【店名】台糖长荣酒店（台南）吃遍天下自助餐厅 【消费日期】2019.08 【地址】台南市东区中华东路三段336巷1号2F 【电话】06-3373865 【营业时间】06：30～10：00、11：30～14：00、17：30～21：00 【公休日】无 【停车场】附设停车场，用餐可停3.5个小时 【可否刷卡】可 【官方网站】吃遍天下自助餐厅 【FB粉丝专页】台糖长荣酒店(台南) EVERGREEN PLAZA HOTEL (TAINAN) 【网志图文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/46948072 【内容】 （个人主观感受，仅供参考） 自从成为飨食天堂Buffet忠实顾客後，许久未再到台糖长荣的「吃遍天下」用餐，这次趁 着汇丰银行信用卡平日午餐买一送一优惠，换算起来两人用餐共只需 864元，故偕同家人 前往。 【餐厅收费说明（取自官方网站）▼】 【汇丰银行信用卡优惠活动说明▼】 经询问餐厅人员，每张卡每次消费仅供一组优惠，换言之，若四人前往则需两张卡。 【餐厅外观▼】 吃遍天下餐厅位於饭店2F，电梯旁为空间宽敞且备有三张舒适沙发的候位区。 接待处外悬挂各种优惠讯息。 今年九月分开始因内部进行整修，期间供应项目少了现点现做区，故在价格也做了调降。 【柜台▼】 柜台上方立牌分别是食材来源、自备酒水服务费以及餐券活动说明。 柜台对面是即将到期的谢师优惠活动以及提供客人选购的宏都拉斯高地小农咖啡商品。 【用餐区▼】 餐厅内有 225个位子，有两人、四人、六人以及若干大小包厢，可依人数需求请餐厅并位 ，并备有儿童安全座椅。 毕竟是知名酒店，内部空间很宽敞且整洁舒适。 餐厅内设置了两处洗手台供客人使用。 【桌面摆设▼】 桌面皆已摆放对应人数的筷子、汤匙、刀叉，此外尚有糖包、胡椒粉、食盐与湿纸巾。 立牌上的金属夹可用於餐厅内两处现点现做区。 立牌前後内容分别是汇丰信用卡与桂冠卡优惠说明。 【现切炉烤肉、主厨推荐区▼】 餐厅最外侧的两座餐车分别供应现切炉烤肉与主厨推荐餐点。 https://imgur.com/imaKh7f 当日主厨推荐为平常不易吃到的「富贵双方」，为以薄面皮夹蜜汁火腿、炸豆皮再淋上特 制酱料的餐点。 https://imgur.com/9HH5FHj 炉烤肉有香草梅花猪与安格斯黑牛肉两种选择，并有多种佐料可搭配。 【沙拉、冷食区▼】 https://imgur.com/5BUm1uK https://imgur.com/RQcJHoN https://imgur.com/4eaSief 沙拉区的Grana Padano乾酪形似水缸，需自行以汤匙刨丝添加，木桶分别装了培根碎与面 包丁。 生菜种类不少，外观也挺乾净新鲜。 共有油醋酱、柳橙优格、千岛酱与凯萨酱四种沙拉酱可搭配。 冷食区左侧有各款式起司，上方立牌内容为使用说明。 当天供应的冷食有炸米粉、热带水果藜麦沙拉、韩式牛肉细面、烟燻鲑鱼、中式醉鸡、猪 里肌佐凤梨莎莎、泰式罗勒白酒海瓜子、水蜜桃燻鸭胸。 【冷食配料▼】 配料有酸豆、紫洋葱丝、柠檬角等。 【炸米粉▼】 【热带水果藜麦沙拉▼】 【韩式牛肉细面▼】 【烟燻鲑鱼▼】 软嫩口感不输刺身，燻香味也足。 【中式醉鸡▼】 【猪里肌佐凤梨莎莎▼】 风味偏淡，口感略乾，不过没有猪腥味。 【泰式罗勒白酒海瓜子▼】 酒香挺浓郁，与罗勒特有的辛香很搭，肉质鲜嫩。 【水蜜桃燻鸭胸▼】 肉质软硬适中，吃得出鸭肉本身的咸甜味。 冷盘区末端有若干口味的橄榄油供添加。 【现点现做区▼】 https://imgur.com/X7k3xxu 餐厅共设置了两处现点现做区，一为清蒸，另一为烤、炸方式。 