餐厅名称：旭集 和食集锦 消费时间：2021年/04月 地址：大顺一路115号 7号 7F 电话：07 558 3366 营业时间：11:30–14:00, 14:30–16:30, 17:30–21:30 每人平均价位：990-1890+10% 可否刷卡：可 有无包厢：无 完整图文介绍: https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353565856 飨食天堂旗下的顶级日式buffet -旭集 第二家分店直接就开高雄 完全跳脱高雄Buffet 价位带 , 挑战顶级客群 , 最便宜的下午茶加完服务费破千 最贵的假日晚餐加服务费破2千 但开幕依旧一位难求, 曾经有品尝过旭集台北的下午茶 这次就来看看高雄店表现如何 来吃个比较正式午餐~ 本来想说为了方便拍照, 特别安排预约平日中午时间 怕晚上人会比较多,太小看高雄 XD 开幕将近快一个月照样大爆满 需要先到柜台报到, 拿到桌号牌然後再排队 记得不要到现场直接排队喔 旭集和食集锦 高雄义享店环境 作为旭集第二家店, 高雄义享店规模将近台北A13的1倍 整个玻璃看出去的感觉很不一样 , 通透明亮 但是靠玻璃这边的桌我自己觉得好像较挤, 但是优点就是有采光或者是晚上一点夜景 另外比较靠近内部空间 看起来风格就很不一样, 我们今天两个人安排的座位就是在主走道旁, 最大优点就是没有旁桌 加上走廊空间规划的都很宽敞 其实人家走来走去也不太影响, 而且看到桌上有什麽新东西出来 都可以马上拿很方便XD 只能说说各有优缺点~ 旭集最大概念 就是把日式料理整个厨房搬到餐台上 主题餐区是冷食寿司 , 炸物, 煮物, 烤物, 铁板,戮亅晹酗擐﹞漰@甜点 甚至自行制作的义式冰淇淋, 高雄义享店规模整个大升级 如果有吃过台北再来,N会觉得很不一样 熟食敢说90%餐点 都是在客人可以看到的开放式厨房料理, 没有那种从里面拿出来备好的东西 样样精致概念~ 冷食海鲜 一般自助餐最受欢迎的部分 在这边反而不是重点哈哈 但是还是有六~七种选择包含螃蟹, 虾子, 海螺扇贝 沙拉冷食区 旭集是没有沙拉吧, 真的很注重在日式的主题 , 几乎没在妥协 冷食区几乎是最多青菜的地方~ 生鱼片 我们中午的话有6种 分别是鲑鱼, 东港鲔鱼 , 日本青甘 黄尾鱼 等 再加上全生的日本和牛 两位师傅在後方不断的补充 几乎没有盘子会全空的时候~ 现做炙烧寿司 手卷 旭集非常注重寿司品质 光这区就派了四位师傅坐镇 除了有现握的寿司 , 手卷和日式小点外 最受欢迎绝对是每人一次可以点3份的炙烧 我们来的时候分别提供, 干贝 , 鲔鱼肚, 鰤鱼还有青甘 全部都是外面不便宜的选择啊~ 如果想要无炙烧选择是不用排队, 但是感觉没有那麽吸引人就是了哈哈 煮物海鲜区 这边重点是帝王蟹味噌汤 还可以吃到烧酒虾, 野生旭蟹等海鲜 重点是还有一个龙虾海鲜泡饭 不怕痛风请多挑战 ~XD 龙虾泡饭跟帝王蟹味噌汤 , 都是一锅一锅的砂锅料理 蒸蛋要加松露 茶壶汤是要加鲍鱼 铁板料理 铁板料理分别是海鲜跟肉品为主打, 肉的话基本上不用排队 , 海鲜就真的比较受欢迎 尤其是干贝出来时几乎都要排 但是一定会拿的到不用担心~ 海鲜部分平日中午是干贝, 大比目鱼跟草虾 基本上是轮替, 很多吃到饱虾子都会用天使红虾 但说真的明虾的口感还是最棒 尤其是这边还是使用大明虾 另外干贝不用说, 一次最多可以拿两颗鲜甜到爆 鱼虽然没有那麽触目 但一样有很不错的表现 炉烤专区 提供两种选择分别是传统的炉烤牛肉 , 另外一个是外面少见的整块猪肋排, 整大块搬出来就是霸气 , 口感上反而猪肋排表现更好 超级有外面单点美式猪肋排的感觉~ 烤香鱼专区 没有看错 , 就是有一区特别为香鱼设计 感觉就很厉害~ 後来也有拿一份来嚐看看 日式烤物 蔬菜 肉排 烤物部份也是走日是路线为主 五花猪, 手羽先还有牛肉 炭烤肉类 在旁边用个比较不一样的炉子来烤 感觉是有点炭香味, 但是我个人认为应该是混合式烤炉 这边提供的肉就比较厉害 带骨羊肉排, 带骨牛小排 还有板腱牛肉 , 烧山药 , 节瓜等选择 日式天妇罗炸物 直接两个油锅放在餐台上面炸给你看 