【店名】台糖长荣酒店（台南）吃遍天下自助餐厅 【消费日期】2019.11 【平均价位】750～920 【地址】台南市东区中华东路三段336巷1号2F 【电话】06-3373865 【营业时间】06：30～10：00、11：30～14：00、17：30～21：00 【公休日】无 【停车场】附设停车场，用餐可停3.5个小时 【可否刷卡】可 【服务费】10％ 【网志图文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/47166212 【内容】 （个人主观感受，仅供参考） 暑假期间曾偕同家人到台糖长荣酒店2F的吃遍天下自助餐厅用餐，当时得知内部即将改装 的消息，本就预计待改装完成後再度前往，加上被格友的食记介绍烧到，便立刻拿起电话 订位。 【餐厅入口】 吃遍天下自助餐厅位在酒店2F，电梯一出来即是接待处。 一旁悬挂了各种优惠活动公告。 改装後推出集点优惠，满二十元赚一点，点数可兑换物品或以一点折抵一元。 另有团体用餐优惠折扣。 【用餐收费说明（撷自官网页面）】 餐厅改装後，各时段成人用餐价格略微调升了30到50元不等（不含服务费），儿童优惠则 调升了15到25元不等（不含服务费）。 【用餐区】 餐厅内有 225个位子，有两人、四人、六人以及若干大小包厢，可依人数需求请餐厅并位 ，并备有儿童安全座椅。 装潢较过去更显典雅，个人觉得在视觉感受上加了不少分，部分座椅也作了更换。 【桌面摆设】 桌面上皆已摆放对应人数的餐具、调味料、糖包、餐巾纸与标示了优惠活动内容的立牌。 注册集点活动会员回馈的50点可立即於当次消费使用。 【取餐区】 改装後取餐区以中岛方式呈现，更清楚为各类餐点作分区，取餐动线也因此流畅了不少， 而过去现点现做区的餐点则改由各区直接供客人取用。， 【生鱼片区】 https://imgur.com/oTzdHVH 这里一向是取餐热点，共提供鲷鱼、黄金鱼板、海鲡、鲑鱼、水针鱼、鲔鱼、旗鱼七种生 鱼片，补添食材效率也改进了不少，个人几次前往取用都不太需要等候。 【冷食区】 https://imgur.com/Xe6WWCf https://imgur.com/xU3eJ9i https://imgur.com/OizCBrT 当天冷食区提供的菜色为烟燻鲑鱼、鸭胸佐椒麻青木瓜、日式什锦五目煮、华尔道夫燻鸡 沙拉、青酱海鲜贝壳面沙拉、韩式泡菜猪梅花荞麦面、咖哩豆腐蔬菜沙拉、山药毛豆珠贝 、锦菇香料肠沙拉。 鲑鱼燻香味颇明显，上头的碎紫洋葱和香料更添其风味，肉质细嫩，可搭配一旁的柠檬角、酸 豆与洋葱丝享用。 鸭胸肉切片厚度适中，口感紧实中带点弹嫩，滋味咸甘。 【凯萨沙拉】 生菜除了可到沙拉吧自取，另有已配好的凯萨沙拉。 【海鲜冷食区】 有澎湖小卷、黄金蟹（应是「三点蟹」）、海螺、小章鱼、熟白虾与雪螺，可自行搭配三 种沾酱。 海鲜食材都很鲜美，其中熟白虾和三点蟹特别受我们青睐。 【各式寿司、手卷区】 https://imgur.com/8tFbczi https://imgur.com/3bhsNgP 提供各种花寿司、握寿司与豆皮寿司等，并可请服务人员现做手卷。 【日式冷面】 https://imgur.com/kG0IHHf 提供荞麦面、乌龙面、抹茶面三种面体，再由客人自行搭配其他食材与三种酱料享用。 可搭配的食材有蛋丝、豆皮丝、小黄瓜丝与蟹肉丝；酱料则有和风酱、胡麻酱与日式酱油 。 【水果区】 https://imgur.com/rPZ23Uc 当天提供腌鸟梨、奇异果、哈蜜瓜、柳丁、芭乐等五种水果。 【台南府城米糕】 https://imgur.com/0gmagh3 府城小吃类料理与过去一样采自助式，大木桶中装着晶亮颇富弹性的糯米，可自行依喜好 添加香喷喷的卤肉臊、卤花生、腌小黄瓜丝、卤蛋、鱼松，配出一碗美味的府城米糕。 【府城牛肉汤】 https://imgur.com/2VkQ3LS 餐厅已备好高汤、新鲜牛肉片、米酒、姜丝、葱花，一旁的立牌标示了料理方式供参考。 切片的新鲜牛肉外观粉嫩，品质颇佳。 【桂冠鱼片汤】 https://imgur.com/BZPAlRM 鱼片汤选用的是新鲜鲷鱼肉片，可搭鱼丸、虱目鱼皮、油条丁、油葱酥、姜丝、芹菜等配 料。 