餐厅名称：飨 A JOY 消费日期：2023 年 8月 地　　址：台北市信义区信义路5段7号86楼 电　　话：02-81010111 营业时间：11:30~14:00，14:45~17:15，18:00~21:30 价位：午餐3280，晚餐3880，以上需再加10%服务费 可否刷卡：可 高清影片版：https://youtu.be/dnVERsdeYVw 今天我来到了全台湾最高的建筑物101大楼这里，要来吃一家新开的也是全台湾最贵的 buffet吃到饱，飨a joy，晚餐最贵高达4200多，中午也要3600多，听说里面有龙虾鲍鱼 干贝帝王蟹A5和牛等等的高级食材让客人吃到爽，今天就跟我一起去体验一下飨a joy， 看看到底有多厉害。 从101捷运站4号出口走过来便会进入大楼的南门，不愧是101大楼的大厅，高挑又宽敞， 进入大厅往左手边走会先看见飨a joy布置的排队动线，午餐时间是1130分开始，建议各 位在11点以前就要到这里来排队了，因为用餐人数非常多，而且还要先从2楼搭电梯到60 楼，再从60楼搭电梯到86楼，电梯载客量有限，太晚来绝对会耽误宝贵的用餐时间，不过 电梯上升速度很快，一下就到86楼了。早到也有好处，可以先来餐厅等候区拍拍照留留念 ，并且在高楼欣赏台北市的城市景色，也算是来此用餐的一个福利。用餐人潮多到炸。进 来餐厅了，给我安排在靠近甜点区的两人桌座位。先带大家去看看都有甚麽好料的。 整齐排列的生蚝非常有气势，有沾酱跟柠檬可以去腥。海鲜冷盘区有虾子、红蟳跟花蛤， 虾子跟花蛤感觉都很大。这螃蟹也不小，活冻的软丝、俄罗斯雪蟹脚看起来很长，嘉义文 蛤个头也不小，屏东的鲜虾跟来自纽西兰以及马祖的黑贻贝。小碟生食种类多到眼花撩乱 ，有鲍鱼角切、软丝海胆、石鲷片、甘蓝生干贝、蜜瓜衬鲑鱼。 生鱼片每片都又厚又大，有挪威鲑鱼、远洋旗鱼、九州白魽、现流鱼有太刀鱼跟鬼头刀、 鹿儿岛青魽、黑鲔鱼中腹等等的，看起来都很新鲜可口。 再过来是炙烧寿司，看这鲔鱼简直太美啦，共有六种炙烧寿司，分别是A5和牛、比目鱼缘 侧、黑鲔大腹、鹅肝胭脂虾、松叶蟹脚跟白魽握寿司，一次可点三种。一般握寿司也不能 少，有海苔、玉子烧、加拿大甜虾、柚香葡萄虾、常见的旗鱼鲔鱼鲑鱼寿司种类爆多、也 有特殊的鳗烧箱寿司、蟹蓉手球寿司、海鲜花锦卷寿司、鲔鱼赤身寿司、生冻纹甲寿司， 这里的寿司一种吃一贯都能吃到撑。 现做手卷有三种口味，蟹膏干贝、味噌黑鲔鱼、跟海胆甜虾，都是现点现做，非常的鲜啊 。接下来是现做的和牛最中跟一些小碟的沙拉凉拌小菜，对我完全没吸引力。 再过来是果乾坚果、乳酪、生肉片，这些拿来当点心吃还行。这些生菜可以略过，来这里 是要大口吃肉的谁要吃菜啊？这羊腿看起来很不错啊，挺诱人啊。 接着我们进入烧烤区，有纽西兰羔羊排、酱烧鸡首肉、黑猪五花串跟黑猪颈松坂、烧凤梨 跟烧番麦，感觉来凑数的。A5和牛纽约客跟薄切牛舌还在制作当中。烤大香菇、软丝、玉 米笋、鱼下巴、酱烧湖内鳗鱼串、整条的烤鱼。烤帝王蟹脚听说也是必拿的。炸物有咸酥 鸡、炸生蚝、蔬菜猪排香鱼等等的，当然还有飨食天堂必拿的炸虾。这里还把鲍鱼拿来炸 ，第一次看过这样的做法，也有大颗的炸香菇。 现煎的餐台上有煎好的干贝跟鲍鱼，这区是飨a joy的大热门，一开门就一堆人排队，因 为有现煎的龙虾，感觉不排队拿龙虾就亏了。 炉烤肋眼牛排，肉看起来很嫩又很厚。牛排旁有熟食，和牛酱面疙瘩、茭白笋、炖菜、义 大利面跟蛤蜊。现煮的台味，有帝王蟹泡饭跟干贝老母鸡面线。也有现煮的和牛汤跟蛤蜊 汤。