作者chuchuchou (魔人啾啾)
看板EatToDie
标题[食记] 台北 上村牧场 和牛烧肉吃到饱
时间Wed Dec 9 19:33:16 2020
──────────────────────────────────────
餐厅名称：上村牧场
消费日期：2020年12月
地 址：微风台北车站二楼
电 话：暂无
单人限制：无
价 位：见官网
https://www.kamimura-bbq-tw.com/%E8%8F%9C%E5%96%AE
营业时间：周一~周日 10:00am~10:00pm
可否刷卡：可
优惠资讯：
──────────────────────────────────────
先说结论：不推、不推、相当不推。希望有用餐计画的人可以三思啊。
重点肉品超过半数品项都相当臭。
是种不到腐败但不太新鲜、混杂着各种食物气息的味道。
讲得委婉些是冰箱味，严厉些说保存不善也不为过。
多数肉品冷冻状态不佳，明显能吃到被冻坏的口感。
调味失败，盐酱极咸，入口直接cat puke的咸度。
https://tenor.com/view/eww-gross-ew-no-puke-gif-16744341
盐葱等其他调料也都过咸，只有烧烤酱勉强能算合理调味。
服务也存在令人傻眼之处。开烤後发现炉子有不少焦渣，对食材污染严重。
https://i.imgur.com/2DNXuxZ.jpeg
请店员协助清理，竟回应「清炉子会浪费你的用餐时间喔」，「我帮你把网子折一下就不会碰到了」
（对、网子感觉是超市一片二十的免洗烤网，所以才可以折）
询问是否能换位也被拒绝，即使其他单人座位全是空的。
比起久候、因为忙碌造成的闪失或疏忽，这种明明可以好好处理、却选择便宜行事之处，才是真正差评所在啊。
重点说完，先上图辑，餐点细节下收
https://imgur.com/a/VTp0wWb
周五用餐，选择和牛飨宴、100分钟方案、加价无酒精饮料畅饮，加成後总价为$1593
约莫17:50到现场排队，19:20左右入座；和先前看到动辄三四小时的等候时间相比，一个半小时似乎算是偏短。
且一开始是登记两人、最後只有一人用餐，若有先和店员说可能等待时间会再缩短一点，因为单人座位是没有满座的。
https://i.imgur.com/ZnNcQxl.jpeg
手机点餐，菜品会透过轨道送到座前。
单人座空间相当逼仄，但考量整体餐厅定位似乎也没什麽好要求的。
然而餐盘无法透过轨道回收，服务人员也不主动收拾，导致桌面相当拥挤，这点就有待加强了。
萨摩和牛 霜降、旨味、涮涮烧
和牛各品基本没有肉臭的情况，但仍称不上好吃。
https://i.imgur.com/JuUcSMg.jpeg
霜降就是油块，以胸腹肉标准也谈不上合格。
https://i.imgur.com/uPbsYOr.jpeg
旨味第一盘还行，加点不只油花不佳、冻得硬透，组织更是肉眼可见地被冰晶破坏，论口味口感都不如不吃。
https://i.imgur.com/GBoyVZl.jpg
最佳品项居然是涮涮烧，废到笑。边笑边哭吃了五盘。
肉片本身油花分布不俗，风味也不差。
然而柚子醋过咸、盐葱是洋葱条不是青葱且依然过咸，四川风味是罐头麻辣酱，还是别沾酱撒盐吃原味吧。
Premium 4 钻石切割腹肉、豪迈原块牛排
https://i.imgur.com/jyuYYM0.jpg
腹肉，臭，且臭得相当特出，除了冰箱味以外，还伴随着腌渍後冷冻、再解冻、再冷藏过久的combo式臭味，荣登今日第二臭的品项。不能吃。
https://i.imgur.com/qRvJ1yG.jpg
原块牛排，不臭，推测应是大块横膈膜，口感紮实、几无油花，赤肉风味明显。
但上桌时几乎是全冻状态，烧烤难度相当高。能吃。
嫩肩、横膈膜
https://i.imgur.com/wdOSS4r.jpeg
嫩肩，微臭，点两盘都被冻坏、口感散烂，原味毫无肉味、盐酱咸到洗肾。不如不吃。
横膈膜，本日最臭冠军！