【虾蛄锅】 与府城小吃类位於同一区的虾蛄锅需直接向餐厅人员点用，当天搭配的是叻沙汤底，虾蛄 则另以一锅烹煮。 【担仔面】 https://imgur.com/diPalJ7 主食材为油面与米粉，较过去少了粄条；煮熟并舀入高汤後，可依喜好添加细肉臊、豆芽 菜、乌醋、豆瓣酱、蒜泥、葱花等增加口感与风味。 【烧烤、炸物区】 https://imgur.com/FXIvhBJ 烧烤类有酥皮浓汤、姜味麻油鸡饭、烤鱼下巴、烤香鱼、杏鲍菇、南洋烤鸡串、青酱海鲜 饼以及经典的烤葡萄柚；炸物类则提供地瓜芋头、蔬菜天妇罗、炸虾卷、马蹄条、炸虾、 炸干贝等六款。 【西式料理热食区】 https://imgur.com/FXIvhBJ 此区供应碳烤亚洲风味沙朗牛排、香料羊丁骨、味噌鳕鱼、烧烤猪肋排与义式烤蔬菜五种 菜色，可搭配蘑菇酱、荷兰酱与蕃茄红酱。 【烧烤猪肋排】 这道料理挺深得我心，焦香的表皮沾有咸甜酱料，肥肉腴美，瘦肉紧实，其中更饱含肉汁 ，再加上些许香料提味，不自觉多吃了好几块还意犹未尽，丝毫不感腻口。 【扇贝、蒜蓉虾】 过去在现点现做区十分热门的蒜蓉虾，现在直接放了几十只在盘子上，无需等待即可尽情 享用。 【素食专区】 餐厅在取餐区一隅规划了担仔面素食专区，也可烫青菜来享用，一旁备有素高汤。 【西式餐点、烧腊区】 此区有炉烤肉类、披萨、焗烤料理与烧腊类。 炉烤肉类提供火腿与牛肉，酱汁则有蘑菇酱与黑胡椒酱两种，另有黄芥末酱、辣椒酱与海 盐等调味料。 【热食区】 https://imgur.com/YVlpJsi 有季节时蔬、素卤味、炒饭、清炖牛肉、义大利面、椰香咖哩烩海鲜、韩式辣炒年糕、桂 冠卤猪脚。 【汤品区】 分别是菜头排骨汤、素羊肉蔬菜汤、奶油野菇浓汤、冬瓜蛤蜊汤，兼顾荤素、中西。 【生菜沙拉区】 https://imgur.com/twh9IFQ 提供石莲花、花生、小豆苗、美生菜、红包叶、苜蓿芽、木耳、紫橡木莴苣、香波绿、紫 高丽菜、卷须生菜与红皱叶生菜，共十二种生蔬食材，可搭配千岛酱、凯萨酱、柳橙优格 酱、义式油醋酱享用。 【各种起司区】 https://imgur.com/uX0aoQ1 用餐时亦可至起司区取用起司搭配其他餐点（如面包、沙拉等）食用。 【剉冰、现打果汁】 此区有剉冰、木桶黑豆花与现打果汁。当天的现打果汁有蔬果汁、哈蜜瓜汁与凤梨汁。 【冰淇淋区】 冰淇淋有哈根达斯与莫凡彼两知名品牌可选择，各提供四种口味。 碳酸气泡饮料有雪碧、可乐、芬达三种。 【甜点、饮料区】 https://imgur.com/aLcXf6c https://imgur.com/NpZPPn2 https://imgur.com/7NkMNEy https://imgur.com/g4ioZ3C 餐厅入口右方已规画成甜点、饮料区。 甜点种类多达十几款，有甜甜球、蛋塔、各式小蛋糕、果冻、泡芙、奶酪、烤布蕾、可丽 露等，不仅令人目不遐给，精致的外观也十分赏心悦目。 饮料区则供应有茶包、茶类冷饮、咖啡、果汁与生啤酒等。（酒後请勿驾车、未成年请勿 饮酒、饮酒请适量） 【餐点实照】 https://imgur.com/Fq8184M 个人最爱的鲑鱼刺身，滑嫩油香，腴而不腻，十足鲜美。 https://imgur.com/DDlm0Ps 虾蛄锅的叻沙汤底风味较为清淡，肉质结实略带弹性，滋味甘鲜。 https://imgur.com/Hti1RKO 烤香鱼外观完整度颇高，熟度也拿捏得恰到好处，酥脆的表皮略带诱人的焦香，肉质软嫩 细致又鲜美。 https://imgur.com/gieIuXC 正值产期的三点蟹不需蘸取佐料，直接食用最能品尝到其鲜味。 https://imgur.com/nS8laBv 喝咖啡当然要搭配些甜点。 荷兰甜甜球近似甜甜圈，口感松软，略带嚼劲，唯形状不同。 天鹅泡芙外型相当讨喜，其内馅为适量的奶油与些许水蜜桃果肉。 可丽露外酥内软，甜而不腻。 【餐厅名片与结论】 改装後的吃遍天下，在餐点分区与动线规画上改善了许多，价格虽略微调涨，供餐种类与 品质也有所提升，尤其是生鱼片区与原现点现做区的餐点如今皆可尽情享用；服务方面可 说是无微不至，尤其是整理桌面颇有效率。 --

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