：『资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文』 店名：豪享自助餐厅-高雄万豪酒店 地址：德新路222号9F 电话：07 559 6909 试吃日期：2022/02 单人用餐：可 价位： 午餐850+10% 晚餐1100+10% 假日全日1200+10% 完整图文: https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354683953 高雄万豪酒店有两家自助餐厅, 刚开幕时有去享用过京享自助餐 这次高雄万豪酒店和加拿大驻台北贸易办事处, 加拿大食品农业局, 加拿大牛肉协会 加拿大龙虾协会一同合办的加拿大美食节 刚好有机会出席开幕记者会, 同时享用主厨们准备的特色加拿大美味料理 之前就蛮想来豪享自助餐厅试看看, 这边景观比较好 同样是非常气派的大型Buffet餐厅, 环境上绝对是高雄数一数二, 而且这边采光比较好, 中午来感觉真的蛮不错 为了这次加拿大美食节, 餐厅做出蛮多跟加拿大相关的布置 像餐垫国旗枫叶 , 还有服务生围裙都改成跟加拿大相关 其实加拿大这几年, 真的蛮努力 推广农产品到台湾, 以前在加拿大读书十年期间, 说真的当地鲑鱼, 牛肉, 帝皇蟹 真的是让人难以忘怀的美味, 还有超常吃的波士顿龙虾, 加拿大东部PEI 其实是波士顿龙虾超大产地 更冰的海水 , 孕育出更鲜甜肉质~ 这次活动主打重点, 引进加拿大 Alberta 谷饲牛肉 新鲜的B.C 鲑鱼, 还有来自东部波士顿龙虾为主打, 现场都有展示这些新鲜食材~ 自2月21日起至3月20日期间, 由豪享自助餐厅主厨DarioBracco和皇饕牛排馆主厨杨峻, 严选加拿大食材, 烹调出一系列风味佳肴及啤酒, 用味蕾漫游加拿大~ 我有提早到活动现场, 还有幸看到加拿大经济办事处代表 亲自和饭店主厨一同料理牛肉XD 还蛮有趣的 加拿大代表中文非常好 全程中文致词受访还真不简单 这次加拿大美食节, 高雄万豪共有两家餐厅参加 除了自助餐厅,另一家牛排馆 也有推出一系列的加拿大特色美, 食 作为期间限定主餐享用~ 今天有幸可以体验看看, 加拿大鸭肝加上菲力牛波士顿龙虾的组合 这份是皇饕牛排馆餐点, 并非自助餐 不过大家也可以参考看看 我自己很久没有吃到加拿大牛肉, 柔嫩感让人非常回味 鸭肝真的是入口即化, 处理得非常好 加拿大也是北美国家唯一实施完整, 农场到餐桌RFID耳标追踪系统, 确保加拿大牛肉的高品质和稳定性 加上肉质更香甜的饲养方法 非常有特色, 吃了10年绝对敢帮他挂保证XD 接着来到大家最关注Buffet部分, 这次万豪酒店特别规划了完整一个餐台 创造出多种不同特色加拿大料理 有些是使用加拿大食材, 有些是利用台湾食材融入加拿大料理的制作方式~ 最重要, 当然是炉烤加拿大牛肉 还有一个很特别威灵顿鲑鱼 这两个绝对是必吃重点~ Pacific salmon 来自於加拿大BC 省沿岸地区, 属於油脂丰富鲑鱼种类, 加上威灵顿焗烤方式双重口感 这道菜也是以前很多温哥华餐厅的主打 毕竟是当地的在地食材取得方便~ 炉烤牛肉在食材展示看生肉就觉得很棒 烤起来的温度非常适中, 熟度控制完美, 这道菜今天是由豪享自助餐厅主厨DarioBracco 亲自料理帮我们服务~ 其他加拿大料理 比较特别的有猪脸颊 还有加拿大产大比目鱼 节日几乎大家都会吃的南瓜综合豆 口味上都做得蛮道地的, 也是高雄较少可以吃到的口味~ 整只下去的酥炸鱼条我个人很喜欢 使用Top blade 牛肉部位 口感浓郁又香甜的牛肉汤 大推一定要试看看 ~ 焗烤生蚝, 冬天是生蚝季节当然也不能错过 每颗都肥美又大只~ 如果不喜欢烤牛肉口感, 炖牛肉也是很不错选择 还可以品嚐看看西方做法焗烤蛤蛎~ 龙虾部分只有晚餐还有假日全天提供, 平日中午的话并没有, 想要吃龙虾记得要正确时段来 ~ 接着来到buffet一般餐点, 先从日式料理开始, 鲑鱼, 鲔鱼, 旗鱼 还有加拿大代表北极贝 都是蛮经典选择 , 选择丰富度算OK 寿司的话, 提供散寿司跟握寿司 