餐厅名称：台北喜来登 辰园 消费时间：2020年/07月 地址：台北市中正区忠孝东路一段12号B1 (近捷运善导寺站2号出口) 电话：(02) 2321 1818 营业时间：11:30-14:30、18:00-21:30 每人平均价位：990 +10% 可否刷卡：可 推荐菜色：鲜虾腐皮卷、春风得意肠粉、杨枝蜜甘露 ================================================== 图文好读版: https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/352642084 ================================================== 辰园是 2019年米其林推荐 (餐盘) 餐厅，与同一饭店 (台北喜来登) 顶楼的请客楼贵为 米其林二星略有差异，但仍不失为个人心目中优秀的粤菜餐馆。 今天是来攻略午间港点吃到饱的，原是在疫情期间为了吸引客人推出。六月的时候想订位 ，行情实在太好，只能订到七月中之後的位置。尽管每人吃到饱的价格已经从本就比其他 粤菜餐厅高昂的 $890 +10% 涨到 $990 +10%，八月会更上一层楼来到 $1,090 +10%，想 品嚐辰园港点的人们仍然趋之若鹜。 经过柜台，绕过深木纹屏风後，里头是宽广的用餐空间；左侧屏风深入後另有约3桌的包 厢。事实上，在辰园的对面，还有附属的超大包厢「万春亭」，小犬的满月酒就在这里举 办。 餐桌餐具。来辰园好几次了，这次终於有认真(?)拍照要把它写出来。 菜单，第一张照片截图自官网，後面是用手机拍的，如果想阅读 pdf 版本，可以点此连 结。辰园的菜单有分大小本 (小本从pdf档案第32页开始)，我们这次的「港点吃到饱」方 案，就是小本的「午间限定」任选，如需单点其他大菜、饮料，可以再参考大本菜单。 第二页点心，有我最爱的鲜虾腐皮卷XD 第三页，烧卖、火鸭包与韭菜饺。 第四页是牛肚、豆鼓肉排等小菜类。 你没有翻错，很快地就进入甜点类。 甜点类约占到两页。与疫情以来，同样有推出港点吃到饱的福华饭店珍珠坊、远企香宫、 神旺饭店潮品集相比，可以选择的种类少了不少。 茶资另外算，因此也附上茶资的菜单供读者参考，入门款的三峡碧螺春、北埔白毫乌龙、 香片、铁观音等，每人是 $80 + 10%；最高等的「70年代蔘香普洱」则是要价每人 $180 + 10%。 不想喝热水泡的茶叶茶 (虽然打开壶子往里一看是茶包)，也有冷饮的选择，港式最出名 的要数丝袜奶茶或冻柠茶了。辰园一杯要价 $220 + 10%，其实比最高档的茶叶还贵，还 不能回冲XD 服务人员特别介绍，消费任两杯可享第二杯半价。 虽然我们午间港点吃到饱每人是 $990 +10%，仅有饮料需要额外付费，不过为了方便之後 没有吃到饱活动时这篇食记仍有参考价值，以下还是照原价标示。 日月潭红玉 $150 +10% /位 出国旅游的人可能都有类似经验：绕了一圈发现在外国卖最贵的，正是台湾高山茶。 这是南投鱼池乡的「红宝石」红玉，叶形呈条索状，冲泡後有淡淡的天然肉桂香与薄荷香 ，茶汤清澈亮红。入口後能回韵有甘香，非常适合搭配港点解腻。 辰园萝卜糕 $200 +10% 除了锅气的煎香味外，辰园的萝卜糕尚能吃得到若有似无的萝卜丝，有口感却又能轻易化 开。