复合式餐饮吃到饱系列之--晶华酒店栢丽厅下午茶自助餐 有图有真相图文并茂版(图多慎入)： https://nikcoke.blogspot.com/2020/06/brasserie.html 用餐时间：2020年 4 月 地点： 台北市中山区中山北路二段39巷3号 电话：02-27838980 价位： 平日午餐1180元 平日午茶780元 平日晚餐1380元 假日午餐1480元 假日午茶880元 假日晚餐1480元(包含周五晚间) 以上均加一成服务费 环境： 位於中山北路上，离捷运中山站大概走路十几分的距离，处於中 山与林森商圈之间，算是个相当不错的交通地点。餐厅的空间宽 敞典雅，柜台後方为主要的餐区，装潢上色系在昏暗中带点高贵 的典雅感，而中庭为主要的取餐区，以环状的方式呈现各式的菜 色。而靠近日式料理这边的的座位区，装潢上感觉较为日式带点 日式的木造建筑感，与另一边带点西式挑高的窗外庭园装潢有着 不同的感觉，不过两边的用餐环境感觉都蛮不错的 店面柜台－ 用餐环境－ 餐点： 餐桌－ 餐具－ 甜点蛋糕区-- 黑森林蛋糕－ 抹茶羊羹－ 百香果奶酪－ 水果塔－ 蒙布朗－ 主厨精选－ 紫薯栗子派－ 苹果派－酥松的派皮包覆着甜而不腻的苹果馅料，整个苹果派根 本就是个天作之合的超好吃甜点，咬下一口就可以闻到香浓的苹 果滋味，而吃在嘴里更能感受到香甜可口又松软的苹果馅与派皮 的融合口感 水果丹麦－底层的酥皮松软可口，搭配鲜甜的水果吃起来多汁又 美味 橙沙奶皇－ 莓果泡芙－蓬松的泡芙上面再淋上一层厚厚的莓果，在凝固後吃 起来皮脆馅嫩，滋味还蛮不错的 红萝卜蛋糕－ 红茶蛋糕卷－淡淡的茶香滋味，搭配软嫩的蛋糕卷，可惜拍完照 後手脚太慢没拿到有珍珠在上面的部分，不过也蛮好吃的 司康－ 布朗尼与榛果乳酪－ 蜂巢蛋糕－吃起来带点淡淡的焦糖与蜂蜜香味，口感微甜不会太 腻 柠檬起司蛋糕－浓厚的起司滋味，吃起来绵密带点紮实地口感， 味道也不会太甜腻 伯爵玛德莲－味道带点淡淡的茶香风味，口感吃起来不会太过湿 润，搭配饮品一起食用，感觉相当地搭 综合饼乾－ 酥脆面包与果酱－ 咕咕霍夫－ 蛋塔－ 冰品区-- 哈根达斯－当天有香草、蓝莓、覆盆子雪酪、巧克力四款口味分 两边共八桶，并非是八种口味，由於都是在同一冰柜里，所以也 称不上是分流，感觉应该是一边如果挖完了，还有另一边可以挖 ，而人潮基本上会出现在用餐时段快结束前半小时开始涌现，如 果不想要排队可以提早挖冰，减少时间浪费在排队上 配料－提供胡桃、核桃、巧克力碎、玉米片、草莓酱及巧克力酱 作为冰品的配料 饮料区-- 冰块机－ 瓶装饮料柜－提供可口可乐、雪碧、飞想茶柠檬红茶 咖啡机－提供浓缩咖啡、双份浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁、卡布 奇诺、牛奶 冲泡式茶包－提供红茶、绿茶、花茶、 乌龙茶与糖包 热水机与热水－ 热姜茶－ 苹果果醋－ 香橙芒果汁－ 凤梨柠檬蓝柑橘－喝起来带有浓厚的果酸滋味，味道酸酸甜甜的 ，相当去油腻也很好喝 葡萄可尔必思－ 吐司料理-- 沙拉区-- 水果区--当天有哈密瓜、凤梨、百香果、葡萄、芭乐与看起来像 装饰不知道能不能拿来吃的苹果、橘子 异国料理区-- 酸菜炖香肠－ 鱼丸绿咖哩－ 鲜鱼叻沙－ 薯泥－ 西班牙海鲜饭－ 匈牙利褐酱牛肉丸－紮实的牛肉丸子配上香浓牵丝的起司滋味， 再搭配茄汁风味的酱汁，味道吃起来咸甜咸甜的感觉，虽然蛮填 胃的，但也蛮不错吃，可以吃个一颗来试试口味 年糕鸡肉辣味噌－ 义式炖菜－ 面食区--先选择面条的种类後，再选择汤头，接着就交给服务生 烹调料理後就可以取用了，不过这次因为食量有限，且专攻甜点 ，所以面食区就直接放弃了 铁板料理区-- 鸡排－刚煎好的切块鸡排吃起来皮酥肉多汁且厚实有嚼劲，搭配 些许的调味料增添风味，感觉还不错吃 虾仁煎－友人说蛮好吃的，但不吃海鲜又无法特制不要加虾仁成 蛋煎，所以就错过了这一道菜色 酱料－提供甜辣酱、蘑菇酱、蒜味酱与黑胡椒酱选用 极黑猪－肉质吃起来蛮有弹性的口感，味道带点甘甜又多汁的滋 味，简单的一些调味就蛮好吃了 重庆水煮鱼-- 烤物区-- 中式香肠－ 玉米－玉米烤的口感带点清脆的滋味，加上酱汁的调味，吃起来 多汁又甘甜，相当不错吃 鲭鱼－ 南瓜－ 猪脚－ 调味酱料－ 