感觉是日式部分还是隔壁京享自助餐厅比较完整 冷盘海鲜区有自己独立一区, 我觉得万豪全新饭店优点, 就是用餐空间, 取餐空间真的是很宽广 整个走起来舒服, 加上场内轻音乐完全不会吵杂~ 提供旭蟹跟三点蟹, 三点蟹的蟹膏很够蛮不错的 提供新鲜白虾是很多人吃buffet的重点~ 去壳扇贝肉,还有自助餐少见的竹蛤 都是我个人蛮喜欢的, 也有像螺肉 , 淡菜 喜欢吃海鲜应该会感到满足~ 印度料理区 真的是印度主厨主理 而且主厨一看到我拍照马上, 就叫我要拍他 是位蛮风趣的主厨 他不太会讲中文, 不过很努力向客人推荐, 各种不同印度正统的吃法, 而且真的还蛮好吃~ 像是这印度烤春鸡香料味就很够, 烤饼类, 还有这个Samosa 印度咖哩饺 都是在现场控窑烤箱制作, 新鲜美味, 不用现成货 都很值得要尝试看看~ 3种不同咖哩都超香的 问了主厨推荐, 选了他介绍的款式 後面慢慢介绍~ 香料饭今天让我整个饱到爆, 差点吃不下其他东西哈哈~ 港式区域 烤鸭, 油鸡, 腊肠都是全天候供应 烤鸭还会帮忙包好 , 使用起来非常方便 ~ 熟食的部分 总共有8道菜 现在的buffet 其实都会减少热菜的部分 毕竟通常不算非常受欢迎的品项 提供基本款式就好~ 卑诗省花旗蔘鸡汤 加拿大是北美西洋参最大生产国, 当地清澈水质, 低人口密度是西洋蔘生长最佳环境 主厨不计成本以西洋花旗蔘炖鸡汤, 汤头温润回甘, 喝碗汤暖心也暖胃 螃蟹部分如果不想吃冷盘, 有提供蒸螃蟹选择, 对於不习惯生冷食物的朋友来说很不错 独立饮料吧选择很多 也有啤酒可以选择, 现打果汁只有提供百香果 也有英国品牌热茶~ 接着就迫不及待来用今天餐点, 先从加拿大美食节特殊餐点开始 生蚝搭配上焗烤酱料, 咸甜感很不错, 而且在buffet里, 这个生蚝品质真的很有诚意 平时都是吃威灵顿牛排较多, 第一次吃到用海鲜为主题, 威灵顿制作复杂 加拿大鲑鱼肉鲜甜感还是突出, 推荐可以多吃 平时比较少吃螃蟹 , 旭蟹应该是澎湖来的, 再加上三点蟹蟹膏很多~ 生鱼片个人比较喜欢鲑鱼还有北极贝 印度主厨师推荐我鸡肉绿咖哩, 也非常热情推荐我各种印度调味用 真的还蛮正统, 烤饼也非常好吃 推荐印度区一定要吃看看~ 其他加拿大美食节料理 猪脸挟非常软嫩, 加上有点bbq 调味 大比目鱼,口感很清爽 炉烤牛肉不管是哪一部分熟度都很稳定 加一点芥末籽酱跟海盐就不错~ 酥皮浓汤肉量都很多 绝对可以吃得饱足~ 甜点区 有一个非常大的取餐区域, 有专人服务的冰淇淋, 还有蛋糕柜 绝对让人选择障碍 XD 使用加拿大枫糖制作, 期间限定饼乾还蛮香的, 每40公升枫树汁液才能提炼出1公升的枫糖浆, 甜度比蜂蜜低, 枫糖浆被誉为液体黄金, 美食节期间, 提供枫糖胡桃派, 釉面枫糖脆饼, 枫糖胡桃派, 枫糖乳酪等特殊风味甜点, 为丰盛餐点画下完美句点 两个冰淇淋柜 其中一个是泰国明果 , 另外一个是莫凡彼, 口味都有非常多种 旋转展示台很特别 甜点配茶可以慢慢坐着 没有时间限制 满适合聚会聊天 出不了国来高雄万豪酒店豪享自助餐厅， 享受加拿大道地美食, 用餐时还有加拿大籍旅台音乐家薛玛斯弹奏歌曲, 增添生活乐趣 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.184.196.33 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1645461242.A.7D6.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: vhygdih (111.184.196.33 台湾), 02/22/2022 00:34:49 ※ 编辑: vhygdih (111.184.196.33 台湾), 02/22/2022 00:35:48 ※ 编辑: vhygdih (111.184.196.33 台湾), 02/22/2022 00:37:01 ※ 编辑: vhygdih (111.184.196.33 台湾), 02/22/2022 20:51:41