此区提供扇贝、清蒸蒜蓉草虾、清蒸旭蟹、清蒸鱼与虾仁煎。 选好餐点後，只需将桌上铁夹夹至该餐点铁杆上，待料理完成将由服务人员送来。 这里可夹取自己想吃的蔬菜後，将夹子夹於盘缘即可。 【热食区▼】 https://imgur.com/9mwcdgQ https://imgur.com/O8rOBNd 提供十多道以各种方式料理的热食餐点。 【亚洲风味牛小排▼】 牛小排口感略过熟显硬，不过风味尚佳。 【白玉清炖牛肉▼】 个人挺喜欢这道料理，肉质软嫩略带嚼劲，牛肉也吸收了各类蔬菜清甜。 【综合鲜蔬▼】 主体为芥蓝菜，佐以红萝卜片与蒜头等食材。 【焗烤奶油海鲜▼】 内容有淡菜、干贝、花枝、甜椒等食材。 【白兰地葡萄柚、野菜天妇罗▼】 【烤鱼下巴▼】 【炒螃蟹▼】 据家人说蟹肉挺新鲜，蒜味十足。 【培根炒洋芋▼】 两种主要食材比例相差略多，即使撒了香料，其风味仍显得单调。 【咸蛋苦瓜▼】 卖相颇佳的一道料理，青苦瓜挺有脆度，咸蛋柔和了其苦味。 【香酥鸭▼】 肉质咸甘够味，但鸭皮并无酥脆感。 【 BBQ猪肋排▼】 酱汁烤得挺入味，肉质软嫩且微带肉汁，不觉乾涩。 一旁尚有两种德式香肠，但滋味都过淡，烟燻香气不明显。 【什锦炒饭▼】 【卤猪脚▼】 卤得颇入味，肥肉部分可说是入口即化，也不会过咸。 此处现点现做区提供烤香鱼、炸虾、酥皮浓汤、泰式炸干贝与龙虾锅。 【汤品、小吃区▼】 https://imgur.com/k1guLIQ 【蒸蛋、佛跳墙、关东煮▼】 【府城牛肉汤▼】 采自助式料理，餐厅已准备新鲜牛肉片、高汤与各种配料，喜爱酒香者可添加适量米酒。 切成薄片的牛肉，品质相当不错。 也有料理方式说明供客人参考。 【桂冠鱼片汤▼】 除了牛肉汤外，也有鱼片汤，选用的是鲷鱼。 配料有鱼丸、虱目鱼皮、油条、姜丝、葱花等。 汤底可选高汤或味噌汤。 【担仔面、米糕▼】 此处可体验自煮担仔面的乐趣，可选择油面、米粉或粄条，配料有豆芽菜、葱段、卤小鸟 蛋，其风味主体的肉臊当然也不可或缺。 木桶内装的是熟糯米。 米糕配料有鱼松、小黄瓜片与花生。 【寿司、刺身、海鲜区▼】 https://imgur.com/qJzilQe https://imgur.com/6onkFIi https://imgur.com/I0ZGX4B 右侧平台上为各式寿司，现点现做的手卷有芦笋、虾卵与炸虾三种口味，一旁备有甜嫩姜 可取用。 冷食海鲜有淡菜、牛蹄蟹、雪螺肉、小卷、小章鱼、白虾与节孔贝。 【淡菜▼】 【牛蹄蟹▼】 【雪螺肉▼】 【小卷▼】 【小章鱼▼】 【白虾▼】 白虾非常新鲜，肉细而甘，口感 Q弹。 【节孔贝▼】 刺身区提供鲑鱼、旗鱼、海鲡鱼、黄金鱼蛋、鲷鱼、水针鱼六种，未见昔日的鲔鱼，不知 是否为平日前往之故。 此外，这里时常排了不少客人取用，可说是最受欢迎的区块，但两位厨师需兼顾一旁的寿 司、手卷，在供应刺身的效率上大打折扣，常常出现空盘或只剩一两块的情况，即使经提 醒仍需等候好一段时间才又端出。 【鲑鱼、旗鱼、海鲡鱼▼】 【黄金鱼卵、鲷鱼▼】 【鲷鱼、水针鱼▼】 【甜点区▼】 虽说是甜点区，但主要提供的是面包类。 共有四种面包，需自行切成适当大小抹酱後，放入烤箱烘烤。 此处也有牛奶糖与棒棒糖。 【素食区▼】 https://imgur.com/nT0U7Wl 素食区位在取餐区中央，分冷、热食，菜色种类个人觉得不算多。 【麻辣凉拌干丝、胡麻酱蕃茄乳酪盘▼】 【素花枝、树子拌野莲▼】 【古早味蕃茄▼】 【凉面区▼】 【中式炒面▼】 【花椰菜▼】 【山药卷▼】 【素莲粽▼】 【蜜芋头▼】 【综合卤味（素）▼】 【糕点甜食区▼】 蛋糕甜点种类颇多，且时常更换品项，有可丽露、蛋糕、慕斯、麻糬、马卡龙，以及台糖 最着名的烤布蕾等。 