附的黄芥末吃得到芥菜籽的颗粒且辛辣呛鼻，比常见的港点餐厅提供的黄芥末往往让 人联想到连锁速食店，那是天壤之别XD 蟹腿起司焗白菜 $220 +10% 起司、白菜、蟹腿肉及瘦肉全部用热起司给焗封起来，微咸的奶香，感觉热量颇高XD 用汤匙舀起里头的白菜拍照。 蝶豆花火鸭包 $220 +10% 外皮以蝶豆花染成微微透明的、深浅夹杂的蓝色，内里是鸭碎肉、竹笋、香菇交织而成微 咸的内馅，主要的嚼感来自撕裂鸭肉纤维，品嚐其中微香的滋味。 蟹黄明虾饺 $240 +10% 蟹黄的地位不甚明显，明虾粒大颗、饱满、脆弹也许只是对港点的基本要求，辰园更进一 步在虾肉周围裹上了细小的鱼卵，你品，你细品，爽脆与弹跳感更上层楼。後续与虾有关 的点心也可以吃到类似的操作。 黑胡椒牛肉肠粉 $280 +10% 牛肉是澳洲牛，黑胡椒下得不重，口感是蒸软的牛肉，毫无筋度的那种。 翡翠韭菜饺 $200 +10% 老婆很爱，我们共吃了三笼XD 虾的脆弹已如前述，配上韭菜一点一点的香气，回味无穷 。即便吃到饱的样式没有其他港式饮茶餐厅丰富，重复享用的边际效用递减得没那麽快， 也是一绝。 辰园养生煲汤 $780 +10% (4-6人份) 图片中为辰园帮我们缩减为三人份，前一行标注的价格则为 4-6 人份的原价。不确定是 否为猪大骨混合鸡汤，但整体非常浓郁，比起上海菜里头腌笃鲜的架式更加厚重，表面一 层黄澄澄的油脂之下是白浊的豚骨浓汤，味道深沉之外，口感也稍许黏滑。 捞起里头的料，则是排骨与大黄瓜，给得非常多，若是冬天来，定是相当暖胃。 鲍鱼糯米烧卖 $380 +10% 点心里面单价最高的品项，如果用价钱算的话，吃个三笼差不多就回本啦XD 不过鲍鱼烧 卖的价格感觉反映了食材，但是没有反映出拔群的美味度。鲍鱼本身吃起来不算过瘾，扣 除掉鲍鱼，底下的糯米有点像甜米糕那样，定位有些模糊；个人还是比较偏爱其他的点心 >< 起司海鲜塔 $240 +10% 这道海鲜塔感觉和前面的焗白菜如出一辙，不过配料略有不同，用了干贝、虾、香菇。 把蝶豆花火鸭包、蟹黄明虾饺、翡翠韭菜饺和鲍鱼糯米烧卖放作伙拍照，正好是红、黄、 绿、蓝四种缤纷的颜色。 鲜虾腐皮卷 $220 +10% 多数的腐皮卷，吃多了难免觉得油腻。辰园的鲜虾腐皮卷在油腻的感觉出来前，就被皮脆 之外淡淡的胡麻香味带过了。过去还没有港点吃到饱活动的时候就来品嚐过，是个人心目 中辰园有资格排到台北市港点前三名的关键理由。 虾的处理和前面相同，滚了一些鱼卵，让脆弹在这里已是基本盘。搭配韭黄和荸荠，既去 油腻也提香。 黑松露竹笙素饺 $200 +10% 松露味很明显，再跟着是中式素菜的味道XDD 皮比较软黏，尽管用上了松露，却是印象不 太深刻的一道。 这次多了黑松露竹笙素饺，再拍一回团体照。 鱼子鸡烧卖 $220 +10% 感觉和外头常见的烧卖类似，上头的鱼子不知和前面滚虾仁的算不算同一种鱼子？ 春风得意肠粉 $280 +10% 本篇在肠粉标注的原价都是指六块肠粉的情形下，辰园看我们这次只有三个大人，因此提 供的是一人一颗的缩减版本。 里头有撕碎的胡萝卜、黑木耳、葱，金黄面衣及虾仁，与坊间普通的肠粉相比，多了一个 酥脆的口感和香气。 港式奶茶 $220 +10% 朋友喝的，奶茶由锡兰红茶和炼乳组成，最上头安了块特制的奶茶冰砖，茶味很足。 有个冰砖在，不但茶饮更沁凉，也能吃/喝到同一饮料的不同食感。类似的操作也曾在王 品的餐後饮料看过。 