身为横膈膜爱好者真的不能忍，论保存论调味都对不起牛只。
首盘点了蒜味，超大坨现成蒜泥条过度呛辣且有冰箱味，完全掩埋肉的味道甚至口感。
抱着「是蒜泥的错吧？」的心情点了第二盘原味—真是错误的决定。
没有蒜味的遮掩肉臭毕现，和腐败只有微微一线之隔。
太难过太难过了，真的、真的不能吃。
鸡颈肉
鸡颈肉，整餐最正常的品项，正常的保存状况、合宜的烧烤酱调味，
烤到微焦的香气与带咬劲的口感完全是中场的救赎，没有它可能撑不到最後。好吃。
厚切牛舌、薄切牛舌、牛大肠、牛小肠
https://i.imgur.com/x2n5kQ3.jpg
牛舌，微臭，显而易见地经过塑形，甚至有重组的嫌疑。
油脂与风味都相当薄弱，加上口口重击味蕾的盐酱，真的吃到怀疑人生。不能吃。
牛大小肠，内脏该有的味道，但是！
盐酱！突然！不咸了！
不只盐酱，味噌也相当寡味。在该咸的品项突然不咸，让人哭笑不得啊。
可以吃，但要沾酱或撒盐。
自慢料理 明太子玉子烧、味噌炖和牛
玉子烧，难吃，像是把冷藏现成品拿去微波加热三分钟，缺乏水分乾瘪无味。
争鲜的真空包冷吃都比较好吃。
炖和牛，肉是冷冻火锅片碎块，口感口味都不太让人愉快。酱汁大概是萨莉亚风格与等级。
随附的蒜味面包烤到微焦香酥美味，沾半熟蛋黄吃微爽但废。
上村Specialty 嫩肩牛佐松露、菲力牛排佐鸭肝、鳗鱼丼、费城寿司卷
https://i.imgur.com/TD2sP9t.jpg
嫩肩牛佐松露，熟食，不臭，五分熟薄切，口感软嫩略有肉味，调味是松露酱与芝麻酱，意外和谐可行。不错吃。
菲力牛排佐鸭肝，熟食，不臭，口感尚可但肉味寡淡，一小咪咪的鸭肝藏在下面聊备一格，可能没有出现的必要。
调味就是淋上自慢料理的炖牛肉。马铃薯泥难吃，不够湿润且寡味。
题外话，这道一开始没上到，询问店员表示「厨房没接到单」。
用网页点餐是要怎麽没接到？差点没拿出手机截图跟店员吵架。
另外店员协助催单时一直反覆强调是鸭肝不是鸡肝，也是废到笑。
鳗鱼丼，真空包浦烧鳗，微爽但废。
寿司卷，臭！冰箱味！
鱼肉微腥，起司像是忘记包保鲜膜就被丢进冰箱，吸满妖魔鬼怪的气味。
强烈怀疑食材是不是没有好好分隔包装保存。
饮料甜点 水果红茶、抹茶牛奶奶昔、黄豆粉黑糖霜淇淋
红茶不错，手摇等级。奶昔难喝，奶精味满满，抹茶的存在只体现在颜色上。
吃到冰淇淋就知道奶昔的味道从何而来了，就是它提供了劣质奶味，黄豆粉与黑糖也救不回来的难吃。
吃这顿真的是心力交瘁，数度因为荒谬的难吃程度而笑出来。
後半完全是抱持着「不会再来了，要把该试试看的品项都吃一下」的心情在用餐，吃完没饱更没满足。
加上不便宜的订价与不短的候位时间，真心奉劝还在观望的大家，吃别家吧。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 122.116.28.34 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/EatToDie/M.1607513604.A.E62.html
1F：推 aa133456: 感谢灭火 合十 12/09 19:38
2F：推 junfanray: 好惨 来没多久就这样了吗 没有冲的必要了 12/09 19:43
3F：推 green198809: 冰箱味好恶... 12/09 19:59
4F：推 Funny0905: 太吓人，感谢踩雷。 12/09 20:17
5F：推 syoritoo: 感谢灭火... 12/09 20:19
6F：推 jayway1983: 完全可以从文章中感觉到你的愤怒，让我不用踩雷 12/09 20:25
7F：推 Lailungsheng: 拍拍 12/09 20:30
8F：推 pochidoggy66: 横膈膜我也觉得肉腥很重，但是同伴很喜欢，冰淇淋真 12/09 20:31
9F：→ pochidoggy66: 的味道超可怕，我吃一口就想吐 12/09 20:31
当天吃到真的不是横膈膜的内脏血味，是不太新鲜的冰箱味...
