餐厅名称：岛语自助餐厅 消费时间：2023年/10月 地址：台北市南港区经贸一路168号 台北汉来大饭店二楼 电话：02 2788 1568 营业时间：6:30-21:00, 总共4个餐期 每人平均价位：平日晚餐 1790+10% 可否刷卡：可 有无包厢：有 单人用餐：暂时只有早餐开放 完整图文介绍: https://pse.is/5bbjkd 岛语-是汉来集团旗下规划的顶级buffet新品牌 随着台北南港汉来大饭店一同开幕, 和原本的汉来海港走出截然不同的路线, 开幕期间可以说是非常热门,非常的难抢, 一开始定位的时候就马上预订, 有抢到2个平日的位子马上来台北抢先吃看看~ 交通很方便只要搭到南港展览馆站, 1号出口步行5分钟就可以到达~ 既然是汉来饭店规划的高阶品牌, 很多小细节上都可以感觉到用心 在等待入座前, 等候区提供了迎宾饮料 来到现场需要先跟柜台报到然後排队进场, 拍照时是离场的时候, 不然这个区域还蛮多人的, 进场有红龙可以排队秩序很不错, 也不会让人有混乱, 以刚开幕的表现我觉得很厉害 今天是平日晚上用餐, 在试营运期间岛语并没有开放所有座位营运, 服务人员说是会慢慢增加用餐人次, 避免取餐混乱, 我觉得蛮不错很注重品质 , 所以整体来讲今天取餐并不会有非常拥挤感, 但就算已坐满状态, 餐厅也是以舒适出发的规划设计, 一餐台、一Fine Dining设计概念, 总共有八大餐台, 每个餐台几乎都会有现点现做的品项供应 也会为每个餐台配上一款酒 , 绝对是让人期待~ 座位区是以一个个小包厢来设计, 并不是一个很大的用餐区, 所以不会有那种闹哄哄的感觉 取餐区旁边不会有特别安排座位让动线更加顺畅, 餐具部分应该是跟高雄汉来的牛排馆, 铁板烧一样, 使用同样的义大利、日本品牌餐具, 整个感觉备受尊荣~ 八大取餐区采用客制化方式, 有别於一般buffet 只是出去取餐 这边互动式餐台有很多的食材 都是以现点现做的方式呈现, 像是饮料还和亚洲50大酒吧TCRC 合作设计独特的调酒 牛排, 干贝等等都是现烤, 也可以请师傅现做手卷, 现做瑞士顶级冰淇淋都是岛语独有特色 晚餐的用餐开放时间是5点半, 算是比较早, 刚好平日大家下班赶来可能都是6点後 一开始比较有机会可以拍到餐台的部分简单分享一下, 海鲜区绝对是一大亮点, 冰镇蟹脚经过询问, 主要是松叶蟹, 雪蟹跟鳕场蟹按照当天进货状况搭配, 今天看起来应该就是松叶蟹跟雪蟹的搭配, 还有吃到饱少见的法国海螺 搭配上超大只的旭蟹还有另外两种螃蟹 阵容可以说是非常豪华, 当然基本款的虾子海螺鲍鱼也绝对没有少~ 砂锅煲传承汉来多年的中餐经验, 最大亮点是提供帝皇蟹脚, 处理得很不错, 每口都可以喝到满满鲜甜感, 现点现做, 但是也不太需要排队出餐速度很快, 有三种不同款式可选择, 直接跟餐台前的师傅点餐就可以~ 每个餐台都是一个特色厨房存在, 不会有很制式的供餐模式 完全开放式的厨房可以看到整个料理, 处理食材过程 生鱼片的部分海丽鱼跟青甘绝对都是必拿选择 餐台特别设计成冷冻餐台保鲜, 另外还有鲑鱼, 黑鲔鱼等选择 单点炙烧寿司 可以选择北海道的生食级干贝, 和牛还有比目鱼鳍边等食材共六种 最推荐的当然就是北海道干贝还有和牛, 现点现烧美味新鲜 单点现做手卷 这边的招牌就是北海道海胆+干贝手卷 也是全场看起来最受欢迎的排队品项 这边排了最久不过也只有5分钟 看这边出餐安排上真的很有诚意吧 港式烧腊重点来自花莲的樱桃鸭, 搭配上台湾国产鸡肉的玫瑰油鸡, 厚切3层烧肉 绝对颠覆一般吃到饱港式烧腊的品质想像 炸物区 | 烤物区 光是烤物区就直接放着带骨牛小排花枝 还有烤香鱼等等的食材, 造物的炸虾有两种方式呈现, 你可以看到炸物区这边也有专属的配酒, 