用餐时间：2022/01/13 晚上19：30 消费方式：商务消费748+10% / 头等消费848+10% 辛巴适麻辣锅-台北1号店 地址： 台北市信义区松寿路12号5楼 电话： 02-77379784 营业：周一至周日 11:00-21:59 图文版 https://qber125225.blogspot.com/2022/01/att.html#more --------------- 辛巴适有两种消费方案可选，商务消费748+10%，头等消费848+10% 头等消费比商务消费多了四种食材，分别是M8黑毛和牛、ChOICE无骨牛小排、特级牛舌、 阿根廷天使红虾。小试这次选择商务消费，所以头等消费这四款就不予评价罗。 小试的消费时间是：2022年1月13日晚上7点30分，现场顾客不算多，不订位都能马上有位 置，以他们刚开幕不久，满值得探究一下是商品客人不接受，还是广告不够。 整体装潢走一个大红花与木质黑的色调，小试不是一个很看重装潢的人，重点是食材，所 以内部装修的部分就简单带过，直接进入吃的部分。 汤底：麻辣红锅＋剥皮辣椒鸡 麻辣汤底走的是温和的路线，辣度有等级的差别，小试一开始点了小辣，结果完全不会辣 ，虽说是满香的，里面有满满的中药，但真的几乎没有辣度，连不太吃辣的友人都觉得不 会辣，所以後来我们有请店家帮我们加辣，才终於有了一点「感觉」，建议有吃辣的人从 「中辣」点起。 麻辣锅底里头基本配置鸭血与豆腐，都满入味的，鸭血软嫩多汁，豆腐不是属於软滑的， 是有点气孔比较扎实的那种，类似板豆腐，小试喜欢这种豆腐，但友人喜欢嫩豆腐，如果 有去用餐的话，不喜欢板豆腐的或许可以跟店家告知就不用放豆腐了，免得浪费了。 另外剥皮辣椒鸡锅底的部分，小试觉得不让人惊艳，可以说是特色不明确，剥皮辣椒的香 味不太够，捞锅底的剥皮辣椒吃是好吃的，但没让汤底加分。 食材挑几样跟大家心得介绍一下。 牛筋：虽然切的大小不一，但大块牛筋不在少数，连平常不太吃牛筋的友人都一直夹去吃 ，卤得颇软，味道也够，小是对这个牛筋的个头很是满意， 牛肉：厚度切得还行，不是属於很薄的那种，简单涮一下，也没有过熟，照片里三种牛肉 几乎只有一种口感，就是「硬」跟「很硬」，後来我们也比较少点肉了，小试第一次在吃 到饱的火锅店，几乎都点海鲜不点肉 海鲜：可能是客人不多，食材流动也不快速，大多数海鲜几乎都是解冻未完全的状态上桌 ，虾子煮出来都有点软软粉粉的；巴沙鱼口感很软还不错；鲈鱼有口感但不腥；迷你小花 枝口感爽脆、花枝片Q弹，但这两款都有一股冷冻味，小试个人因为很爱花枝所以勉强可 以接受，但同行友人就不太碰了。 会来辛巴适，小试有很大的原因是冲着田鸡来的，很少看到有田鸡腿吃到饱的，这个田鸡 腿真的超大只的，我们大概叫了四五次有，一份是一只，煮太久田肌肉会脱骨，但其实吃 起来就像没入味的鸡肉，沾点酱料会比较好吃唷。 芝麻汤圆不是一般一颗一颗包装的那种，送上来的时候是裸装，不知道是不是店家自己做 的，这个芝麻汤圆小试觉得很好吃，皮非常Q，内馅甜而不腻，但因为汤圆包的时候有一 个接合缝，不要煮太久，不然芝麻馅会从那个缝流出来。 整体评价70分　再访指数2.5／5 以这个食材质量，小试个人觉得CP质不算高，五六百块觉得较符合食材水准，可能是跟地 点租金有关系，另外为了摆盘美观，食材上桌都会有那些假花装饰，但小试不知道那个假 花是不是用过就会洗，在食安上会比较有疑虑，所以後来都请店家不要再放假花。 麻辣锅的口味上，小辣真的连平常不太吃辣的人都觉得几乎没有辣味，所以小试建议点中 辣开锅，毕竟是温和的辣味，中辣不会太辣，平常吃小辣的人可以接受，当然如果想自己 从小辣开始试试也可以，辣度要加强店家可以随时帮你调整；另外白汤的部分小试就觉得 普通。 用餐当天晚上外场店员含收银只有约莫5~6位，但以店内用餐的客人桌数来说，算是小忙 但不会忙不过来的状态，服务品质小试觉得满好的，而且上菜的速度很快唷，这点给推。 因为食材多有未解冻完成的状态，加上性价比略差，所以小试觉得店家有再加强的部分， 或许是开幕不久一切都还在上轨道的过程，还是可以给予一点鼓励跟支持的。 ※口味每个人都不同，文章仅供参考。 --

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