但回头看可能是第二盘（没有拍到）比较糟，第一盘可能还行，但被蒜泥毁灭了
冰淇淋真的难吃
10F：推 sandiato: 这是省钱版吧，直接帮我省钱 12/09 20:31
11F：→ pochidoggy66: 第一次吃到这麽难吃的冰淇淋 12/09 20:33
12F：推 abc1392e: 感谢灭火... 12/09 20:40
13F：推 christiano: 感谢灭火XD 原PO的文字也超好笑 哈哈哈 12/09 20:42
※ NouTsan:转录至看板 Food 12/09 20:55
14F：推 thinboy543: 往好处想。起码你有笑阿 12/09 21:03
笑着笑着就哭惹
15F：推 hide19: 描述也太惨了！ 12/09 21:03
16F：推 NARICO: 哈哈 有够臭! 12/09 21:07
17F：推 pasaga: 上礼拜吃1399 真心难吃一次店 12/09 21:13
18F：推 robotcl: 等可以订位之後再去试试看有多糟 （？） 12/09 21:35
可以的，至少省到时间（？
19F：推 eveno: 好惨 12/09 21:48
20F：推 A380: 先拍拍你(题外话 图可以重贴吗？ 这样不会自动开图) 12/09 21:54
已修，感谢提醒！
21F：推 cindydodo9: 这心得完全说出我的感想 第一次吃到那麽咸的调味 蒜 12/09 22:08
22F：→ cindydodo9: 泥超多不知道怎麽烤 最傻眼是一整块像魔术方块的肉块 12/09 22:08
23F：→ cindydodo9: 烤到能吃非常耗时间 12/09 22:08
大块肉对我来说还满有趣味的啦，但太冻真的很难烤QQ 蒜泥真的傻眼
24F：推 yalisa61037: 感谢灭火 12/09 22:14
25F：推 leechiisme: 感谢勇者 12/09 22:26
26F：推 pz5202: 感谢 12/09 22:57
27F：推 rex0999: 看你的照片 那个冻坏的感觉真的很明显耶 真的灭火 12/09 23:03
冻坏真的很难过，跟牛道歉啊QQ
28F：→ ReNewable: 好心人 推 12/09 23:15
29F：推 oijkue: 呕呕呕 12/09 23:18
30F：推 d200190: 要特别标注不臭看得都笑了 12/09 23:23
很认真...想找出...可以...吃...的品项...
31F：推 sam91305: 感谢灭火 12/09 23:43
32F：推 carbonara: 感谢您这位善心人士 原本想去吃的qq 12/09 23:43
33F：推 Terry2231: 劝世文 12/09 23:53
34F：推 lmfhahha: cat puke笑死 12/09 23:54
真的现场翻白眼+乾呕，对面客人可能很困惑
35F：推 Pommy: 感谢灭火 12/09 23:59
36F：推 Appsampler: 诚实优文必推 12/10 00:19
37F：推 qber125225: 冰箱味完全不能忍受，更何况是臭，感谢灭火 12/10 00:55
38F：推 tsumari68710: 感谢善心人士灭火…… 12/10 01:19
39F：→ dosoleil: 所以是咸到cat puke 可是还不会臭到反胃的程度!? 12/10 02:53
臭味就是冰箱味，不到反胃但真的很不美味
40F：推 Amewakahiko: 由此可知 不少去拍的youtuber根本味觉有问题 讲干话 12/10 08:23
可能...我...标准...比较高啦...
