消费时间:109/11 地址:台北市信义区松仁路58号9F 电话:02 8780 3366 营业时间:午餐 11:30 - 14:00，下午茶 14:30 - 16:30，晚餐 17:30 - 21:30 每人平均价位：午餐 平日$1290 假日$1590 下午茶 平日$990 假日$1290 晚餐 平日$1590 假日$1890 图文：https://reurl.cc/avja7G 仔细想想，已经好一阵子没有踏足中高价Buffet了 对於响宾体系的两间新自助餐厅也已经好奇许久 就刚好藉着这次11月蟹王祭的活动来嚐嚐鲜 但万万没想到，就算已经提前了两三个礼拜去电订位 整个11月份的平假日午餐晚餐仍是已经订满 只剩某个星期六的下午茶可以安排 虽然我因为各种因素，最最不愿意吃的就是下午茶餐期 但既然别无他法，那麽为了一试旭集，也只好妥协 提前一些时间抵达远百信义9楼 等排队人潮消化完毕之後我们才上前报到进场 电话中订位人员也提到因为位置很满的关系 会把位子安排在较里面一点的座位 不过就算已经对旭集恶名昭彰的动线多有耳闻 也已经做好要坐在很里面的心理准备 但等到实际入场的时候，还是不免一边偷笑一边觉得 「这个动线真的是在跟我开玩笑......」 坐定後直接起身前往取餐，下午茶时段通常都像是战场 旭集的动线又是真的不优，像生食就一定要走到门口 所以一次起身都是两杯饮料两盘食物的大手笔 而虽说是蟹王祭，但冷盘蟹种却只有三点蟹和旭蟹 尽管还有$888加价帝王蟹的活动，可吸引力实在不高 其他还有小花枝、白虾和淡菜，我都没吃 螃蟹据周的说法，旭蟹跟三点蟹虽然都不大 但多数抱卵，这点算是表现不错 不过如果重点只在三点蟹，那不如去王朝大饭店 另外用餐後半段时间，台面上的螃蟹仅剩一两只 好像没有要主动补齐的意思，事後在问卷中反应 经理在隔天有打来解释，因为需求渐弱才会控制份量 如果客人主动开口要求就会提供 其他几种小钵冷食印象多半不深 只记得蜇皮的调味是日式黄芥末的酸呛调味 https://i.imgur.com/kAZ8ysF.jpg https://i.imgur.com/VFLyBSF.jpg 生鱼片有鲑旗鲔三本柱和不时更换的每日鲜鱼 当天分别有吃到红鸡母、海鲡和日本真鲷 三种都被我吃到，算是运气不错了 基本款的表现都还行，鲑鱼是相当地肥嫩 红鸡母是鲷鱼的一种，刺身带皮呈现 可见第一张照片鲑鱼的右边 乍一看可能会误以为是青魽，脂肪的味道也有点相似 是当天我最喜欢的生鱼片 海鲡就切得比较小片，印象一般 真鲷的口感是软且散的，清爽几乎无油 余下的还有一款炙鱼片和舒肥牛薄片，都一般 手卷的饭有点大坨，鲑鱼亲子和葱鲔都是及格水准 炙烧寿司虽然搭配了盐昆布、蟹膏和柚子胡椒 但不管是樱鲷、鰤鱼或帆立贝的印象都很薄弱 熟食则按区块分成烤物、炸物、煎炒、现切区和煮物区 https://i.imgur.com/kQYwzT8.jpg 烤物有鸡肉丸、花枝、鲑鱼肚条、玉米笋、烤鸡腿 香鱼、迷迭香牛肉、猪五花串、酱油海苔麻糬 这区简单说就是除了香鱼、牛肉和麻糬以外都普通 香鱼是真好吃，迷迭香牛肉是用板腱，意外好吃 但周说也有吃到蛮硬的，可能是看运气 而酱油麻糬是我个人的偏好，因为我喜欢糯米制品 至於其他，我真的是不会再拿 https://i.imgur.com/uZsxAuy.jpg 炸物有两种炸虾、萨摩扬、地瓜、四季豆、鲣鱼烧 千层猪排、炸花枝及和牛可乐饼 炸虾不是拉长虾，是正格的大虾，吃得到紮实的虾肉 但虽然油沥得算是乾净，传统面衣的口感仍略嫌油腻 在这点上，旭集独有的炸虾春雨扬就表现得很好 外层包裹的粉丝大大地强化了整体的酥脆感，好吃 千层猪排里面包有明太子，但炸得偏硬，不怎麽样 炸花枝就一般，和牛可乐饼是炸牛肉饼 里面洋葱丁很多，口感偏湿软，口味普通 煎炒区有两款时蔬、牛肉朴叶烧、天使红虾 还有鳕鱼跟干贝，其他几款因为没吃，就记不太得了 朴叶烧可能因为是最後几块，所以口感偏老硬 但口味上是OK的，可惜没有吃到刚做好的 天使红虾和鳕鱼这两样都没有吃到 https://i.imgur.com/hbpWDE7.jpg 干贝个头够大，但可惜煎得差强人意 还是算值得吃，毕竟是虚荣感很够的食物 真的只要看到就会忍不住想去夹 https://i.imgur.com/sI8W850.jpeg 现切是炉烤牛肉和猪肋排，调味料的选项丰富 有盐与胡椒、樱桃酱汁、大叶青酱 还有油封大蒜和一款姜黄佐料 