蜜汁烤火腿--吃起来带点淡淡的香甜滋味，但不知道是不是灯光 保温的关系，不沾酱吃的话口感总觉得有点柴，没有预期中来的 多汁口感，所以後来就再加些酱汁与胡椒做些调味 港式蒸笼区--提供烧卖、地瓜、蒸饺、叉烧包、翡翠包子、清蒸 玉米笋，几款味道吃起来表现一般，没有特别惊艳但也不会难吃 酱料－ 面线汤品区-- 面线－面线煮的口感相当软烂，调味也处理的蛮入味的，吃起来 算是个蛮开胃的一道料理 奶油玉米浓汤－ 洋葱汤－洋葱的量给的相当够份量，而汤头喝起来清爽不油腻， 味道蛮好喝的 义式鲜蔬汤－ 火腿巧达汤－ 热食区-- 时蔬－ 炸虾天妇罗－ 鸡肉剥皮辣椒－ 炸地瓜－ 炒高丽菜－ 干烧贻贝－ 乾煎鱼－ 辣味豆腐－ 炒面－ 炒饭－炒饭的味道炒的算是蛮入味的，味道咸淡适中且青葱和蛋 的口感都蛮鲜明的，滋味还不错 鱼汤-- 冷盘区-- 帝皇苗－ 黄金泡菜－ 泡菜萝卜－ 牛蒡丝－ 酱料－ 贻贝与熟白虾－ 透抽－ 干贝唇－ 柚香莲藕－ 黑豆－ 海藻－ 生鱼片区-- 酱料－ 拉仑－ 石乔－ 鲑鱼－ 红甘－ 离开时看到晚餐时段的生鱼片与海鲜－ 寿司类--各式寿司与豆皮寿司 豆皮寿司－豆皮的口感柔嫩且多汁，味道吃起来甘甜顺口，搭配 粒粒鲜明的醋饭口感，味道相当不错 手卷--可告知师傅要台面上哪些食材，师傅就会特制成想要的手 卷种类，食材味道新鲜味美，搭配的不错吃 食材随手拍-- 评价： 话说晶华改装後的百丽厅当初相当热门没订到位置也就一直都没 机会来吃吃看，趁着最近疫情的关系想说位置应该会比较好订就 跟友人订到了下午茶的位置就来试试看 在食材的部分，光是甜点的部分就有着五星级饭店的水准，从等 待区看到一旁摆放一整排的诱人甜点整个蚂蚁人的灵魂就上身， 吃到的好几款味道都相当的不错，最後还重复拿了好几个。而沙 拉的部分看起来蛮新鲜的，但因为食量有限只好待日後再次来访 ，海鲜与日式料理区的部分算是一开始的重头戏，进场时人人都 抢着来排队，不过到後期大家都吃饱後也没什麽人了，但胃已被 甜点给喂了大半，简单选个几样吃感觉还蛮不错且精致，手卷直 接选择想要吃的食材本就是特制的手卷料理。异国料理区的餐点 看起来也都蛮美味但又填胃的感觉，简单的吃个几道後，味道也 都蛮有特色且用料实在，而义式料理区的部分感觉跟义飨食堂有 重叠到，所以就先跳过，继续挑了几款刚出炉的铁板料理与烤物 後，再选了几样道地的中式料理终於可以把下午茶的餐点给大略 的吃了一遍 在服务的部分，餐点更新的速度算是相当的迅速，大概是人潮一 直都很多，很多餐点几乎都会事先备好料，所以餐点快要没有之 前就会陆续赶紧的跟换上来，虽然连手卷也到可以特制选想吃的 食材做来吃，但可惜友人推的虾仁煎无法特制不要虾仁，算是当 天错过的一道可惜的美食，而整体的服务感觉大致都还是蛮不错 的 整体来说，虽然没有很常来这边用餐，但是几次来吃的印象都还 相当的不错，餐点直到下午茶结束前都还是有想吃的东西没吃到 ，後期也一直徘徊在甜点冰品区这边，没有走个一两轮後就不知 道想吃什麽的情况发生，虽然在价位上不算便宜，但是吃下来还 是觉得值回票价，之後有时间的话，应该还会再跟友人一起来吃 这次没吃到的菜色继续补完遗下没吃到的那些缺憾吧 相关延伸食记连结 喜滋客厨房Sizcut STEAK HOUSE桃园台茂店 https://nikcoke.blogspot.com/2020/06/sizcut.html 天赐良缘大饭店天赐百汇 https://nikcoke.blogspot.com/2020/05/tcly.html 大肆飨宴台北南港店 https://nikcoke.blogspot.com/2020/04/da-si-xiang-yan.html 飨食天堂台南西门店下午茶 https://nikcoke.blogspot.com/2020/03/eatogether.html 香格里拉台北远东国际大饭店远东Cafe下午茶 https://nikcoke.blogspot.com/2020/01/shangrila.html 汉来海港自助餐厅台北敦化店 https://nikcoke.blogspot.com/2019/10/harbour.html --

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