餐厅名称：涮乃叶新竹SOGO巨城店 消费时间：2020年11月 地址：新竹市中央路239号(SOGO巨城3楼) 电话：03-515-2195 营业时间： 周日～周四11:00～21:30(最後入场时间19:50，最後加点时间21:10) 周五、周六及例假日前一天11:00～22:00(最後入场时间为20:20，最後加点时间21:40) 每人平均价位：$400~700/人 推荐菜色：详本文 图文好读版：https://michaelhuangplus.pixnet.net/blog/post/329061328 今天阿麦要分享的餐厅是涮乃叶的新竹SOGO巨城 店。涮乃叶是一家知名的连锁涮涮锅餐厅，在全 国北中南甚至宜花都有分店，分点的拓展率算是 很全面的。而在新竹，涮乃叶有两家店，一家开 在湳雅街的太鲁阁里面，另一家也就是我今天要 分享的，在巨城购物中心里面。 话说，涮乃叶在网路上有一票死忠的支持者，与 同等级的温野菜（这个我还没吃过）相较之下， 支持度大大的胜出。所以我搜集了一下网友的意 见，大概是说涮乃叶可以接受单人用餐不加价， 是边缘人及单身狗的好朋友；猪肉鸡肉好吃，中 午用餐选猪鸡套餐CP值超高；涮乃叶是被火锅耽 误的日式咖喱餐厅等等等，所以这次也有针对 这几个部分感受一下，分享给大家 关於餐点 涮乃叶在官网上写明了经营理念，有别於一般台 式火锅会提供许多丸类、饺类等加工食品给客人 ，涮乃叶反其道而行，以「健康新鲜」为主要概 念，搭配四季的变化，提供给客人各种营养价值 高且适合在火锅烹煮的当季蔬菜、菇类、根茎类 等食材，而且透过独家的水雾保鲜技术，使食材 在客人食用时能维持最新鲜的模样。 ↓标榜提供新鲜蔬菜的涮乃叶，连壁面装潢都是 生气盎然 如同涮乃叶在官网上所讲的，现场几乎都是提供 食物原型的食材，主要可分为火锅肉类、各式蔬 食、副餐、甜点、饮料。 然後，先讲一下我的整体感受好了，牛肉一般般 ；猪肉也没网路上讲的那麽神；蔬菜类食材种类 多而且清洗的乾净，吃起来安心；重点真的还是 在副餐(甜点、饮料、其他类)，称的上好吃的都 在这一区。 ▲汤底(汤头) 我们这次选的是寿喜烧风味汤跟红八味麻辣汤 （这个是菜单上的推荐，而且要加价$30），加 上我之前在别家店选过北海道利尻昆布高汤。 我觉得，他们家的汤头真的很不怎样。 ↓汤头有这几种可以选，有些要额外加价 ↓「寿喜烧风味汤」双拼「红八味麻辣汤」 ▲肉类 牛肉的部份，涮乃叶用盘子的颜色来区分牛肉的 种类，这个做法还蛮不错的。而我因为要记录口 感，所以感受的特别用心，然後就发现同样的肉 品，油花的分布不太一样，而且口感竟然也不一 样，我也不知道这样正常吗，不过大致上来说还 是有个大方向可以分享。 ↓Prime顶级沙朗（鲜红色肉盘）。这是期间限 定，要加价到$592的套餐才有，吃起来有浓郁 的牛肉香气，口感大概跟安格斯牛差不多。 ↓安格斯黑毛五花牛肉(暗红色肉盘)。以各种肉 类来说，我最喜欢他们家的安格斯牛，这个牛五 花的油花入口散发甜甜的味道，而且因为是五花 部位，所以肉质细致。 ↓安格斯黑毛梅花牛肉(暗红色肉盘)。一样是安 格斯牛，与安格斯牛五花有相同的甜味与香气， 然後口感不走细致路线，肉感更明显一点，这一 道是算牛肉里面我最喜欢的一道。 ↓纽澳板腱牛肉(黑色肉盘)。他们家的纽澳我都 不太喜欢，这个纽澳板腱牛的筋很多，而且没什 麽牛肉香味。 ↓纽澳梅花牛肉(黑色肉盘)。这个有一个我不太 喜欢的特殊气味，点一次就没再点了。 接下来是网路上蛮多人讨论的猪肉，有网友推荐 来涮乃叶就是要来吃它们家的猪肉，认为午餐时 段花$378来吃鸡猪套餐的CP值最高。不过我自己 偏爱牛肉，所以猪肉就吃个几口，评测一下而已 。 ↓国产梅花猪肉(白色肉盘)。网路上对於涮乃叶 的猪肉有没有腥味有一番论战，我吃的感觉，涮 乃叶的梅花猪确实「没腥味」，但~我怎麽吃都觉 得就是猪肉火锅肉片而已，实在不太理解被推崇 的理由。 ↓国产五花猪肉(白色肉盘)。它这个五花肉，真 的很油。应该这麽说好了，我觉得肉本身是没有 腥味的，但它的猪五花太油，这个油散发出一种 我不喜欢的腥味。大概是这种感觉。(我没拍到 照片，如果有网友愿意完整了我的文章，也欢迎 提供~~) 鸡肉我没吃。因为我平常日的三餐不外乎鸡腿便 当、鸡排饭、水煮鸡胸肉、炸鸡排、盐酥鸡 所以，假日就让我任性一下~ ▲火锅食材(新鲜野菜园) 火锅食材大概就跟涮乃叶官网上的理念一样，几 乎都是生鲜蔬菜等原型食物，快速念过去，有泡 菜、山茼蒿、白菜、番茄、高丽菜、空心菜、葛 粉条、洋葱、南瓜、金针菇豆芽菜、板豆腐、地 瓜叶、冬瓜、玉米、木耳、大黄瓜、菠菜、福山 莴苣、丝瓜、油菜、青江菜、生香菇、豆苗、蒟 蒻、A菜…希望没漏掉。 ↓韩式泡菜，我每次来必吃，一来好吃，二来可 以用来填补火锅料还没熟的时间。 ↓山茼蒿。这些里面我最喜欢的就是山茼蒿了， 难得有山茼蒿吃到饱的餐厅。 ↓蔬菜大合照~ ▲各类沾酱 涮乃叶提供蛮多种酱料的(有白醋、金桔酱、日 式胡麻酱、照烧酱、辣油、奶香起士酱、日式酱 油、柚子胡椒风味沾酱、鲜辣椒、萝卜泥、鲜 金桔、大蒜泥、葱末)，而且还有教你怎麽把这 些沾酱互相调配做变化。 ↓酱料台 ↓各种酱料搭配建议 ▲副餐 想不到，重点菜色竟然在这边，涮乃叶的副餐 几乎道道经典，弹无虚发(这样算是称赞吗?) ↓网路上传说中很好吃的咖哩，连餐厅自己都 放了个「不吃会後悔」的牌子。不过我没吃， 我自认为我弄的咖哩应该更好吃。还有福神渍 ，我查了一下，好像是跟咖哩很搭的东西。 ↓日式牛肉煮，这卖相实在不太好看，我没 吃。 ↓各式面类。有关庙面、关东细面、乌龙面 。 ▲甜点 ↓手作蕨饼。蕨饼就是类似凉糕的东西，然 後加入黄豆粉及黑糖，吃起来甜甜清爽清爽 ，不错吃。 ↓霜淇淋。这个也好吃，尤其是抹茶口味的 ，抹茶及牛奶的味道都够浓，搭配餐厅给的 一些配料，配的好的话，不输给外面餐厅卖 的。 ↓紫米红豆。这个也好吃，红豆已经煮到连 壳都是软烂的，紫米还保留弹性的口感，甜 味的调配也刚好。 ↓抹茶蛋糕。是巧克力蛋糕体加上抹茶慕斯 ，嘴里同时能感受到慕斯的绵密混和蛋糕体 粗糙的口感，而且抹茶口味相当浓郁好吃 ▲饮料 要是认为饮料里面没有亮点那就错了，前就 都说了，只要不是主餐的部份都道道经典。 这个樱花荔枝醋冰沙，很~好~喝，我用尽方 法不要随便被填饱肚子，结果败在这个冰沙 上，酸酸甜甜加上荔枝香味，很续嘴。 ↓冷饮 ↓热饮的话，有咖啡、茶包等。 关於空间及服务 ▲空间 我实在，很不喜欢在两人桌吃饭，尤其是 这种吃到饱餐厅。但偏偏涮乃叶新竹巨城 店的两人桌特别多，结果就是，肉阿、菜 阿、碗盘餐具阿、酱料阿，堆满桌，弄得 好像战争一样。 ↓还没吃就堆着麽满，有意思吗?(能改 善一下吗?) ↓涮乃叶在巨城三楼SOGO美食街的最里面 ，走到底就到了。这一区沿路都是餐厅。 ↓店内空间 ↓木质的菜盘 ↓取餐区 ▲服务 关於服务，我喜欢他们家在餐桌上有服务铃， 不过，不知道是不是因为有服务铃的关系，服 务人员收盘子的态度有点不太积极，而且态度 有点不悦。这种让我比较不舒服的感觉在桃园 台茂店并没有碰到，所以~就希望巨城店能加 强啦~ 另外，我喜欢它们在餐桌上摆小垃圾桶的这种 作法。 ↓桌上都附有服务铃 关於价位 有一点要提醒大家的，涮乃叶SOGO巨城店属於 SOGO体系，所以拿礼券消费的话，只能拿SOGO 礼券，不能使用巨城礼券。(两者是不同的) 依据不同的用餐时段及不同的肉类选择有不同 的价格。而用餐时间午餐是90分钟、假日是100 分钟，我自己是觉得吃得有点赶啦~ ↓价目表 ↓加价品 总结感想 总得来说，涮乃叶好吃的是它的副餐，肉类尤 其是牛肉真的一般般，所以如果你比较没那麽 在乎牛肉品质的话，涮乃叶也还算是不错的餐 厅。 ▲喜欢的部分 -可以吃很多种蔬菜，而且处理的还算乾净， 不像有些吃到饱的餐厅，整颗高丽菜切块泡 水後就当作处理完了。 -副餐真的都不错，抹茶冰淇淋、紫米红豆、 樱花荔枝醋冰沙、黑糖黄豆粉蕨饼都好吃， 当然还有网路大推的咖哩饭应该也不错 -单人用餐不用加价 -桌面上有垃圾桶，残渣不会没地方丢 ▲不喜欢的部分 -我不喜欢在小桌吃饭，但它里面小桌蛮蛮多 的。 -服务的品质普通 -汤底口味蛮普通的 -用餐时间仅100分钟，有点赶 餐厅资讯 涮乃叶 新竹SOGO巨城店 营业时间： 周日～周四11:00～21:30(最後入场时间19:50，最後加点时间21:10) 周五、周六及例假日前一天11:00～22:00(最後入场时间为20:20，最後加点时间21:40) 电话：03-515-2195 住址：新竹市中央路239号(SOGO巨城3楼) 官网：https://syabuyo.com.tw/index.php --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.39.226.110 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/EatToDie/M.1607182858.A.B25.html 想法跟我几乎一模一样 ※ 编辑: michaelsc (61.231.116.205 台湾), 12/10/2020 00:00:15