烧烤最前线--瓦崎烧烤火锅公馆店 有图有真相图文并茂版： https://nikcoke.blogspot.com/2022/07/watchbbq.html 消费日期：2022 年 3 月 地点：台北市大安区新生南路三段104号2楼 电话：02-23690696 价位： 之前提供599、669、769、1069四种价位食材 目前涨为599、689、789、989四种价位食材 以上均加收一成服务费 环境： 之前位於汀洲路上的瓦崎前一阵子发现搬到新生南路这边，店面 看起来整个翻新装潢，环境看起来还蛮舒适又宽敞的，当天是被 带到三楼的靠窗位置用餐，所以也就没有多拍二楼的环境，三楼 这边大多是四到六人的位置，靠马路这一侧为用餐区域，而里面 则是自助区提供各式饮品冰品与火锅料等食材，环境因为还蛮新 的，所以用餐下来也感觉蛮舒适的，算是个方便又还不错的聚餐 地点 店面－ 用餐环境－ 餐点： 餐桌与餐具－ 当时价位的menu－ 近期涨价後的menu－ 线上点餐－ 烤炉－ 火锅－提供北海道昆布锅、温补养生锅、瓦崎宁记麻辣锅、香浓 牛奶锅、韩式泡菜锅共五种选择，当天我们选的是瓦崎宁记麻辣 锅、香浓牛奶锅两款，牛奶锅的味道还蛮香浓并带点咸甜滋味， 而麻辣锅是同事点的，因为不吃辣所以也就不知道味道如何 调味料－桌上提供研磨玫瑰盐与黑胡椒，而自助区提供生辣椒、 萝卜泥、葱花、胡麻油、白醋、蒜泥、宁记蒜蓉辣椒、昆布酱油 、万家香烤肉酱、沙茶酱、七味粉、酱油与分蛋器供使用 饮料冰品区-- 可口可乐柜－提供玻璃瓶装可口可乐、雪碧与芬达橘子汽水 美粒果冰沙机－提供柳橙与乳酸风味两款冰沙 雀巢茶品－提供无糖肯亚红茶、金选奶茶 咖啡机－提供美式咖啡、美式咖啡低因、拿铁、义式浓缩咖啡、 卡布奇诺、热牛奶 冷饮机－提供可尔必思、悦氏日式煎茶、悦氏乌梅汁、可尔必思 水蜜桃口味 冰酒沙瓦－提供青梅、荔枝、香槟三种口味 啤酒－提供台湾啤酒与嘉士伯啤酒 哈根达斯－提供蓝莓、凤梨可乐达调酒、72黑巧克力甘纳许脆杏 仁共四种口味 COLD STONE－提供浓巧克力、珍珠厚奶茶、荔枝雪贝、黑糖麻吉 、季节芒果、铁观音茶共六种口味选择 副食类--提供鸡蛋、王子面、冬粉、豆皮选用 自助火锅料区--种类不算太多，不过因为来这边是吃烧肉的，所 以火锅的菜类就当作是解腻，等食材送来前先垫一下胃 烧烤点单餐点-- 肉品类-- 极品牛五花－肉质普通，不过搭配酱料後味道还不错吃 嫩肩板腱牛－肉质吃起来鲜嫩并带点嚼劲感，味道也较不油腻一 些 酱淋牛五花－牛五花多淋了些酱汁，不过还没入味就在火炉上烤 ，味道还是靠沾酱的调味为主 椒盐牛五花－肉质经调味後吃起来较入味一些，味道也较极品跟 酱淋重一点 炭烤厚切菲力－肉质厚实且吃起来相当有咬劲感，烤个五分熟左 右就可以吃到鲜甜多汁的菲力牛肉 炭烤骰子牛－一块块的骰子牛肉，由於火侯常常没掌控好，所以 常常都烤的太熟，吃的有点僵硬还蛮可惜的，不过偶而放下手机 专心顾好还是可以吃到多汁又鲜甜的骰子牛 美国熟成牛肋条－吃起来感觉筋有点多，咬起来相当费劲，算是 当天吃几口後就不想在费劲继续吃的牛肉 安格斯黑牛－肉质吃起来鲜嫩多汁的口感，简单的调味就有蛮不 