41F：推 jeff21115: 这麽惨? 12/10 08:51
42F：推 minime: 感谢灭火… 12/10 09:09
43F：推 Tiyara: 谢勇者 12/10 09:11
44F：推 p122607: 不能这样说，我上礼拜去觉得肉不错，但是昨天肉跟上次比 12/10 09:18
45F：→ p122607: ，真的落差很大！ 12/10 09:18
我也有看到十一月底用餐还不错的照片（所以才会去吃），但当天真的很不OK啊
46F：推 halulu: 感谢灭火!! 12/10 10:10
47F：推 halulu: 不会自动开图啊QQ 12/10 10:14
已改已改
48F：推 bluecat5566: 感谢灭火 12/10 12:03
49F：推 OGCOGCOGCOGC: 感谢灭火 12/10 12:21
50F：推 a159753: 我吃100分钟普通的觉得还可以欸 和牛这麽雷？ 12/10 12:27
和牛涮涮烧还不错啦，但这个价位只有一种肉能吃实在不太值得
用普通菜单的价格水准来看可能不会那麽气，但还是不会想要吃第二次，同价位有更好的选择
51F：推 hmt17: 为何要挤在北车二楼的店吃烧肉 科科 12/10 12:34
52F：推 asdf70044: 明明是篇文 却感觉得到有味道wwww 12/10 12:36
※ 编辑: chuchuchou (122.116.28.34 台湾), 12/10/2020 13:11:33
53F：推 lkk50723: 上个月初有去吃 虽然也没到好吃 cp值颇低 但没有图片这 12/10 13:37
54F：→ lkk50723: 种冻伤的况欸= =也太惨烈了吧 12/10 13:37
55F：推 p122607: 我是昨天也有去，所以也觉得昨天不ok 12/10 13:42
56F：推 ilovee0427: 我猜高价位比较少人点又要备料才会有重复解冻又冰回 12/10 13:56
57F：→ ilovee0427: 去再解冻的情形，低价位的肉反而销比较快比较新鲜 12/10 13:56
58F：推 joe2: 这肉全都冻坏掉了 好惨喔 12/10 14:52
59F：推 ja881213: 哇塞 我上周去还没这麽惨 12/10 15:39
60F：推 JUNOCARE: 所以高级的肉反而因为反覆解冻品质较差的意思?真长见识 12/10 16:01
61F：推 a27281591: 照原po的说法 店家厨房卫生条件是否有问题呢 12/10 16:24
62F：推 halulu: 这些肉长得很像我家冰箱里面被我老妈藏在角落的肉肉XD 12/10 16:34
63F：推 okbown: 感谢灭火 12/10 17:36
64F：推 ET58: 这篇文大概可以毁灭一百万营收..... 12/10 17:58
65F：推 cka: 应该可以劝退很多人 多谢 12/10 18:44
66F：推 error123: 这篇价值100个部落客 12/10 18:47
67F：推 lightfaint: 这种优质文需要多一点 12/10 19:33
68F：推 Dyrdek01: 不想去了... 12/10 19:34
69F：推 shato: 真可怕...11月去吃还觉得不错，没想到12月就变这样了!? 12/10 20:13
70F：推 rosary10526: 原本打算明天早起去吃的 谢大大心得! 12/10 20:18
71F：推 qdannyqhsu: 这个纪录可能要五十篇好评才洗的掉XD 12/10 20:37
72F：推 moola: 有吃了会飞天的部落客版本可以提供对比吗？ 12/10 21:12
73F：推 TsukimiyaAyu: 好想去内地啊QQ 12/10 23:10
74F：推 gn00661791: 和牛跟我去是差好多 12/11 00:25
75F：推 kme6833291: 关於网子有痕迹的问题，我去了日本几家单人烧肉，其 12/11 06:37
76F：→ kme6833291: 中不妨tabelog高分的，都有这样情形，我认为这是日本 12/11 06:37
77F：→ kme6833291: 人可以接受；台湾无法接受的文化差异。 12/11 06:37
78F：推 Ivan1127: 感谢灭火谢谢 12/11 08:29
79F：推 janice80529: 感谢灭火，好险没浪费时间去排队 12/11 10:21
80F：推 amyg812: 夸张雷 12/11 12:25
81F：推 HelloBabe: 谢谢 ～ 完全灭了 12/11 13:04