牛肉刚好拿到一块很不错的，切得大概有5盎司左右 肋眼心虽瘦但足够软嫩，肋眼眉的部份又油又香 猪肋排没怎麽调味，火候很好，但就一般好吃 煮物有关东煮、几款汤、土瓶蒸、茶碗蒸和鳗鱼饭 关东煮没吃，蛤蛎大且新鲜，帝王蟹味噌汤超无聊 土瓶蒸茶碗蒸一般，鳗鱼饭的饭好像是油饭，很神秘 甜点则有和菓子、西点、犬首烧和自制冰淇淋 和菓子里面，除了水羊羹以外我都印象一般 但铜锣烧非常糟糕，表皮硬得要命 淡雪是奇异果口味，作法偏正统，吉利丁感很强 西点盘的正中是绿园道，由正下顺时针起算是： 巴斯克乳酪、巧克力金赏、抹茶生乳卷、香浓生乳酪塔 雪之华、黑森林蛋糕，另外还有波尔多可丽露 巴斯克的乳酪比重很低，更像日式轻乳酪 巧克力金赏和雪之华都是幕斯，算一般好吃 抹茶生乳卷的蛋糕体偏乾，也没什麽抹茶味 但中间的鲜奶油OK，算轻盈，偏苦不死甜 乳酪塔的塔皮有点软掉，乳酪馅还可以 绿园道由抹茶和巧克力甘纳许组成 拿掉底层碍口的巧克力片之後算是好吃 可丽露可能因为小颗所以皮偏厚，但有达成外脆内软 犬首烧感觉纯卖外观所以略过 自制冰淇淋的水果口味里面，百香果最佳 其他芒果、草莓和柠檬都一般般 水果以外的红豆、芝麻和浓抹茶则都算不错 浓抹茶比HD的再不甜且微苦一点 红豆口味则基本上是义美红豆牛奶冰棒，是好吃的 饮料则有啤酒、调酒、果汁、茶、特调软饮和咖啡 有大吉岭和日式烤茶、柳橙汁、金桔柠檬、西瓜汁 特调软饮有气泡可尔必思，咖啡有拿铁也有抹茶欧蕾等 饮料口味就不特别花篇幅讲，但想讲一下动线跟补饮料 在动线正中间的甜点区有摆放装瓶的饮料供来客取用 但吃了大概一个小时多一点之後，就开始越补越慢 最後几乎有30分钟以上都没有补过中间的饮料 导致要拿比如说西瓜汁，就要多走到门口，很浪费时间 这点在问卷也有反应，但经理回电都在讲螃蟹的事 饮料没补好像没怎麽讲到，可能还是需要提醒吧 最後，当天取餐需配戴口罩的规范也没有执行的很好 吃到後来，取餐时几乎三步就可以看到一个没戴口罩的人 虽然台湾真的是相对安全，但既然餐厅都已经规范了 消费者就应该尽力配合，毕竟也不是多不方便的事情。 -- 【到底吃不吃】 Facebook：https://www.facebook.com/arewegonnaeatornot/ Blog：https://dontweallare.blogspot.com/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 180.176.101.174 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/EatToDie/M.1606221699.A.9F3.html ※ NouTsan:转录至看板 Food 11/24 20:44 我也有吃现做的炙烧，就是鰤鱼帆立贝跟樱鲷，我觉得还好QQ 因为就是真的还好啊，没有特别好吃的品项 非我所好的食材也能让我觉得好吃那才值得称道吧 我也没有对我喜欢的食材标准就比较宽松啊～ 可能因为付出的价格不同，所以味觉期待值不太一样 但我在回转寿司通常吃个五六七百就很饱了，饭没办法吃太多QQ 朋友也说感觉是炊饭，但我觉得很有糯米感跟麻油味XDD 以下午茶来说的确算是蛮强的 毕竟是等於平日午餐的菜色，但又多出干贝 不过我还是觉得直接吃晚餐最好XD 对呀，假日下午茶是$1290，真的不便宜 他们感觉是有在在意服务跟顾客意见的，我留了意见也在隔天打来 虽然是没有什麽帮助的一通电话就是了XD 我也是看蟹王季有花蟹青蟹才订十一月，因为同行好友爱吃蟹 但因为只剩下午茶，所以订位时我有再三询问蟹种有没有差 但订位人员都没有提到会有差两种QQ 虽然吃起来一般但少吃到就是恨 和菓子也不到都难吃，就一般，皮超硬又乾的铜锣烧是真的难吃 我问过无饭，是师傅不让我无饭的，我请他第二卷给我少一点，但视觉上反而给我更大坨 我知道台面没补可以要，但我不觉得"要"应该是一个正常程序 不然菜盘空了不补就不是一件可以被批评的事情了 更何况超过30分钟都没补的情况已经不是一时来不及 而是传达出一种 "对，台面上就只剩两只但我没有要补" 的感觉 这样给人的感觉就不是太好 那天做到第二卷才跟师父说要无饭，师父说不行就改口说那少饭 师父应声点头结果第二卷的饭反而看起来更大坨，我也是默默傻眼XD ※ 编辑: NouTsan (180.176.101.174 台湾), 12/03/2020 12:11:24