喜欢喝酒的朋友绝对很喜欢这边~ 现烤生蚝 我一进来的时候就拿了两份, 後来这边也是算是热门最多的在等的地方, 毕竟烤生蚝就是比较需要时间, 但可以看到师傅完全没停过 很努力在帮大家用最快速度出场~ 烤香鱼 现在好像已经成为高级buffet必备 最适合用来搭配啤酒~ 明虾 | 生食级干贝 这2个食材真的是是很受欢迎 而且这边下干贝虾子都没在客气直接下满整个铁板 所以到了大概晚上7点的时候几乎都是虾子干贝等客人 只要过了排队时间, 想吃多少板前的师傅都会直接给你 绝对可以吃得非常过瘾~ 烤羊排 | 肋眼牛排 | 战斧猪排 现烤肉类提供三种选择 这边没有一般buffet会提供的炉烤牛排 取而代之的是需要现点现做的种类, 能够在现在提供羊肋排就是厉害, 看看好市多羊排的价钱就知道XD 整只火腿展示非常霸气, 蔬菜区的沙拉选择完整呈现非常丰富 搭配上烟熏鲑鱼还有各种不同的起司 可以自己创造出美味又丰富的沙拉盘~ 引进百万咖啡机与世界冠军咖啡师烘焙咖啡豆， 还有海拔2500公尺传承五代的精品庄园华岗茶 及台湾精酿啤酒知名品牌台虎生啤, 饮料的部分都是由专人服务, 口味上都可以做出一定的客制化, 比一般只是用饮料机多了更多的选择~ 像我就蛮喜欢这边的抹茶欧蕾, 还有细致的气泡水, 当然喜欢喝酒的也可以来杯特调 这边的餐盘设计, 每个区域都会有自己的盘子 并不是一种款式用到底, 我觉得蛮有心思的, 而且有个小细节就是他们只要是现做餐点都会先热盘, 比较不会让食物快速降温,吃饱饱可以做到这样是真的蛮贴心 大目鲔、青魽等现流鱼货轮流供应 挪威鲑鱼拿了几轮品质都很稳定, 日本生食级北海道干贝, 青魽, 甜虾 , 挪威鲑鱼腹等 会直接做成一份提供, 真的完全就像外面单点的感觉~ 青魽真的是我个人最喜欢的生鱼片之一, 那个油度跟香气让人喜爱 前菜也很推荐烟熏鲑鱼+起司 露肝酱、波特葡萄肝酱 可以搭配帕玛生火腿, 沙拉米火腿 等欧式享用方式 这边的帕玛生火腿品质真的很不错特选火腿不会很死咸, 入口化开的感觉作为品嚐欧式火腿的入门我觉得蛮适合~ 炙烧干贝还加上点鱼子酱 寿司饭不会一夹就散开, 比目鱼鳍边是我在日本料理一定会单点, 我觉得吃1到2份刚好又满足~ 网路大推的干贝海胆手卷 我觉得很用心的地方就是海苔会先烤过 所以拿到手的口感真的是脆脆的 乾脆给的份量够多, 只会有一点典范 口感就很像居酒屋流行的干贝海胆汉堡一样 奢华甜美~ 大概超过7点半都是干贝在等客人 我前面的阿姨直接拿了10颗, 我拿了4颗 外酥内嫩加上奶油香, 无限吃就是爽啊~ 这个是排队时候拿的固定配法, 酒香大草虾搭配上北海道S级干贝 盘饰的部分虽然忙碌但是也做得很不错 呈现上绝对比一般吃到饱buffet 来的精致, 也提供了很多种法式料理等级的酱料 还有世界各地不同的盐来做搭配~ 松露蛋是我自己加的, 因为每次经过这道菜真的是超级香 实际上也非常的好吃, 牛排部分美国的肋眼牛排, 很有诚意的部位 固定都是提供7分熟左右, 我觉得它的熟度控制得很不错 搭配上有点玫瑰盐就非常的好吃~ 羊排的部分我今天吃了大概六支 每次可以拿两份, 注重在酱料配餐的呈现上 料理的方式是先用烤箱烤, 然後还是送到前面直火烧烤 整体来讲外酥内嫩品质也蛮平均的 豚骨汤底的帝皇蟹脚汤品 融入了日式的浓厚还有海鲜的鲜甜 帝皇蟹脚真的非常的大块也不会有粉粉的感觉 喜欢的真的可以多喝几碗非常奢华 今天香鱼不算很大只, 但是卵还蛮多的 在疫情期间吃了几次汉来海港的外带香鱼 整个就爱上, 後来内用都会特别来吃个一两只 采用樱桃鸭的片鸭, 服务人员会帮忙一份一份的先装好 可以自行加上喜欢的配料包含小黄瓜 这边炸虾有两种, 他们分别命名是炸虾跟海老, 喜欢下面这一款比较有酥脆感, 