餐厅名称：台北喜来登苏可泰（SUKHOTHAI） 　　消费日期：　 2020年 05月 　　地　　址：台北市忠孝东路一段12号 　　电　　话：02 2321 1818 　　价　　位：平日990元吃20道菜，假日是1190元换来30道 　　营业时间：午餐11：30 – 14：30；晚餐18：00 – 21：30 　　可否刷卡：可以 　　优惠资讯： 　────────────────────────────────────── 台北喜来登苏可泰（SUKHOTHAI）｜泰菜控都尖叫！五星级泰式料理吃到饱10道推荐菜色 图文版本：https://wallacewang.tw/2675 不要再吵了！「月亮虾饼是不是泰国菜？」对台湾人来说根本不重要。重要的是，把握时间到台北喜来登苏可泰（SUKHOTHAI）享用五星级泰式料理吃到饱，吃到传说中拇指厚度如同虾丸（不夸张）的招牌月亮虾饼，让我这个泰国住了6年多的泰菜控都尖叫！文章分享私心推荐的10道经典泰菜。 2020才在曼谷超开心跨年，吃了超多美食。BUT人生谁知道？农历年後武汉瘟疫大爆发，各国自保各自锁国，4月行程也被迫取消（还好跨年吃超多！！！！哈哈哈）。在泰国住了6年多的我，5个月没吃到泰式料理，哎呦！其实非常想念啊。朋友相揪组团去台北喜来登苏可泰（SUKHOTHAI）吃泰式料理，1190元换来30道人气料理无限吃到饱，悠哉吃满3个小时，我当然立刻答应。 台北喜来登大饭店众星云集，里面有七间餐厅，三间具有米其林水准。请客楼荣获米其林二星，安东厅与辰园获得两年的米其林指南餐盘推荐。四间没挂上米其林的餐厅有十二厨自助餐、日式料理桃山、义式餐点比萨屋，及泰式料理苏可泰（SUKHOTHAI）。上个月才去辰园享用手工港点吃到饱，相关文章请点下方连结。 台北喜来登苏可泰吃到饱 说在前头，台北喜来登苏可泰一直是单点式的，推出吃到饱专案，为的是吸引更多客人把疫情趋缓後的餐厅塞满，限制四人以上才能开桌吃到饱，所以要揪团。「THAI丰富」泰飨无限吃到饱专案分为平、假日两种价格，平日990元吃20道菜，假日是1190元换来30道人气料理任选无限吃到饱。 久久前听闻，泰国驻台湾办事处的官员们（办签证鸡鸡歪歪的那些人）喜欢来喜来登苏可泰聚餐。这次第一次踏进来，深深觉得，这里就是一个适合达官贵人（尤其是泰国人）的聚会之处。天花板到地板都是原木装潢，泰式元素非常满。 苏可泰与素可泰 喜来登取「苏可泰」这名字还真故意。素可泰（；Sukhothai）是泰国历史上的第一个王朝，名称有着「幸福的曙光」的含义，相传是放水灯传统的起源之地。喜来登改了一个发音相近的「苏」字开头，变成「苏可泰」，并注册商标，摆明就是要做出很厉害的泰式料理啊。泰国素可泰去过好多次，台北苏可泰是第一次来吃，当然认真纪录一番。素可泰相关文章，请点下方连结。 从中泰宾馆到台北喜来登 我查了一下，苏可泰的泰籍主厨许雪莉（Rapeeporn Sillapakit），也叫做阿桐师（对，台湾最喜欢阿字开头的料理师父）。曾在中泰宾馆的泰式餐厅Thai & Thai担任主厨，後来中泰宾馆原址改建台北文华东方酒店的工程耗时9年。阿桐师来到喜来登苏可泰，即使之後台北文华东方开幕，Thai & Thai也在文华东方重新开业（Thai & Thai是台北米其林指南餐盘推荐餐厅），阿桐师还是留在喜来登苏可泰。