错的味道 酱淋猪五花－ 台湾腰内猪排－猪排肉质还算厚实，烤完吃起来也算是有点软嫩 的口感，搭配酱料食用味道还不错 赛德克咸猪肉－味道吃起来重咸又够味，虽然口感也蛮有嚼劲感 的，但滋味算是蛮不错吃 西班牙A级松阪猪－松阪猪烤倒带点焦脆的口感吃起来相当不错 吃，简单的一些调味就可以吃到猪肉又脆又有点软的滋味 法式羔羊排－ 香蒜鸡腿排－ 椒盐鸡软骨－ 海鲜类-- 炭烤白虾－ 章鱼小时候－ 椒盐花枝片－ 大西洋鲑鱼－ 椒盐柳叶鱼－ 聚合大干贝－ 炭烤鱿鱼圈－ 奶油香蒜虾－ 手打花枝浆－ 蛤蛎丝瓜－ 蔬食类与其他-- 奶油金针菇－奶油的味道不算明显，不过闷烤後的金针菇吃起来 还算蛮解油腻的 日式天妇罗－切成半片的天妇罗烤起来还蛮方便的，份量不会太 大，烤到金黄色泽後沾点酱料就相当不错吃 炭烤豆皮－ 炸烤臭豆腐－臭豆腐的味道还蛮入味的，烤到些许焦脆的外皮， 咬下後又可以感受到里面软嫩又带点臭豆腐味道的入味感，相当 好吃 波浪薯片－薯片的厚度适中，烤起来带点脆度的口感，再撒点 玫瑰盐，吃起来就像是厚片洋芋放在烤炉刚烤好的滋味，咸咸 又带点脆口的感觉 杏鲍菇－ 百页豆腐－ 炭烤棉花糖－ 乳酪一口酥－酥脆可口带点甜味的滋味，味道吃起来还不错，喜 欢再甜一点的滋味也可以沾点蜂蜜麻糬的沾酱试试 蜂蜜麻糬－一片片的麻糬搭配蜂蜜花生与炼乳吃起来软嫩又香甜 评价： 印象之前公馆这边的瓦崎是在汀洲路上，前一阵子发现关门後， 在新生南路上又开了家新的瓦崎，装潢看起来不错，於是之後跟 同事的聚餐就选在这边来吃个烧烤火锅 在食材的部分，当天选择的是六百多的等级，大多数种类的肉品 与食材都可以吃到，如果还要再好一点的食材可以选择更高等级 的部分，但是因食量有限，基本上六百多的就可以选到多款的牛 肉与海鲜，食材虽然称不上高级，但是大致上吃起来都还算是蛮 新鲜的，选的几款味道调味後都大致还算蛮不错吃的，最後再吃 上几款甜点跟品就结束当天的聚餐 在服务的部分，不知道是不是在三楼的关系，送餐的速度有快有 慢，有些也会有漏掉或是过了两三轮才送来，不过服务生的态度 都还算不错，因此有时候餐点会有一些空档有时候又会一起全上 ，差点都来不及拍照跟烤肉了 整体来说，新开的瓦崎东西还算是不错，虽然称不上高档，但是 该有的也差不多都有提供，只是食材上的速度较不一定，还好有 火锅区的食材可以撑一下空档，所以整场下来也是一直在吃吃喝 喝，而写的时候发现店家的价位也有所调整，所以新旧的menu都 一起放上来，等之後有时间再继续来吃其他还没吃到的种类继续 更新一下 其他相关食记连结： 淡水烤大学 https://nikcoke.blogspot.com/2022/06/tamsui.html 肉次方西门峨眉店 https://nikcoke.blogspot.com/2021/06/powerofmeat.html 啾哇嘿哟韩式烤肉专门店 https://nikcoke.blogspot.com/2021/05/chuwaheiyo.html --

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