82F：推 a100205069: 从头到尾就看到臭 看到第三个臭字的时候不禁莞尔 大 12/11 14:54
83F：→ a100205069: 概比那天不给我排的脸还要臭 12/11 14:54
84F：推 whitedevil: 这应该跟卫生局检举了吧，内场明显出了很大的问题 12/11 15:38
85F：→ ThePoorGuy: ....周一原本想去排 看到这好尴尬 ... 12/11 16:02
86F：→ ThePoorGuy: 周末有勇者有要去 可以回报吗 ...XD? 12/11 16:04
87F：推 oracleangel: 阁下也是辟雷先锋阿(握) 12/11 16:20
88F：推 dadidi: 有臭有推(? 12/11 17:31
89F：推 fs90504: 从萤幕传来臭味哈哈哈 12/11 19:07
90F：→ monkey1192: 去了两次，目前都还觉得蛮不错的，没有什麽奇怪的味道 12/11 20:21
91F：→ monkey1192: 当下没跟店员反应吗？ 12/11 20:22
92F：推 JUNOCARE: 消毒的声音来罗 12/11 21:30
93F：推 sherryjeng: 同楼上我也是去了两次，觉得都还不错，也没有遇到什 12/11 23:07
94F：→ sherryjeng: 麽肉臭掉的问题。不过我觉得他们的肉品不太稳定，第二 12/11 23:07
95F：→ sherryjeng: 次去霜降和牛的肥度比第一次去的时候肥不少，也比较会 12/11 23:08
96F：→ sherryjeng: 漏单。另外甜点真的是不合我的胃口，我觉得和牛跟虾子 12/11 23:08
97F：→ sherryjeng: 还有牛舌是最好吃的（薄的牛舌比厚的好） 12/11 23:08
98F：推 sherryjeng: 旨味和牛比霜降和牛好吃一些 12/11 23:10
99F：→ CY593678: 去过2次，第二次只点和牛、牛舌跟虾子，个人觉得平价的 12/11 23:13
100F：→ CY593678: 肉比较没啥味道，横膈膜本来就不喜欢。 甜点是真的很废 12/11 23:14
101F：→ CY593678: 旨味和牛的品质比较稳定，霜降常常太肥，其他就直接略过 12/11 23:16
102F：→ CY593678: 比其中南部知名烧肉店 我反而比较喜欢这间吃肉的爽度XD 12/11 23:17
103F：→ CY593678: 本来想再回访的..再观察观察 12/11 23:17
104F：→ CY593678: 对了 我有点大肠头跟牛肠，超地雷别点 全部都是油 Q_Q 12/11 23:19
105F：→ CY593678: 饮料只喝汽水，特调太甜又难喝.甜点中看不中用 点个百汇 12/11 23:22
106F：→ CY593678: 拍拍照即可 12/11 23:22
107F：推 chlorine71: 感谢灭火 12/12 01:22
108F：推 yaieki: 这篇文章看完满满的臭 这种品质还收这价钱 不是开幕不久吗 12/12 05:11
109F：→ yaieki: 日方都没在管理喔 12/12 05:11
110F：推 a27588679: 想说怎麽那麽多推 还好我有进来 12/12 06:16
111F：推 pasaga: 我是不知道什麽臭味 只觉得好难吃然後我还花了三千多 12/12 12:05
112F：→ pasaga: 就是那个和牛 比我以前吃过的都难吃 12/12 12:05
113F：→ pasaga: 牛舌吃起来也很奇怪 12/12 12:07
114F：推 paericsson: 转到Food的文章怎麽删了？ 12/12 12:57
115F：→ paericsson: 没事，看错篇QQ 12/12 12:58
116F：推 john0628: 感谢灭火QQ 12/12 14:02
117F：推 payaya: 太惨了 感谢烈士 12/12 16:25
118F：推 theNBHD: 好恶 12/12 16:58
119F：推 ThePoorGuy: 题外话 现在台北有推荐可以吃到日本牛的烧烤吗... 12/12 18:48
120F：→ ThePoorGuy: 价位差不多的...囧 12/12 18:49
121F：→ ThePoorGuy: 看到我星期一都不敢去了... 12/12 18:49
122F：推 holo0308: 看图会说话! 谢谢分享 12/12 23:23
123F：推 KKyosuke: 好..好险我还没去..? 12/12 23:29