这一餐两周前就先订好了，疫情趋缓，大家出门放风吃大餐，餐厅早就被订满。我们坐在门口处大圆桌，一直听到有人想临时进来用餐，然後被挡在门外。 苏可泰吃到饱菜单 苏可泰吃到饱菜单分成七大类，分别有沙拉凉拌、酥炸烧烤类、咖哩类、蔬菜类、热炒类、汤类与甜点。每轮点餐只能从每一类选出2道菜或1道菜，3个小时的餐期之中能够点几轮，端看各桌的本事。周日聚餐，拿到的是周末菜单，平日菜单的选择会从假日的30样变成20样，价格少200元。接下来文章分享私心推荐的10道经典泰菜。 酸辣拌海鲜（$540） 干贝、小管、鱿鱼与鲜虾入菜，能不点吗？上次吃到满满海鲜的泰式凉拌，是在曼谷的SO Sofitel Bangkok（曼谷索菲特特色酒店），当时点青木瓜海鲜沙拉，不只大量海鲜还有现刨青木瓜。原本建议大家先来个青木瓜虾沙拉（$480）开开胃，但是被整桌的人嫌便宜，还观念扭曲的说「五星饭店应该狂吃海鲜」制止我（两手一摊）。我是觉得泰式青木瓜的调味最能看出大厨功力，结果这次来苏可泰没吃到青木瓜虾沙拉，反而酸辣拌海鲜点了5轮！酸辣拌海鲜卖相好，口味也辣也酸，但我们同桌几位泰国老江湖都觉得口味不够重。苏可泰是以台湾人为主要客源的餐厅，口味变淡是应该的。请原谅我直接说，苏可泰就是很贵的瓦城啦。 酸辣生虾（$480） 这道鱼露生虾一直是重口味的我的最爱。去壳生虾搭配呛辣十足的辣椒、蒜末，巧妙放入薄荷平缓口中辣度，佐一口新鲜生菜，是爱泰老饕必点！因为生虾，让这道菜有一点门槛，第一次吃的你就当吃生虾刺生。五星级喜来登，食材保证新鲜，请放心地大口吃下。 月亮虾饼（$580） 别再吵了！「月亮虾饼是不是泰国菜？」对我们台湾人来说根本不重要啊！重要的是，台北喜来登的月亮虾饼真好吃！吃得到虾肉的虾泥手工捏制，厚度有大拇指的宽度，很弹牙，像在吃鱼丸，热腾腾虾饼沾梅子酱入口，真是好吃。最後点了5轮。至於月亮虾饼到底是不是泰国菜？是啊！泰国这道菜叫瓦片虾饼（Goong KraBeuang），是圆形切片的炸薄饼，沾的一样是梅子酱，只是台湾带点Fusion精神将其改良，做的很厚很浮夸。 泰国我的菜！ 借讨论月亮虾饼之名，行推广新书之实。无论「打抛猪加不加打抛叶，死罪！」还是「月亮虾饼是台菜」的各种迷惑，这本书都有解释，然後专文推荐的那位瓦勒斯就是ME！ 酥炸软壳蟹（$560） 懒人如我喜欢吃酥炸软壳蟹，根本下酒好菜。沾酱是泰式料理的灵魂，有阿桐师镇守的泰式料理就有差，每道菜都搭配个别沾酱上桌，这点我给相当高的分数。旁边泰式辣酱沾下去，酥炸软壳蟹就提升到另一个境界。 碳烤猪颈肉（$540） 猪颈肉就是松阪猪。苏可泰的松阪猪肉质软嫩，腌渍入味，烤得均匀且香气四溢，我们也点4轮，猪颈肉跟月亮虾饼都是必点！ 香茅鸡翅（$580） 喜来登苏可泰的炸物系列都好好吃！腌制鸡翅下锅油炸，外皮焦香，肉嫩多汁，口味也重，就是曼谷路边摊吃到的鸡翅味道。结果我在喜来登吃曼谷路边摊口味的炸鸡翅？啊！就不能出国啊！同系列还有辣味脆皮鸡（$580），但我喜欢香茅鸡翅更多一些。 椰汁绿咖哩鸡肉（$600） 这道名为椰汁绿咖哩鸡肉，但根本不绿。别怀疑，泰国绿咖哩（Kaeng Khiao Wan）一定是绿色的，名字有绿色这个字，泰国人一定会让他变成绿的。