作者NouTsan (Meteor)
看板EatToDie
标题[食记] 台北 新马辣经典麻辣锅 昆明店
时间Fri Jan 1 20:07:23 2021
消费时间:109/11
地址:台北市万华区昆明街37号2F
电话:02 2311 7066
营业时间:11:30 - 00:00
每人平均价位:$635/$698/$725/$798+10%
图文：
https://reurl.cc/R1ax1r
自从上一次失败的新马辣体验之後
已经好久没有吃麻辣锅吃到饱了
终於最近的气温又那麽点意思了
就挑了一天再次挑战新马辣
没想到才过去一段不长的时间，消费方式竟然也改变了
除了1855嫩肩莎朗降级为Choice雪花之外
晚餐则是有提供SRF极黑和牛和牛舌
原本就有的澳洲和牛则需要加价购买
加价之後会在桌号牌上再夹上一张小牌子
感觉可能也因此而品质有稍微提升一点点
在好几个月前去中山店吃，当晚的花雕鸡汤几乎完全不咸
整体的体验相当痛苦，因为我吃火锅是几乎不沾酱的
( 在涮乃叶除外，无法拒绝奶香起士酱+蒜泥 )
这次虽然是在西门吃，但这次学聪明了
跟服务人员要了一碟盐来自己加，加了五六大撮的精盐
好好的补了一次花雕酒，再煮一些海鲜，汤头终於够味
https://i.imgur.com/wPNg6ux.jpeg
https://i.imgur.com/5FTCtZj.jpeg
而当天晚上的前几盘澳洲和牛，水准也是少见的不错
可以从照片里面看到，虽然部位应该是腿肉
但这等油花分布，吃起来也还是相当不错的
不过好景不常，吃多了就会变成第二张那样
https://i.imgur.com/ilLKgyl.jpg
https://i.imgur.com/vK2yqHw.jpeg
https://i.imgur.com/I0hO2NB.jpeg
https://i.imgur.com/uPon1o7.jpg
牛舌跟极黑和牛也都可以看到肉片越来越丑的过程
那盘牛舌几乎都可以说是丑得令人发指了
吃起来当然也不怎麽样
https://i.imgur.com/ekAqdHk.jpg
最後就是好奇版友一般涮肉片都是涮得多熟？
从这张照片可以看到，我大约分成了三种熟度
顺时针看的话，应该是可以分出全熟>七分熟>三分熟
应该还可以再分出五分熟，但当天只粗分成这三种熟度
我自己的话，绝大多数时间都是涮成三分熟或甚至更生的熟度
所以除非是遇到肉被冻坏这种特殊情况
不然我几乎从来没有肉片太老太硬的问题
但这个熟度几乎所有看过的人都觉得怵目惊心
就藉着发文的机会来问问看版友一般都是涮多熟
好让我参考一下XD
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【到底吃不吃】
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※ NouTsan:转录至看板 Food 01/01 20:07
1F：推 gobby3958: 牛肉喜欢五分熟就好 01/01 21:12
五分於我都有点太熟了，喜欢三分的><
2F：推 numax: 我也很喜欢在花雕鸡锅涮牛肉，差不多涮个三秒就起锅(就是 01/01 21:20
3F：→ numax: 你图中的七分熟)。因为担心遇到冷冻或是解冻不当的肉品， 01/01 21:20
4F：→ numax: 所以我只有去高级一点的牛排餐厅才敢点三分熟甚至一分熟的 01/01 21:21
5F：→ numax: 牛肉。我去西门新马辣PLUS峨嵋店三次都有点花雕鸡锅，没遇 01/01 21:21
6F：→ numax: 过咸度不够的问题，倒是澳洲和牛每次点都觉得油花有点少， 01/01 21:21
7F：→ numax: 吃起来略显乾柴，还不如美国安格斯黑牛、美国SRF极黑和牛。 01/01 21:22
8F：→ numax: 澳洲牛舌前两次吃也是切得有点过薄，吃起来没啥口感，但上 01/01 21:22
9F：→ numax: 周圣诞节去吃就有改进，牛舌厚度有增加、吃起来也很Q弹。 01/01 21:22
我爱牛舌，但牛舌我觉得吃到饱店不论烧肉火锅都没有太行的，就算有也大概就是一两盘而已QQ
我也最爱用花雕鸡涮牛肉～～～涮三分熟跟花雕酒的味道搭配起来真的有够赞
极黑牛我则是在涮乃叶跟新马辣的体验都不怎麽样，所以比较爱原本的1855
但1855降格成Choice雪花之後就等於死了，现在都吃澳和极黑跟CAB...
10F：→ cka: 他这样等於变相加价啊 01/01 22:20
11F：推 A380: 好的肉就3~5分 平价的就全熟比较安全 我自己去新麻辣小蒙牛 01/01 22:53
12F：→ A380: 这种等级以上的是还没吃出问题过啦 01/01 22:53
13F：推 antig: 真有耐心还挑战两次 换作是我直接吃新店了 01/02 05:49
14F：推 s27129804: 我真的都是下5秒左右就拿起来吃，有够好吃 01/02 12:47
5秒不会太久吗！ 感觉全熟了内
15F：推 Javi: 我都吃大概5~3分之间，从来没拉过肚子 01/04 11:21
16F：推 silver5566: 涨价了喔... 01/04 13:31
17F：推 a13471: 马辣时不时都在变相加价 01/04 16:37
18F：推 DGGXAM1: srf多点几次有机会变好吗？ 01/05 02:41
我吃的经验几乎都是肉会越切越丑......不管哪家、哪国肉品、什麽等级都一样
当然也有可能是我吃的不够多盘？
楼下的辛殿牛小排大王一次都吃50盘，可能就比较有机会再切到漂亮的部位
我也都是两人吃，而且每次最多吃到30盘，大约一小时左右就有饱意了
加上也不曾专攻一种肉品，所以可能机会比较小
※ 编辑: NouTsan (180.176.101.174 台湾), 01/05/2021 12:36:24