作者pulato16 (七股哥布林)
看板EatToDie
标题[讨论] 吃到饱虾子都怎麽煮
时间Sat May 9 00:42:23 2020
每次去吃到饱都狠狠点虾子来吃
有一次吃到拉肚子吓到
就只能改成煮久一点
保证有熟但是会比较老
煮虾有没有诀窍
大家会先剥再煮、先煮再剥
还是煮完剥好再下去烫
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 123.194.115.10 (台湾)
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※ 编辑: pulato16 (123.194.115.10 台湾), 05/09/2020 00:44:00
1F：推 pochidoggy66: 把虾子倒挂在锅子边缘，先煮头，因为头要煮久一点才 05/09 01:21
2F：→ pochidoggy66: 会熟 05/09 01:21
我试试
3F：推 arnbition: 吃到饱不就为了清肠胃？ 05/09 08:43
4F：→ Amewakahiko: 先剥壳去头去泥肠，再煮。否则整锅变得红红的很恶 05/09 09:24
没试过店里自己处理生食材
如果先把头夹掉再煮也可以吗
※ 编辑: pulato16 (123.194.115.10 台湾), 05/09/2020 09:40:55
5F：→ k385476916: 天使红虾要煮比较久，我都是先煮在剥 05/09 12:46
6F：→ pochidoggy66: 天使红虾虾身煮太久口感很差欸，解冻过的火锅煮大 05/09 13:04
7F：→ pochidoggy66: 概两分钟就好 05/09 13:05
8F：推 g007: 肠泥一定要去掉，不然很恶心 05/09 16:05
9F：推 asdrt: 应该不是煮的问题 是虾子肠泥跟头里面东西不乾净 05/09 18:46
10F：推 mepass: 天使好虾真的不好吃耶 到底为什麽会红 05/09 20:21
11F：→ mepass: 因为便宜吗 05/09 20:22
12F：推 GTX960: 商人的阴谋…八卦板有一篇 关键字天使红虾 05/09 21:37
13F：→ jeff21115: 先拨再煮.. 05/09 22:30
14F：推 Samuellu: 天使红虾不好吃+1 05/10 00:31
15F：→ silver5566: 先拨再煮是真的? 这样一直洗手很麻烦欸... 05/10 01:46
16F：推 cryy: 天使红虾如果吃到退冰退太久的真的很恶 05/10 10:56
17F：→ Amewakahiko: 一口气剥完大量再煮啊 洗一次手就好 05/10 12:00
18F：→ Amewakahiko: 只要虾新鲜很好剥肠泥也好挑，大概是2-3 或3-4节中 05/10 12:05
19F：→ Amewakahiko: 间往後拉就像脱衣服一样，跟柜台要牙签挑肠泥 05/10 12:05
20F：→ Amewakahiko: 网路上 youtube上有各种快速剥虾壳教学 05/10 12:06
21F：推 g007: 天使红虾，生吃是甜的。煮熟後，肉质都很软烂不好吃 05/10 12:47
22F：→ leopika: 天使红虾因为很大只，才被商人捧起来 05/10 13:08
23F：→ mrschiu: 我都把虾壳和虾头丢下锅熬夜熬到最後才把渣捞起来丢掉... 05/10 16:16
24F：→ mrschiu: 最後的虾的精华高汤治百病!... 05/10 16:17
25F：→ mrschiu: 不是熬夜是熬煮...手机自己乱帮我改字... 05/10 16:18
26F：推 benben60613: 新马辣我也不吃天使红虾，我下锅都只会先拨壳起来再 05/10 16:51
27F：推 qize1428: 还好我不爱吃虾~ 05/11 09:32
28F：推 brian751204: 天使红虾口感超恶 05/11 18:04
29F：推 max0928: 天使红虾真的不好吃 几乎都呼呼 然後汤头变色 腥味 不爱 05/12 00:43
30F：推 mkjiu: 我的煮法跟一楼一样，挂锅边缘先煮头再煮身，如果时间或有 05/14 12:08
31F：推 mkjiu: 空就先挑肠泥 05/14 12:13
32F：推 atten: 先烫到变红马上拿起来降温去壳，指甲在虾背上画一刀去肠， 05/26 10:10
33F：→ atten: 再回锅「涮」到熟，会比去壳下锅好吃 05/26 10:10
34F：→ atten: 不喜欢汤的虾味太重也可以参考，因为这样煮头的内容物比较 05/26 10:12
35F：→ atten: 不会进去 05/26 10:13
36F：推 atten: 还可以避免剥虾壳时手污染，烫过再剥开也有杀菌的功能 05/26 10:24
37F：推 jimmyVanClef: 红虾难吃+1 腥味特别重 口感又糊 06/06 22:25