吃了。单只的香鱼虽然不大，但肉质也很细嫩。 另外飨食天堂还有走动的茶餐厅推车。不过口味只有烧卖、虾饺及凤爪三种，在我看来就 是多点噱头吧。另外在味道上也没有特别出色，顶多胜在热度非常好，普通好吃。 来尝试看看生鲜盘。没有拿白虾，因为不想剥壳。大多都是蒸鱼、淡菜、小鲍鱼一类的， 新鲜程度也都没问题。不过相比海港有三种蟹可以拿，飨食在海鲜类的选择是真的少很多 。儿童区有爆米花布丁，布丁本身还满好吃的，但爆米花因为放久了，很悲剧。 甜点。种类不多，虽然味道OK、但没有留下特别的印象，大概就是乳酪蛋糕的吉利丁用太 多了，表面的胶感很重。有葡式蛋塔，但并不像海港一样放在烤箱里随时待命，所以口感 也打折扣。其中比较好的可能是属於现点区的提拉米苏，虽然只是从冰柜拿出来洒可可粉 ，但状态已经比其他的蛋糕要更出色，无论是香气、口感以及可可粉的苦度上满足感都足 够。 飨食甜点只能靠这几个现点现做撑场了。鸡蛋糕的内馅丰富、香味浓郁；布蕾的焦糖现喷 ，让热度以及脆度更好地表现出来；但最好的还是焦糖葡萄柚。一样是现喷，但是比较厚 一点的焦糖壳造成的口感反差、焦糖的甜味以及葡萄柚的酸味相互对比衬托地很好。这是 少数与友人都重复拿的品项。 哈根达斯。四种口味也不算多，但是手感是好挖的、同时没有那种软软的感觉。另外一柜 霜淇淋专区虽然不像哈根达斯有碎开心果、饼乾之类的，但口感浓郁、也是诚意很够，感 觉不输啊。 结论。虽然不是一个三不五时吃自助餐的人，但还是能凭之前的食记以及印象来对这次梦 时代的飨食打个分数。无论是三多还是梦时代，飨食大致维持其特点─熟食很强，无论是 炸物、烤物或者是各式异国料理的肉类、菜类烹调，基本上水准都十分稳定。 生食与日料处在不过不失的位置、港点的种类虽然少、但东西基本上都不错，也会让我给 的分数高一些；比较让人失望的大概就是甜点以及主厨区，这主打的两样肉类怎麽可以有 失误呢？另外甜点的选择虽然放眼其他对手来说还算是差不多的水平，但和三多店的飨食 比起来就明显较少，味道上也仅能算是安全，当然焦糖葡萄柚除外，全场MVP。 异国熟食：★★★★★ 生食海鲜：★★★☆☆ 港点：★★★★☆ 生食日料：★★★☆☆ 日式烤扬物：★★★★☆ 主厨现切：★★☆☆☆ 甜点：★★★★☆ -- ┌─── ▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──┐ │这让 ◤ │ ha ◤ │ cool ◤ │ man ◤ │ │ │篇您 ◢● ● \ ◢● ● \ ◢● ● \ ◢● ● \ │ │文觉 人 ︸ ＿◤ 新 人 ︸ ＿◤ 温 人 ︸ ＿◤ 难 人 ︸ ＿◤ 生 │ │章得 █◣◥ ◣ 奇 █◣◥ ◣ 馨 █◣◥ ◣ 过 █◣◥ ◣ 气 │ └─── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \ ──┘ --

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