消费时间:110/04 地址:台北市信义区松智路17号5楼 电话:02 2723 8033 营业时间:11:30 - 15:15，17:00 - 21:30 每人平均价位:680/980/1580/1880 完整图文：https://reurl.cc/bzga4l 自从耳闻乐轩也要对日本和牛吃到饱市场出手时我就在关注了 看到新闻稿之後迅速出手订位，没想到意外的并不算太难订 就安排在了连假最後一天的晚餐 来到的是位於微风南山5楼的和牛祭 A5和牛一头食 放题 桌面的炉子在桌子上成对角配置，蛮诡异的，不知道干嘛这样搞 很反人类的设计，通常不会自己坐去靠墙那边吧...? 再来说说自助区吧，酒类有红白酒加海尼根畅饮 饮料有两款冰沙和饮料机一台，冰品有泰奶霜淇淋和自助剉冰 酱料熟食还有蔬菜自助吧就普通的一些，不多赘述，直接进入主题 https://i.imgur.com/pDymadi.jpg 第一张照片可以看到店家配置的头盘，摆盘好拍 但仔细一看会发现部位多有重复，而且可能是因为早就摆放妥当 所以肉片彼此之间黏得那叫一个紧，作为开场相当落漆 头盘的肉片不好夹之外，菜牌标示感觉也不尽正确 上菜的服务人员说菜也是说得二二六六，都不知道是该信还是不该信 而因为点的是全品项通吃的$1880价位，就决定照顺序吃个一轮 品项众多，所以这次特别有在图片中补上部位名称 标示基本上都是按照店家说的去标，有错就也不关我事了 (卸责) 澳和四款都是偏瘦的部位，即便是Blackmore的M9等级 在日和也都有提供瘦肉的情况下，澳和直接就被比下去了 四款澳和都是吃过一次即可，猪肉美牛更是吃都没吃 我的胃没空啦。 澳和比较值得一提的是那盘腿肉有着很严重的卖相问题 我是知道可以吃啦，也并没有太介意 只是按照乐轩平常的中高价品牌形象 切出第四张图这种肉是可以上桌的吗？ 日本和牛总共吃了：扇子、羽下、龟子、米司基、沙朗、肩龙印 肩三角、一级棒、贝身肉、芯芯、内桃子、宇三美次 酥胸、外桃子、巴特肉、鞍下等部位，基本上是扫台 而如果头盘标示正确的话，卡塔罗特、牛小排和牛雪花也都有吃到 偏肥的羽下、沙朗、贝身肉、牛小排、牛雪花、肋眼、酥胸等部位 那是真的吃不了多少，甚至没办法每种各吃一盘，略过了肋眼 却还是被油得不行，得要搭配瘦肉才会比较平衡一些 https://i.imgur.com/zaEH3UJ.jpeg 龟子、芯芯、内外桃子等腿肉部位还有巴特、一级棒这些臀肉部位 基本上都偏瘦，只有一两盘运气好拿到油花分布非常均匀的 例如图二右上角的腿肉，就是油脂分布得很漂亮的瘦肉 涮起来的口感更添几分柔软化口，再以清爽的赤肉风味收尾 https://i.imgur.com/LrS1R2s.jpg https://i.imgur.com/3IAfbCd.jpg 而米斯基(板腱)、扇子两个部位虽然看起来偏肥，吃起来却相当刚好 在汤里轻涮两三下，粉红色的三分熟就起筷入口最刚好 是当天除了龟子和外腿以外最喜欢的部位 实际去过一次和牛祭之後的感想意外的是并不会想要再访 一方面是我本来就不太爱吃锅，总觉得涮着吃肉就是少了点爽度 另一方面则是餐厅的短板明显，汤头沾酱都仅是一般水准 豚骨汤感觉是粉泡、寿喜汤则几乎只甜不咸，加了酱油也救不回来 试营运期间的服务也是不上不下的 有的服务生会介绍部位，但也有的服务生菜一上完转头就走 而且到底为什麽不在盘子里摆菜牌呢？ 看起来也不像没有做，因为头盘是有放的，实在令人百思不得其解 -- 【到底吃不吃】 Facebook：https://www.facebook.com/arewegonnaeatornot/ Blog：https://dontweallare.blogspot.com/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 123.194.164.25 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/EatToDie/M.1618146760.A.0AE.html ※ NouTsan:转录至看板 Food 04/11 21:12 难吃是绝对不至於啦，肉的等级摆在那，不会烂到哪 高雄我记得是海鲜比较多？ 两间店经营路线是不一样的 不会再访，可以去吃一次开开牛肉部位眼界啦 反正那些部位 就算是Blackmore M9也不怎麽样XD 翻译应该是故意的啦 ※ 编辑: NouTsan (118.163.58.168 台湾), 04/13/2021 14:15:55