现场看大概有至少15种选择 炸虾就有两种炸法 加上别於传统日式炸串 整个感觉就满丰富, 必吃的是和牛饼 调酒 生啤 手作咖啡 高雄旭集我最喜欢这个酒吧, 很有饭店大厅吧的感觉 在这边可以点调酒日本生啤酒, 还有一系列的手作咖啡饮料 说真的比星巴克好喝,酗@定水准 另外还有提供很多现打果汁, 冷泡茶或热饮茶包的选择 反而碳酸饮料这种东西, 竟然只有雪碧跟可乐哈哈 终於把整个环境介绍完, 可以来讲讲今天吃了什麽 传统冷食生食先吃, 今天生鱼片有6种 除了经典的鲑鱼跟东港鲔鱼 青甘真的是吃到饱少见~ 如果敢挑战全生的和牛口感 和一般牛肉相比, 更有在那种口中化开的感觉 吃生不油腻~ 鲑鱼会轮替不同部位, 很推荐鲑鱼肚口感最赞~ 青甘更不用讲了 居酒屋随便吃个青甘下巴都是三四百, 一贯握寿司都是60-80以上 有吃到饱还不吃爆哈哈~ 另外也推荐一定要排队去拿炙烧握寿司 直接给整颗干贝加上鱼卵, 鲑鱼腹也有不错表现 重点醋饭真的有水准 完全超过吃过大部分buffet 口感 帝王蟹的味噌汤其实口感是蛮鲜甜 只是用煮汤的方式没办法吃到很多 楼上的京享自助餐厅自己拿, 这部分就有差一点 这个带脆面的炸虾口感很不错 记得飨食天堂好像也有类似的做法~ 牛排肉质其实比飨食天堂大进步 只是说这边有更多不同料理方法跟部位 真的浅嚐就好不然会太饱, 另外就是蒸生蚝, 加入点类似莎莎酱感觉增加清爽感 其实蛮特别的, 很好吃 羊排除了觉得他有点太咸之外 口感和好市多买回来自己做了真的很像 非常优秀完全不会乾柴 油脂比例也很棒~ 看一下这必吃的现煎干贝跟大比目鱼 采用生食级等级, 中间会带有点软嫩口感 而且非常大颗优秀 鱼部分完全是被埋没, 很多人都不拿可是我觉得超好吃 不拿就可惜~ 草虾都有做基本的开壳处理 完全不黏壳,f感也很Q, 不会有腥味或者是粉的肉质 忍不住拿的香鱼 其实他真的好吃 , 但是鱼刺很多 可是晚上可以吃四个半小时 很适合吃饱时拿来配啤酒 , 一边聊天超爽 日式茶壶汤只放虾子不够看 就是要直接放一只鲍鱼啊~ 松露茶碗蒸松露味很重 整个铺在上面跟蛋融合 甜点水果区 餐後水果就提供7种选择 进口葡萄, 哈密瓜 还有最近很红的凤梨 这边甜点大部分都是采专人服务 不多但是样样精致 像我今天吃到的司康 就让我感到很惊艳 完全不输高级咖啡厅手作水准 奶油的香味很够, 松厚又不会乾 甜点走法式跟日式路线 都做得非常精致, 尤其是日式甜点做完全传统路线 外面还不一定常吃得到~ 很可爱的猫咪烧 中间是加入香草卡士达 旭集冰淇淋都是自己做的 现场看起来每份份量都不多 用完就会替换, 但是口味上选择丰富吃起来有特色 尤其是抹茶浓度, 完全不是市售品牌可以相比 雪酪口感就是偏清爽 甜点今天自己最喜欢司康外 首选肯定是红豆大福, 还有一个浓度很够的70%生巧克力 再来杯抹茶欧蕾配甜点超完美 旭集服务其实也是一贯飨食天堂优秀, 从订位进场接待介绍都很有耐心 还有就是柜台後面的师傅们都很亲切, 经过都会打招呼甚至主动推荐食材 比较有印象不好可能是桌边结帐 信用卡收去过了1个小时都没回来 帮我们收盘子的先生, 很好心连续用对讲机跟帐务组讲了两次 结果10几分钟还是没有人来 其实我没什麽不高兴的地方 , 只是我很讶异後勤竟然可以无视, 前线人员跟他们提出客人需求的事情XD 服务人员名字应该是Noah , 他这麽忙都可以记得我们讲过帐单这件事, 主动来协助, 所以印像还不错, 整体下来我真的只能说旭集真的除了价位高 假日不好订位,没有缺点 尤其是这个全新buffet 型态, 不会让你觉得不知道要吃什麽 反而是每样都好想吃的感觉 , 只怕吃不下XD 如果有机会又可以订到位 真的很推荐一定要来尝试看看 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: vhygdih (118.160.97.86 台湾), 04/12/2021 21:58:51 ※ 编辑: vhygdih (1.200.136.10 台湾), 04/12/2021 21:59:32 ※ 编辑: vhygdih (118.160.97.86 台湾), 04/13/2021 00:25:52