中式熟食区有烟燻龙胆石斑、飞鱼卵生菜虾松、瑶柱银鱼炒山苏、避风塘炒鸭架、三 杯乾坤鸡翼、花枝炒米粉、樱花虾炒饭、鲁松阪猪肉、桂竹笋咸草封肉，挖看起来就很油 腻。现成的汤品有酥皮花胶佛跳墙。 港式烧腊区，油亮亮的烧鸭呈现给现场的老饕们。火焰片皮鸭、脆皮五花肉、潮州卤水拼 盘、蜜汁叉烧、卤牛三宝。在这木制的大锅盖下有炖鸡汤跟帝王蟹蒸蛋。港式点心有蟹黄 松露烧卖、瑶柱烧卖、水晶虾饺跟蒸饺。 吃到最後面居然连冰淇淋跟甜点区都要排队。冰淇淋是飨a joy自有品牌，大约十来种口 味。水果种类不是很多。饮料大多是果汁。甜点有多种巧克力、联名法朋跟各式小蛋糕。 其他的酒类跟饮料区我就跳过，因为实在太多拍不完，接下来就是美食开吃时间啦！ 先从寿司跟海鲜吃起，因为这区在一开始不用排队，这盘我拿了握寿司跟雪蟹脚，有鲑鱼 鲔鱼等等的大概五种，雪蟹脚我夹了大概四五根吧。这盘有烤虾生蚝跟烤鳗鱼串，生蚝一 份是两颗。这握寿司有炙烧过有点放凉了，肉质还可以，醋饭湿润度恰到好处，吃得出米 饭的颗粒感，总体来说握寿司鱼肉都蛮新鲜肉质紧致，能够吃到大海的鲜味，醋饭不会太 多，鱼片也够厚，也做过调味，不需再另外沾酱都好吃。 日本人在夏天都要吃鳗鱼饭补充精力，我拿了两串，烤鳗鱼串非常入味，酱汁很香甜、鱼 肉软嫩中又带点油脂，搭着白饭一起吃或做成握寿司一定不错。这烤虾蛮大尾的而且还帮 你剖开了不太需要剥壳，肉质我觉得不比龙虾差。雪蟹脚我拿了好多根，有点後悔，因为 蟹肉不是很粗也不够鲜甜，还会吃得满桌都是汤水，随便拿两根浅尝一下就好了。这是日 本生蚝一份两颗，我先在取餐区加了五味酱现在挤点柠檬汁去去腥，哇这生蚝真的五告青 ，一口吸一个，不过柠檬汁太多有点酸，而且粒粒肥美，拿生蚝也不需排队，这在外面单 卖一颗都要2~300吧，多吃一点拼回本。 吃完了生冷的来点熟食，这盘有烤鸭卷饼、片皮鸭肉跟脆皮猪肉。这碗牛肉汤的牛肉片有 部分是和牛。烤鸭卷饼的饼皮还是太韧太厚，跟飨食天堂的没两样而且鸭肉很小块，都是 吃洋葱、生菜或是甜面酱的味道，我不知为何又拿了两个超後悔的。片皮鸭肉软嫩油香， 鸭肉香味十足，直接拿这个就得了别拿烤鸭卷饼。脆皮烤猪皮不脆有点猪肉腥味，要沾甜 面酱才会好一点。牛肉汤的肉片听说是台湾温体牛混日本和牛，不过都下锅煮了谁还能分 得清和牛台牛，汤头很咸鲜牛肉片也嫩，还算不错的汤品。 接着是肋眼牛排，看这牛肉多粉嫩，中间的是海胆虾仁、蟹膏干贝跟鲔鱼手卷，後面的是 烤薄牛舌，右边的是帝王蟹脚。这次手卷里面都是纯海鲜很有诚意，不过鲔鱼手卷味道有 点酸我不爱。蟹膏干贝手卷应该是把蟹膏跟干贝绞碎加上美乃滋，甜甜软软还不错，不过 没啥蟹膏味。海胆虾仁就真的蛮有诚意的，如果你爱吃海胆就一次拿三个吃到爽，享受海 胆的鲜甜。烤牛舌就很普通，薄薄的一口非常空虚，上面的葱很像烧腊店的那种油葱的味 道，特别咸。 这是帝王蟹脚一盘有两块，整个烤得很乾，肉质也很松散，夹起来肉都一丝一丝的，应该 是冷冻帝王蟹，味道也很普通，如果你很爱吃帝王蟹，建议你挑这种一体成形的肉块，肉 好剥又完整吃起来口感好。这是切块的肋眼炉烤牛排，外皮有点焦脆里面的肉很粉嫩，牛 肉吃起来带股咸味，很显然已调味过，不需沾酱也可以，肉质很嫩，肉上也带了许多油脂 ，把油脂切掉才不会太腻。 飨a joy的三本柱，龙虾干贝鲍鱼，多少人来此排队等候就是为了他们，在餐台上现煎现 做，没有多余的调味，只为了呈现食材原本的鲜味。这干贝也太厚太大了吧，这厚度可能 接近两公分，直径可能有三到四公分，旭集的完全比不上，干贝真的又软又嫩，而且干贝 味也很突出，不过用的有点油腻。