餐厅名称：马辣顶级麻辣鸳鸯锅 消费日期：2020 年 11月 21日 地　　址：台北市万华区西宁南路157号2楼 电　　话：02-2314-65288 营业时间：AM11:30-PM04:00 价位：假日中午635元+10%服务费 可否刷卡：否 ============================================================================== 影片好看版：https://youtu.be/9Iv_WvTw3_w 马辣西门店位於麻辣火锅一级战区，短短一条街上就有3~4家的火锅店。 马辣是新马辣的前身，也可以说是弱化的新马辣。 先看一下这里的环境。大块的肉放在冰箱展示给客人看，这里的肉块不能自行取用，纯展 示。火锅料区，有许多的火锅料、蔬菜、海鲜等等，不错的海鲜有蚵仔、蛤蜊跟虾子，想吃多 少就拿多少。甜点水果区，这是马辣才有的，新马辣似乎没提供这些。酱料区，提供了有 20种的酱料，酱料下面有生鸡蛋。饮料区，有饮料机的茶饮、咖啡机跟罐装汽水。 冰淇淋有哈根达斯跟莫凡彼，总共有16种口味可选择。莫凡彼比较软比较好挖，也比较好 吃，哈根达斯非常坚硬，又比较冻，味道比较淡。 https://imgur.com/LVab5Bu https://imgur.com/tj7cFhA https://imgur.com/UVEwAfG https://imgur.com/HMh0Pmb https://imgur.com/Uu59DYf https://imgur.com/cOtsSbR https://imgur.com/lF6ynh2 https://imgur.com/vFd2XkT https://imgur.com/554VQX2 这是马辣的菜单，肉类都是透过菜单点的，而且很明显的肉类品项比新马辣少，也没有天 使红虾之类的海鲜。比较好的牛肉就安格斯牛、无骨牛小排跟牛梅花。汤头有五种，有麻 辣锅、花雕鸡、胶原蛋白锅、蔬菜锅跟酸菜锅，这次我选择了麻辣跟花雕鸡锅，选花雕鸡 锅会附赠花雕鸡肉，这花雕鸡看起来油亮油亮的，似乎有用酒腌渍过。 https://imgur.com/bSzm4Ik 先点了四种肉，澳肉小肥羊切成圆圆的脂肪也不少、美国无骨牛小排，看起来薄薄的也较 瘦，美国牛五花，看这肉片上的脂肪比肉还多，安格斯黑牛油花分布均匀也很大片。 https://imgur.com/tqbDR3u https://imgur.com/oFEyfYp https://imgur.com/ufuMLWD https://imgur.com/MZ1Jz48 先从安格斯牛开煮，肉很大片，油花也有，吃起来很软嫩，而且我觉得马辣汤头比新马辣 优，花椒跟其他香料放很多。 特选牛五花，在麻辣锅涮过後，花椒香气非常浓郁，油脂丰富可以说是鲜香滑嫩。 花雕鸡煮过後有股特殊的酒香，不过可能是我叫店员又加酒，鸡肉吃到後面有点反苦。 美国无骨牛小排煮过後整个有点散碎，吃起来不过瘾，我之後也没再加点 煮好的澳洲小肥羊呈现乳白色，感觉晶莹剔透，飘着一股淡淡的酒香，一吃进嘴里酒香 跟羊肉味混合在一起，而且又非常软嫩，比这里的牛肉都好吃，让我欲罢不能。 牛梅花肉片也是蛮大一片，而且也有分布少许油花，赶快放下去煮吧。牛梅花切的又大又 厚，放到火锅里面去煮也不会碎掉，整个非常的完整，而且蛮有嚼劲，口感不错，是可以 大口吃肉的好选择。 https://imgur.com/vD7ScVP 国产猪五花，这油脂分布不输刚刚的牛五花。猪五花切片略微薄一些，感觉像是酸菜白肉 锅的猪肉片，但又不会太薄，而且吃起来有点脆，再加上猪油的香气，吃起来很爽口 https://imgur.com/d7hsoHX 这里的蚵仔饱满又鲜嫩，不管是放在麻辣锅或是花雕鸡锅煮起来都很好吃，爱吃蚵的人 千万不能错过。 https://imgur.com/tgtNY6E 吃麻辣锅当然不能错过火锅配料，这卤肥肠我很推荐，非常软嫩而且很香很入味。 牛肚就一般般，没甚麽嚼劲，也不入味，其实可以不用拿来占胃置。 这牛百叶千万不要拿，煮起来就一股怪味，我也不会形容，不过口感倒是挺脆的。 https://imgur.com/qSmvF0u 基本上马辣西门店用餐环境算舒适，座位宽敞动线也规画得不错，不会有拥挤感 上菜速度很快而且不会漏单，食材也新鲜好吃，除了无骨牛小排... 整体用餐感觉算是不错，若是想吃肉的人马辣西门店是不错的选择。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.11.8.40 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/EatToDie/M.1606134243.A.DD3.html ※ jayway1983:转录至看板 Food 11/23 21:22