而且虾子感觉也比较厚实一点, 整体来说和汉来海港的炸虾比较大进步 所有的螃蟹我反而自己最喜欢的是红蟳螃蟹 蟹黄真的整个爆出来的多, 而且都已经处理好, 轻松就可以拨开 甜点区取名缤,有点复古又带华丽的风格 今天我们座位区就刚好在这边对面 一走出来就想直接先吃甜点XD 冰淇淋的部分有两种选择, 第一种就是安全款却有很多口味的哈根达斯 现在很多哈根达斯的冰柜都是改成4到6种口味 汉来美食这边还是提供了八种口味选择 也有很多是季节款式, 还是非常的有诚意 Eliubis 冰淇淋 这个冰淇淋很有趣的地方就是冰淇淋真的是在这台机器里面现做 据说这台机器超过500万, 还没成型的冰淇淋还会在里面转动很有趣, 这可能是我在Buffet 吃过最好吃的GELATO真的不夸张 水果的部分也比一般的buffet多很多, 水果的品质都有经过特别挑选, 甚至还有拉拉山水蜜桃, 搭配上多种不同的手作优格, 餐後喜欢吃水果的长辈绝对都会感到满意 甜点柜里面的甜点展示跟造型都可以说是非常精致 还真的以为是来到东区哪家法式甜点店, 都是有专属的服务人员服务所以不会被拿得很乱的感觉, 在某些特定时段还会提供画盘服务, 真的可以让它看起来更像法国盘式甜点 一餐台, 一餐酒真的是一个很创新的概念 当然对於喜欢喝酒的朋友这绝对是蛮不错的一个做法 我觉得在选酒上其实蛮用心, 像是炸物的部分就会配小米酒 白酒也有两款, Buffet 也是可以吃的很优雅~ 抹茶口味的巴斯克蛋糕, 一口就可享用的可丽露, 生巧克力我自己都蛮喜欢 , 甜点都是重新为了岛语设计, 整体非常的精致~ 使用阿尔卑斯山区顶级乳源 搭配纯净食材制作而成新鲜现做的Gelato 首推是瑞士牛奶糖口味还可以吃到牛奶糖的颗粒感, 另外洛神花酸酸甜甜的乳感比较低 适合清爽口味朋友享用 岛语整体吃下来我觉得用餐过程真的蛮不错, 不会觉得热门餐台需要一直排队,吃起来就是更加轻松自在, 我们吃过很多次汉来海港, 本来觉得新品牌应该还是会有一点影子, 但是岛语真的是用完全不同的菜单设计方式来呈现 就像是『岛语』寓意-以美食为语言，传递岛屿的美好 每个餐台都像一个专属的岛, 有着自己鲜明的特色 来用餐绝对会很有新鲜感, 好多看到的餐点都因为胃容量真的无法享用, 已经好久没有这种感觉, 餐点上其实也非常Customize, 吃到主餐类几乎都是现点现做, 从日式生鱼片, 料理炸物, 一直到甜点, 晚餐整整4个小时用餐时间非常足够, 想要好好享受推荐晚餐餐期, 气氛真的棒 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.133.13.8 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1697623546.A.251.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: vhygdih (220.133.13.8 台湾), 10/18/2023 18:06:03 我现场问他说一个人 他们原规划上是要拼桌， 但是还没有定案 ， 所以至少这个月是没有开放 之後有一个人吃，可能还要再问看看 ※ 编辑: vhygdih (112.78.67.55 台湾), 10/18/2023 19:10:35 他们是这样说， 反正现在应该也订不到这1个月XD 之後再看看 我是会想出差台北自己一个吃XD 我一开始也觉得他是肩小排 但没有很明显的那条筋 ， 後来吃到了就有一条筋 可能肋眼他们切小块的前後差别蛮大的 我觉得可能还是要现场问一下 ※ 编辑: vhygdih (112.78.67.55 台湾), 10/18/2023 23:23:00