餐厅名称：巢锅火锅吃到饱 消费日期：2020年10月 地　　址：新北市板桥区中山路一段120号 电　　话：02-29560011 价 位：火锅吃到饱午餐$398，晚餐$438，需加收一成服务费 图文版 https://amonblog.com/blog/post/60997 文字版 前阵子来台北走走，入住板桥凯萨饭店，因为离入住的时间还有点早，就决定在附近吃午 餐，用google map搜寻後发现在饭店旁就有一间巢锅火锅吃到饱，网路评价还蛮高分的， 所以就和朋友走过来用餐哩，火锅店就在中山路上，如果从板桥捷运站走过来，大概要5 分钟，店外观很显眼醒目，还蛮好找的。 在店门口就有菜单可以参考，不用担心进去後才发现超过预算XD，如果是平日中午来用餐 ，有商业午餐可选，1人只要$199，包含汤底、三盘肉、菜盘、附餐、甜点、饮料等，感 觉很划算，台中现在还这种价位的商午火锅也不多了QQ。 除了商业午餐之外，还有火锅吃到饱，有6种汤头可选，午餐1人$398，晚餐1人$438，并 有附饮料无限畅饮，在门口跟朋友讨论後，感觉选午餐吃到饱会比较划算，所以这次就选 火锅吃到饱了。 一进餐厅看到的不是用餐区或接待柜台，而是一个有超美花墙的日式空间，这边是餐厅的 等待区，如果店内客满的话，就可以在这边休息等待，而不需要在门外吹风罚站，感觉还 蛮贴心的，然後要再过一道门才会进入用餐区，但这花墙应该会让很多人拍照打卡吧XDD 。 走进餐厅後可以看到有一个大型吧台，这边比较适合单人或少团体用餐，但想说跟朋友聊 天哈啦，所以就没选择坐这边。 在靠墙和靠窗侧都有多人大桌，很适合人多的团体或家庭。 跟店员告知要用吃到饱方案，然後选好想吃的火锅汤头、肉品後，就可以先来拿饮料和酱 料了，不得不说饮料种类很多，除了常见的汽水机，还有茶饮和奶茶，感觉颇有诚意。 想喝热饮的话，也有乌龙茶、红茶、绿茶等三种茶包可以冲泡，并有糖包可以调整甜度。 酱料区选择很多，沙茶、葱花、和风橘醋酱、洋葱丁都有，比较特别的是还有朝天椒和泰 式酸辣酱，喜欢吃辣的人可以试试。 如果需要加汤，在酱料区旁边就有各式汤头可以自取。 寿喜烧、昆布锅 因为是很临时跑来吃，没有事先做功课，所以就点了店员推荐的寿喜烧锅和昆布锅，本来 有想点寿喜烧锅和牛奶锅，但因为牛奶锅要还要加$50升级，且前阵子刚吃过，所以就没 有选牛奶锅了，寿喜烧汤底的咸度我觉得偏淡，可能因为北部吃比较淡口味，昆布汤头就 不错喝，加入蔬菜一起煮後，喝起来会更棒。 因为有点寿喜烧的关系，所以服务生会一起送上酱油瓶和水瓶，可以用这两个去调配出自 己喜欢的寿喜烧咸度。 用餐就会招待韩式泡菜，一桌一份，口感还蛮脆的，味道就中规中矩。 鸡肉 今天公认第二好吃的肉就是鸡肉，用的是去骨鸡腿肉，每块都很厚度，不论用寿喜烧煮或 昆布锅煮都不错吃，我们是比较喜欢用寿喜烧锅煮，这样吃起来会很入味，也就不太需要 在沾酱料了XD。 樱桃鸭 因为很喜欢吃樱桃鸭，所以菜单上有樱桃鸭当然就更不能错过，但这樱桃鸭我觉得中规中 矩，没有让我很惊艳，可能我胃口被养刁了，但我朋友就说很好吃XDD， 梅花猪 当天觉得最好吃的应该就是这个梅花猪肉了，肉质嫩口且油花比例很好，肉片也切很大片 ，吃起来口感很赞，後来加点肉品就几乎都点这个和鸡肉XDD。 猪五花 有大量油花的猪肉部位，会建议最後在涮这种，不然很快汤面上就会冒出一层油，影响汤 底的味道喔XD，将涮好的猪五花配上橘醋、萝卜泥一起吃，会很清爽不腻口，推。 霜降牛 牛油花较少的部位，适合不爱吃油花的人，牛肉可以不用煮到全熟，下锅涮几秒稍微变色 就可以吃了，如果煮太久肉质会很柴变不好吃。 综合蔬菜盘 第一轮会先送综合蔬菜盘，这盘吃完後，就可以直接加点或从推车上再加点，综合蔬菜有 香菇、玉米、丝瓜、黑木耳、豆皮、高丽菜、玉米笋、杏鲍菇等，但份量都不多，很快就 可以消灭，然後加点自己喜欢吃的。 喜欢吃蔬菜或火锅料的人，除了可以直接告知店员想要加点之外，也可以等店员将推车推 到桌边时，直接请店员将食材装盘放上桌，这推车会不定时的巡回出现XD，蔬菜种类多且 也算新鲜。 白饭是无限量供应，有发现厨房还在白饭上加上海苔香松来提升香气，感觉蛮用心的，另 外也还有宽冬粉、王子面、乌龙面等可以面食吃到饱。 鸡蛋会依照用餐人数给，一人一颗，用的是红麴蛋，如果是点寿喜烧的话，可以将鸡蛋打 破後让蛋黄流出来倒入碗内，然後再加入些许七味粉後搅拌，这样就变成很好吃沾酱，将 涮好的牛肉、猪肉沾些许蛋液後一起吃，味道更赞喔，但如果不敢吃生蛋的人，就不建议 这样做。 综合蔬菜盘吃完後就开始值接单点了，我们蔬菜加点了水莲、洋葱、金针菇、高丽菜等， 火锅料则有百页豆腐、蒟蒻丝、起士芥末烧等，其中的蒟蒻丝用寿喜烧锅煮会很好吃，起 士芥末烧用昆布汤煮比较好吃，这两种都很推。 开吃了!! 饭後甜点 甜点1人1份，不能加点，有霜淇淋、奶酪、咖啡、白木耳甜汤等可选，这次选了霜淇淋和 奶酪，吃起来普普通通，但甜点不是这餐重点，所以也没啥好挑剔的XD。 整体来说 一人不到$500的价格，在板桥捷运站附近也能吃寿喜烧吃到饱，而且汤底和肉质还不错， 也难怪网路上好评不少，真的CP值很高耶，服务员服务态度很好，加点也都没漏单，会让 人想再回访支持，推荐给想吃火锅吃到饱的人，以上是个人浅见，仅供参考。 --

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