此区备有鲜奶油与各式果酱。 另外还提供了古早味杏仁茶，可加旁边的油条享用。 果冻共有四种口味。 【冰品区▼】 台糖提供的冰品有莫凡彼与哈根达斯两种品牌，各四种口味，可装於小碗中或冰淇淋杯享 用。 一旁尚有葡萄乾、蔓越莓、杏仁碎等五种配料可添加。 【饮料区▼】 https://imgur.com/4zmPtzN 冰箱里放置可口可乐、芬达、雪碧等碳酸气泡饮，旁边为生啤酒。（饮酒请勿驾车、饮酒 请适量、未成年请勿饮酒） 两台咖啡机，皆提供美式、拿铁、卡布奇诺与义式浓缩，右边那台使用的是宏都拉斯高地 小农的咖啡豆。 此外尚有美禄、雀巢柠檬茶、冰红茶、柳橙汁、乳酸饮料、热茶饮等。 最左侧有剉冰与配料，以及凤梨汁、哈蜜瓜汁、蜂蜜醋等饮品。 汤匙用来享用剉冰，梅粉、叉子则供旁边水果区使用。 酒类饮品除了生啤酒机外，还有可乐娜啤酒。（饮酒请勿驾车、饮酒请适量、未成年请勿 饮酒） 【水果区▼】 当天供应的水果有火龙果、芭乐、葡萄、哈蜜瓜、凤梨、奇异果六种，新鲜度不错。 【清蒸蒜蓉草虾▼】 https://imgur.com/DpqYnTr 这道是我在现点现做区点最多次的一道，虾子不算大只，但肉质紮实有弹性，加上适量蒜 蓉带出虾肉的鲜甜，颇受好评。 【清蒸旭蟹▼】 https://imgur.com/xKpF1GB 台糖的旭蟹还算有肉，但鲜度不甚令人满意。 【龙虾锅▼】 https://imgur.com/47P3GOX 虽名为锅，事实上像汤。汤头味带酸甜，用的是俗称小龙虾的螯虾，肉质口感较一般虾子 显硬。 【烤香鱼▼】 https://imgur.com/63C9DX7 肉质鲜嫩，熟度恰到好处，运气好的话会吃到带卵香鱼。 【泰式炸干贝▼】 将烫熟的干贝裹粉油炸，搭配兼具酸、甜、辣三味的泰式沾酱。 干贝挺大一颗，咸中带甜，但因油炸过，鲜味有些流失。 【清蒸鱼▼】 https://imgur.com/UAq4kC5 使用的食材是午仔鱼，肉质鲜嫩，在姜丝、葱末等辛香料的提味下，爽口不腥。 【府城牛肉汤▼】 汤头口感醇厚，滋味咸鲜，唯牛肉熟度需自行拿捏。 【富贵双方▼】 https://imgur.com/tvWulX6 一般餐厅很少见到这道料理，薄面皮的软、炸豆皮的酥脆、蜜汁火腿的咸甜搭配而成，薄 面皮吸掉了蜜汁火腿多余的油脂，吃起来意外地爽口。 【上：现切炉烤牛；下：炉烤香草梅花猪▼】 梅花猪肉烤到入口即化的程度，油脂丰富的外皮微带炉烤的焦香。 炉烤牛肥肉部分比例略高，吃起来略显腻口。 【鲑鱼刺身▼】 https://imgur.com/631LtMc 我们挑选油脂丰富的鱼肚部位享用，口感软滑，滋味腴而不腻，品质颇佳。 【白兰地葡萄柚▼】 https://imgur.com/tPYc50H 葡萄柚铺上砂糖炙烤，降低了葡萄柚的苦涩味，不过酒香不明显。 【巧克力慕斯、焦糖坚果慕斯、蓝莓慕斯▼】 【莫凡彼金典巧克力冰淇淋▼】 吃饱喝足後就以冰淇淋作结吧！巧克力的苦甜味很浓郁，且加了些许巧克力碎片，原本还 想吃哈根达斯的焦糖核桃，但因已被挖空且用餐时间将届，只好作罢。 【店家名片与结论▼】 服务方面确实是无微不至，清理桌面的效率颇高。现点现做区因为客人点用量多，所以有 时得等候较长时间，不过生鱼片区效率真的亟需改进，个人甚至有空跑两趟的情况出现。 整体来说，若以活动优惠价而言，CP值尚可，若是原价情况下，以如此餐点表现似乎较无 竞争力。 --

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