柠檬红玉冻饮 $220 +10% 用的茶底正好也是我们饮茶所选的日月潭红玉，不过最狂的还是用上完整的整颗柠檬，让 香气不住地往茶汤里释放。 金牌咸水饺 $200 +10% 炸得有点像QQ球的水饺里是虾肉和猪肉内馅。坦白说这道吃不太懂，馅的口味也不勾人， 即便辰园整体选择有限，大概也不会加点这品项。 金丝萝卜饼 $220 +10% 萝卜丝缠绵的组合，揉进了叉烧猪肉，和酥香的表皮共组多层次的口感。 麻辣蒸牛肚 $200 +10% 用的一样是澳洲牛肉，酱汁不止在盘里，也藏身在牛肚的隔间之中，真心辣，颇为过瘾。 人蔘龟苓膏 $200 +10% 可做凉的，也可做成热的；底下有蜂蜜，可以拌上来中和龟苓膏的苦味。 枣皇炖桃胶 $260 +10% 桃子果乾汤，里头有银耳口感的透明胶体，还有一粒极硕大的红枣。 杏汁黑金包 $220 +10% 竹炭的黑底上了金色饰带，里头不是坊间常见的咸(甜)蛋黄流沙馅。 而是微甜不腻的杏仁馅，就是杏仁豆腐那样的清香味道。 杨枝蜜甘露 $200 +10% 港式饮茶的经典，曾经在 W Hotel 紫艳中餐厅 (YEN) 那篇介绍过。公认是由香港的「利 苑酒家」在1980年代发明，简单来说，是由柚子子果粒与芒果碎肉，加上西米露及糖水拌 匀。现在许多手摇饮料店，也开始试着把这道经典，制作成手摇杯贩售。 辰园的杨枝甘露里，用葡萄柚碎粒取代一般柚子，西米露的颗粒清楚，均匀徜徉在芒果浓 汤里，是调羹的第一瓢。 接着，底层的是大块芒果粒，不同形式的芒香交互堆叠，用最後一种香味和甜腻，封住港 点吃到饱的收尾。 离去前，照一下喜来登酒店的一楼大厅。 後记： 平常精致而价高的大饭店港点 / 港式饮茶，因为疫情的缘故，开启了吃到饱的大门，即 便我们狂点狂吃，还是在唇齿之间，能够品出辰园做工细腻独到之处。一言以蔽之，如果 这麽多港点吃到饱只能选一间，那就辰园吧！ ========== 食物：★★★★★ 吃到饱的活动能一口塞下这麽多精致港点，真的好奢侈啊！ 气氛：★★★★ 略为吵杂。 速度：★★★★★ 与神旺潮品集、福华珍珠坊不同，每轮仅限点十道点心。辰园有能耐 订下这样的特例，也没怠慢了上菜的速度，我们一样轻松加点到了第三、四轮，真的有吃 到饱XD 服务：★★★★☆ 价位：★★★★☆ 许多港点我们不只吃一次，总价绝对高过每人 $990 + 10% XD 无障碍：★★★★☆ 喜来登大饭店的大门厅前仅有几处有斜坡，但入内後无障碍洗手间 、宽敞空间都让轮椅 / 婴儿车可以通行无阻。 ========== 辰园 (台北喜来登大饭店 B1) 台北市中正区忠孝东路一段12号B1 (近捷运善导寺站2号出口) Tel: (02) 2321 1818 (网路预约) 营业时间：11:30-14:30、18:00-21:30 (最後点餐时间: 营业时间结束前30分钟；午间港 点吃到饱为13:30) -- 向任意门许愿 希望能有更多无障碍餐厅 http://goodcutecat.pixnet.net/blog --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 59.124.86.31 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1595574798.A.4D0.html ※ 编辑: goodcutecat (211.21.30.85 台湾), 07/24/2020 22:17:55