124F：嘘 cjy0321: 1500多块一个人... 12/13 16:50
125F：推 Innofance: 干快1600的油花长这样，笑死 12/13 19:47
126F：推 kenploin: 惨烈 我还是再去吃旦马屋算了 12/13 20:16
128F：推 hmt17: 楼上是单点? 12/13 22:38
129F：→ NouTsan: 但马屋是火锅欸，就算上村很烂，但拿火锅来跟烧肉比？ 12/14 00:35
130F：→ NouTsan: 回楼上，但马屋最近有推近江吃到饱，前阵子好像是飞驒 12/14 00:37
131F：推 murasei: 感谢省钱一波 12/14 00:56
132F：推 DANO1: 感谢灭火! 台湾到底哪里有品质稳定的和牛烧烤放题... 12/14 01:49
133F：推 snxk: 老实说 某部份的店只是买日方的冠名权 12/14 03:19
134F：推 r7698: 感谢灭火 省了钱跟时间 12/14 18:04
135F：推 hypotension: 上村只是冠名？日企也太... 12/14 21:53
136F：推 wawalee0611: 文好臭 哈哈！谢灭火 12/15 01:58
137F：推 touchbird: 看了就觉得好臭 12/15 15:52
138F：→ ThePoorGuy: 昨天还是跑去吃 ...我应该不会再踏进去了 12/15 22:33
139F：推 bigtail5566: 也吃100分和牛 和牛只有第一份ok 後面霜降油花部位 12/15 23:00
140F：→ bigtail5566: 都超过一半 还有就是等的时间实在太久 不会想去第二 12/15 23:01
141F：→ bigtail5566: 次 真心浪费钱跟排队时间 12/15 23:01
142F：推 martinkyuu: 手机臭臭der 12/16 02:48
143F：推 chch2011: 肉品真的还好 限时间吃也很赶 12/16 07:59
144F：推 purevision: 感谢分享 12/16 11:11
145F：推 jaid: 你的图真的好惨，开幕前几天去还没这麽离谱 12/17 20:00
146F：推 kusoQQQ: 感觉根本一场灾难 12/18 02:37
147F：推 giantwinter: 灭火文 12/19 23:55
148F：推 irismeow: 太感谢上次去客满 只好吃隔壁乾杯 好险没去吃应该会气 12/22 02:27
149F：嘘 snowpisces: 看到这篇也是让我废到笑~一堆基本的食材知识都没有， 12/24 09:53
150F：→ snowpisces: 第一横膈膜本来就是内脏类，肉的味道重是正常的。第二 12/24 09:53
151F：→ snowpisces: 牛舌都是塑形肉，不然牛的舌头哪来这麽圆，光人的舌头 12/24 09:53
152F：→ snowpisces: 也不是每个人的形状都一样了。第三看那块牛排的厚度就 12/24 09:53
153F：→ snowpisces: 知道绝对不可能是横膈膜，横膈膜哪来这麽厚 12/24 09:54
154F：→ snowpisces: 这篇就参考参考，连基本食材知识都一堆错的，参考价 12/24 09:54
155F：→ snowpisces: 值看看笑笑就好，不然都怀疑是竞争对手写来污蔑的 12/24 09:54
156F：→ snowpisces: 如果大家吃到日本和牛是冷藏的绝对是店家骗你的，都从 12/24 09:56
157F：→ snowpisces: 日本来的，不冷冻才有鬼 12/24 09:56
158F：→ NouTsan: 楼上留言才是真的是废到笑XDD 12/26 20:40
159F：→ NouTsan: 横膈膜那是菜单直接写Mountain ハラミ，搞清楚状况啦 12/26 20:58
160F：→ NouTsan: 而且如果不是用裙肉而是hanging tender，那个厚度 12/26 21:00
161F：→ NouTsan: 也完全是切得出来的，更别提冷冻跟冻坏完全是两回事 12/26 21:01
162F：→ NouTsan: 还扯横膈膜味道重想跟冰箱味相提并论？ 我才是会笑鼠... 12/26 21:02
163F：→ NouTsan: 还基本食材知识咧... 12/26 21:03
164F：推 meetyou76: 就看到一堆冻伤的肉 还需要什麽基本知识 01/08 08:08
165F：推 tdtina520: 感谢灭火一度要请假去享受的 01/14 17:56