带壳的鲍鱼帮客人切成两瓣比较好食用，鲍鱼口感爽脆 弹牙不油不腻，真的可以多吃几个，而且鲍鱼不大需要排队就拿得到。现煎现做的龙虾排 了快十分钟只有半只，放了一会还是热腾腾的，直接用手撕比较快，肉质勉强还算可以， 不过煎得有点过头了都有点焦味了，一定要改进不然就糟蹋了好食材了。 再来盘生鱼片跟现做炙烧握寿司。生鱼片有鹿儿岛青魽、现流鱼、红魽、旗鱼、鲷鱼跟鲑 鱼。炙烧握寿司是和牛、比目鱼跟鲔鱼。这是鹿儿岛青魽，切的很大块吃起来也很鲜嫩爽 口，而且这鱼种不常见，多吃多赚。这是现流，不知道是甚麽鱼种，肉质比较软绵没那麽 鲜脆。红魽看起来也是鲜嫩欲滴，不管是沾芥末或是生吃也都不错。旗鱼只能说普通，跟 飨食天堂一个级别不必拿了。鲷鱼片虽薄但是吃起来异常爽脆，很不错。这好像是鲑鱼腹 ，很大片，跟飨食或欣叶的鲑鱼不是一个级别，一入口油脂超丰富，肉质滑嫩，沾点芥末 去油腻会比较好。飨a joy的生鱼片都很不错我很推荐。 接着来吃现做的寿司，这是黑鲔鱼中腹，黑鲔鱼以油脂丰富闻名，腹部的肉更是媲美和牛 ，不过炙烧的黑鲔鱼中腹真的超油腻，油腻感重击我的口腔。炙烧比目鱼也是超油腻，吃 这两种寿司真的需要配上解腻的茶，不然後面根本吃不下，建议各位一种拿一个浅嚐就好 。和牛寿司就有点乾，不过至少不油腻比前两个好。 这盘是A5和牛纽约客，终於能大口享受和牛了，一盘有两片。A5和牛真的入口即化超滑嫩 ，不过有的肉片油脂分布太多，我拿了两盘第二盘整个超油腻吃到我都怕了。 接着来吃松露蟹黄汤包跟帝王蟹蒸蛋。蒸蛋感觉超滑嫩，上面撒着帝王蟹脚丝，汤包感觉 皮很薄馅很足。汤包主要以猪肉馅为主，姜的味道比较突出，没吃到啥蟹黄或松露的味道 。蒸蛋的汤头很鲜甜，应该是用高汤下去做的，里面也有香菇之类的食材，非常滑嫩爽口 ，非常推荐。 这盘有炸香菇、炸生蚝、烤软丝跟烤羊排。软丝烤过头整个很乾又很硬，味道也不行千万 别拿。炸生蚝外面裹着一层面衣，吃起来油而不腻也有生蚝的鲜味，还不错。香菇底部也 裹着面衣，而且加了酱油非常咸，也是不推荐拿。烤羊排上面撒着迷迭香，看起来很乾， 吃起来也真的很柴，迷迭香的味道压不过羊肉的羶味，台湾的buffet羊排都处理的不是很 好，吃过好几间的羊肉都是羶味过重。 这盘有炙烧的松叶蟹脚寿司、鹅肝胭脂虾跟白魽寿司。松叶蟹脚炙烧过後依然鲜甜，比雪 蟹脚还好吃非常推荐。鹅肝胭脂虾吃起来有股苦苦甚至几近腐败的味道，这到底是鹅肝还 是辛苦的台劳的爆肝？由於鹅肝味道太重导致我吃不出炙烧白魽是啥味道，不过肉有点烤 过头太乾了。 最後是甜点时间，这个好像是法朋，果冻皮包着类似奶油的甜点，还附着网状饼乾跟一球 冰。饼乾是抹茶口味，主要的甜点吃起来有点像是酸果冻包着奶油，有酸有甜，味道非常 微妙，不过我不是很喜欢。不过这球冰到是很不错，荔枝口味的非常爽口又解腻，真希望 能多吃几球荔枝冰。 这盘有乳酪蛋糕、马卡龙、巧克力跟巧克力蛋糕。蛋糕感觉普普通通，可能跟汉来差不多 等级。马卡龙跟巧克力都很甜，除了这个油葱口味的，实在太特别了，以後千万别再做了 。最後用香草冰淇淋跟抹茶冰淇淋结束今天这个回合。 今天这顿我觉得飨a joy的生鱼片握寿司手卷跟生蚝这些生冷海鲜水准不错，不过现做的 龙虾干贝跟和牛没想像中的优，而且这些现煎的食物很容易腻，而且你想吃还得花时间排 队，所以一般人想吃回本基本上不可能。好啦，今天的影片就到这，我们下次见。 -- --

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