店名：ロビーラウンジ 「マーブルラウンジ」 ヒルトン东京 地址：东京都新宿区西新宿6-6-2 ヒルトン东京 1F 电话：050-5571-0859 营业时间：18:00～21:00（晚餐） 个人平均消费：依菜色不同定价，这次为5500円 适合去的时间：晚上 吃完要消化多久：五个小时半左右 =============================================================== 玛莉皇后网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/360167358 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1600576392-2877922663-g_l.jpg 2020年9月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考： 食材★★★★★★★★☆☆ 8颗星 调味★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 服务★★★★★★★★★★ 10颗星 种类★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 气氛★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 「比起东京台场希尔顿的服务，这家老味道的新宿希尔顿真的亲切许多。」 前阵子听闻戈登拉姆齐打算在亚洲开200间餐厅，不禁令人想到他的威灵顿牛排与死亡扇 贝？刚好九月初有几个庆祝活动，就想找看看有威灵顿牛排的餐厅。东京有威灵顿牛排的 店不算多，有的甚至是英式酒吧里的简餐，价格普遍都在两千日币到三千日币左右。 翻阿翻的，看到花千代花艺工作室参加的玛莉安东尼晚宴，里面就有威灵顿牛排跟烤鲈鱼 双主菜吃到饱，加上甜点及气氛都很不错，又是老饭店里面的餐厅，就订了位去嚐嚐看。 话说最近查威灵顿牛排都会看到有人写「砸场子」，後来发现原来是孙红雷的电视剧。老 实说这次的威灵顿牛排只是一般水平，但看起来比孙红雷的砸场子惠灵顿还要好上许多。 这次是在一楼的Marble Lounge用餐，叫做玛莉安东尼晚宴，可我记得玛莉安东尼後来不 是被砍头了？总之这个威灵顿牛排吃到饱的活动到九月底，十月依旧有玛莉安东尼晚宴， 但就是以甜点为主。 其实受到疫情影响，用餐的方式改变不少。大多时候都要你带着口罩取餐，取菜时大多都 会有专人服务，你只要把盘子给出去就好。 不过疫情真的影响蛮多的，饭店的大厅门可罗雀，用餐氛围就真的很舒服安静。 这次的造景也做得有模有样，可以从花拱门穿过去，也是拍照打卡的地方，只是我会撞到 头，就从旁边绕过去了。 甜点是每桌上的，会有小女仆带着餐车送到你桌上。 就像花千代网志里面的那样：https://mansionlibrary.jp/contents/17605 除了用餐之外，还有一区打卡的摄影区。 海鲜的部分是专人夹取，只要你过去，就会有人冒出来夹给你。 螃蟹新鲜，肉质饱满多汁。虽是冷吃，但没什麽令人不愉快的气味，甜味清澈鲜明，比我 在北海道吃的好上许多。酱料除了五味酱之外，还有柠檬美乃滋，是会想带回家沾东沾西 的喜爱程度。 淡菜没有毛了，天啊～终於没有看到足丝了，味道也很甜，肉质紧实。 开场就先去拿了一盘威灵顿牛排，切肉的师傅颇用心，会先把两边切掉，留中间比较嫩的 给你。 我大概拿了四次，里面都是漂亮的粉红色，不老不涩，肉的部分有及格。派皮的部分比较 紮实一些，没什麽酥脆度，有点面包感，这里就不太及格了。肉跟酥皮中间的蘑菇泥也不 多，味道很淡，看来也是成本跟技术考量下的牺牲者。酱汁倒是有些亮点，黑松露的气味 浓郁，也能看到不少松露颗粒。 整体来说，这道威灵顿牛排就只是过场等级，没什麽记忆点，反倒是其他主菜比较吸引人 。 烤小羊肉令人惊艳，嫩度与熟度都抓得刚好，羊肉羶气用香料调和後变得很柔和，油脂的 部分也不腻，搭上蔬菜碎凸显了鲜甜。 烤鲈鱼也是很推荐的主菜之一，肉质紧实，一瓣一瓣都很有弹性。奶酱有香草气息，润滑 了油脂较少的鱼肉口感。其他还有一些主菜像是义式海鲜饭跟法式炖菜等等，由於没有拍 照，这边就先不说罗。 北海道奶油炖鸡，也是主菜，不过份量颇多，吃完容易饱。 所有小菜都拿了一份。 胡椒味噌鸡，清爽香气浓。 义大利米面栉瓜沙拉，口感紮实容易饱。 时萝鲑鱼泥法国面包，面包稍乾，鲑鱼泥口感厚重偏甜。 果香红萝卜丝，口感脆爽酸香。 青红酱鲜虾，虾子鲜甜，调味刚好。 马铃薯蛋沙拉，以原味呈现，就很朴实的味道。 小法国面包，就以前作面包的经验来说，这款面包真的做得很棒，外酥内软，不输以前侯 布匈餐厅里吃的面包。 起司盘，因为找死，所以全部上了一份。 瑞可达起司像奶油一样好化口。 蓝霉起司味道颇重，但还属於能接受的范围。 山羊奶起司臭到极品，大概是溪湖的羊肉炉十锅清炖浓缩版，吃完会臭上好一段时间。 甜点大推。 由小女仆一桌一桌上，先是全部来一份。 玫瑰覆盆莓马卡龙，酸度把甜度调和的无比柔和，紮实的果粒与卡式达酱增添的不同的层 次。 蓝莓塔，新鲜多汁，下面的起司酱清爽柔和，如同有起司气味的微风一般。 荔枝塔，把荔枝的香气衬托得无比明显，甜度揉在塔皮里，酥脆有层次。 莓果蛋糕，紮实的口感加上带点酸度的甜，味道刚好。 这边是自己拿的甜点，以玫瑰跟气泡粉红酒为主题。 味道各有千秋，我记忆最深是右边的草莓冻。 是用气泡酒做成的，吃的时候还有气泡的刺感，入喉舒爽，香气浓郁。 炒冰放入了很怀念的跳跳糖，在嘴里劈啪跳着，就是很棒的收尾了。 这次的服务比台场希尔顿好很多，像台场希尔顿有时候服务生都叫不来，补茶跟咖啡都很 慢，让人怀疑是不是坐船去东京湾的对岸拿。新宿希尔顿的服务生都会主动补饮料跟询问 ，让人感觉就亲切许多。 -- 目前撰写日本女性友善餐厅清单 每月揪团吃日本 走日本 玩日本 粉丝团天天更新 想问什麽也欢迎问我 https://www.facebook.com/junespring0628/ --

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