所以当椰汁绿咖哩鸡肉上桌，我当下以为是别桌单点菜单的泰式黄咖哩送错桌了。第一口吃下去，浓厚的椰汁是对的口味，只是辣度不对。绿咖哩就是加入绿辣椒得名，绿咖哩本来就比比红咖哩、黄咖哩都辣上许多。没关系，退个一万步来说，这道不绿也不辣的椰汁绿咖哩鸡肉，确实是符合台湾人的口味的改良式版本。椰汁就是大家自以为很熟悉却又不了解的南洋味道，绿色不太讨喜，改黄色比较喜气。另一道味道不够的咖哩是金沙咖哩海鲜（$780）。将半熟蛋、咸蛋黄与咖哩粉一起大火快炒，加入大똊q的干贝（对！又是干贝）、花枝、鲜虾、蟹肉棒等海鲜，这道看起来就是建兴酒家的咖哩海鲜，只是味蕾上接受到的辣味太少了。 酸辣虾汤（$680） 酸辣虾汤（Aka 冬荫功汤）当然也是微微改良过的，酸辣度很中庸，但是用料非常实在，里面有一堆大头虾，就当今天是海鲜吃到饱就会释怀了。 对了，我们来聊个小故事。刚外派泰国的时候，我与当地友人聚餐，朋友对我就算满身大汗，也硬要把冬荫功汤汁喝完这件事，感到不解。我说「既然是汤，当然要喝乾净啊。」泰国朋友反而这样回我「冬荫功不是汤，就只是一道菜！通常把大头虾、海鲜与香菇等食材挑出来吃而已。」 好的，这种刻板印象真的不能怪我，你看看！即使有泰籍主厨在罩的喜来登苏可泰，也一样把冬荫功写成「酸辣虾汤」，归类在汤品类别嘛。整锅汤就是一直吃虾！一直吃虾！一直吃虾！ 快炒水莲（$380）与虾酱空心菜（$340） 看清楚，辣椒终於出现了！快炒类的味道特别对味，炒水莲清脆香甜。虾酱空心菜更够味，虾酱与辣椒下手不手软。吃到这里，会觉得前面的咖哩类到底发生了什麽事情？ 清蒸柠檬透抽（$980） 菜单上最贵的一道，必须点！最贵的一道是清蒸柠檬透抽，酸度不够酸，没有一丝泰味，两只透抽相当新鲜，就当自己在富基鱼港吃海鲜吧。 芋香紫米 甜点就是要甜。芋香紫米像是忘了加糖一样，太健康了，不能算甜点。 南瓜布丁 我在泰国好喜欢吃的一道传统甜点，混合椰奶的鸡蛋牛奶灌入南瓜做成布丁，上桌前将南瓜切开，就是最有泰国味的南瓜炖布丁。 喜来登苏可泰是以台湾人为主要客源的餐厅，口味调整变淡是应该的。泰式料理的颜色丰富、酸辣香甜的精髓都有掌握，五星级餐厅用料超实在，干贝、大头虾、透抽等海鲜都非常有料，这餐吃起来真痛快。下次再去喜来登苏可泰，我会直接在点餐的时候，跟随桌人员说「请大厨帮我们准备泰国人的口味！」我相信这种客制化服务，五星餐厅一定能办到。 我们这桌坐在入口处，用餐时段一直见到有人想走进来用餐，但是没订位也就没位子。听到服务人员不断重复「客满了」三个字。第一组客人还会说「不好意思，客满了！」，第三组之後，「不好意思」四个字都省了，态度也不耐烦。很明显的，喜来登苏可泰是一间慢慢吃泰式料理的高级餐厅，饭店推出吃到饱活动，吸引一堆带着吃鼎王麻辣锅的心情的饕客来吃苏可泰。客人点餐急、服务人员上菜也急、客人用餐急、服务人员收餐也急，然後外面还有更多人想冲进来吃，服务人员的笑容就都不见了。但是，鼎王麻辣锅的服务人员不耐烦也就算了，只是你是喜来登苏可泰，台 湾龙头五星饭店的泰式餐厅，不能不耐烦喔（手比爱心）。 -- 谁没有粉丝团？ https://www.facebook.com/wallacewangTW/ --

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