【店名】好客烧烤（台南Focus店） 【用餐时间】2019.08 【地址】台南市中西区中山路166号（Focus百货7F） 【电话】06-2220705 【营业时间】11：00～22：00 【公休日】无 【停车场】Focus地下停车场（餐饮消费每 500元，凭发票可免费停一小时） 【可否刷卡】可 【服务费】10％ 【官方网站】好客餐饮系列 【FB粉丝专页】好客烧烤（台南Focus店） 【网志图文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/46935232 【内容】 （个人主观感受，仅供参考） 近几年来「好客烧烤」在烧烤吃到饱界有着相当高的知名度，在台湾迄今已有九家分店， 主打多种肉类、海鲜食材吃到饱，依可点用的食材等级、种类分成三种价位，并提供优惠 价加购高档食材，或嘉士伯啤酒、调酒喝到饱，用过餐的学生们曾给予高CP值的好评价， 也常推荐我一定要亲自前往试试。 这次与友人约好先在好客烧烤聚餐填饱肚子，再到威秀看电影。 【店家外观▼】 好客烧烤台南 Focus店位於 Focus百货七楼，入口右侧有MENU供客人参考。 店外设置了候位区。 【用餐区▼】 https://imgur.com/blFRGNI 用餐区分成若干区域，皆相当宽敞，以四人座为主，另外还有几组六人座与十人座，并备 有儿童安全座椅。 【调酒吧台▼】 用餐区一隅为调酒吧台，可以 198元加购价享受嘉士伯啤酒、调酒喝到饱，但不得共饮， 且不提供未满18岁者加购。 在此也要呼吁酒後请勿开车。 【自助区▼】 https://imgur.com/YY7GP4y 店内食材大多需在MENU上画记後，由服务人员送来，另设置了自助区提供某些食材让客人 自取。 首先介绍的是海鲜类食材，有澎湖野生板鲷、越南小章鱼、澎湖生蚝，以及到八月底前提 供任何价位无限取用的泰国虾。 一旁为湿纸巾供应机与白饭。 饮料有果汁机、碳酸气泡饮机、咖啡机、可尔必思、茶类、百香果冰沙。 https://imgur.com/5LlGqsj 冰品是知名品牌「酷圣石冰淇淋」，有八种口味，个人最喜欢「奶茶扭一扭」和「黑糖麻 吉」。 【桌面摆设▼】 桌面皆有一对烤炉、锅炉，并摆放对应人数的餐具，桌边有餐巾纸、调味料、备用筷、食 材专用剪刀与放置垃圾的小铁桶。 调味料部分有烧肉苹果酱、好客味噌酱、海鲜芥末粉、海盐与辣椒七味粉。 烧肉苹果酱酸中带甜，和肉类食材很搭，更显爽口；个人觉得味噌酱口味较重。 店家贴心地在座位旁设置插座供用餐客人使用。 【MENU（取自官方FB粉丝页）▼】 好客烧烤提供 498元欢乐餐、 666元好客餐与 858元严选餐三种价位，後两者附赠火锅， 食材规格与种类也依价位有所区分，还有限定加购的帝王蟹脚、加价专区的 XXL帝王蟹脚 、A5和牛、玫瑰龙虾与手臂虾，而嘉士伯啤酒与调酒喝到饱则需以 198元加购。 需注意的是，单人用餐酌收 150元开桌费， 110到 140公分孩童半价，用餐时间为两小时 （点餐时间一个半小时），所有消费均需加10％服务费。 每样食材皆标明了产地、特色与份量，种类丰富，吃得到一般烧烤店少见的活淡菜、横膈 膜、澎湖明虾。 【火锅▼】 严选餐附的火锅，汤头清澈，滋味挺甘鲜。 据服务人员告知，因肉类皆经过腌制，且不提供火锅料，故火锅以烹煮蔬菜、海鲜类食材 为主。 【桌边服务▼】 随着食材一一上桌，店家人员会前来询问是否需要桌边帮烤服务。 【猪、鸡肉基本盘▼】 https://imgur.com/0vEdInG 在画记MENU点用食材前，会依消费价位先送来肉类食材基本盘。 猪、鸡肉以画有可爱图样的五格木盘盛装，有猪五花、猪小排、鸡胸肉、鸡腿肉与鸡翅。 【牛肉基本盘▼】 https://imgur.com/8VeIBSE 牛肉则以特制成牛只形状的木盘盛装，并依照该食材在牛只上的大约位置摆放，有椒盐牛 舌、牛五花、牛肋条、牛玩十八啦、原味沙朗。 牛肉基本盘限定「好客餐」、「严选餐」价位提供。 【海鲜类食材▼】 https://imgur.com/LTdCowd 以船形容器盛装，底下铺满冰块保鲜，严选餐限定。 食材给得很大方，有澎湖明虾、草虾、大干贝、白玉干贝、扇贝、蛤蜊、鲈鱼下巴、带子 柳叶鱼。 我们另点了严选餐限定，可以49元加购一人份的帝王蟹脚。 海鲜食材每样都很新鲜，大干贝肥美圆润，口感细致，滋味甘甜。 虾鲜味正，肉质紮实饱满，个人很喜欢明虾弹性十足的口感。 柳叶鱼肚里满满鱼蛋，鲈鱼下巴肉质腴滑软嫩，鲜而不腥。 【在地泰国虾▼】 https://imgur.com/84HKuQ5 严选餐限定的泰国虾有别於自助区，每只腹部都有满满的虾卵，肉质弹性和鲜甜度极佳。 【葱烧牛舌▼】 https://imgur.com/a8DmoyL 个人到烧烤店必点牛舌，店家处理得很乾净，再简单撒上些许葱花，烤到恰当熟度後直接 享受其鲜嫩微带脆韧的口感。 【现切翼板牛▼】 https://imgur.com/iGOsUqs 切成薄片的翼板牛，油花分布均匀，并撒上些许胡椒盐调味，烤个一小段时间就可享受其 甘肥适口的美味。 若将包肉生菜卷在牛肉中食用，更觉清爽不腻。 【松阪猪肉条▼】 https://imgur.com/FYDWrak 个人必点食材，松阪猪肉切成条状，一样以胡椒盐作了简单调味，腴美甘鲜，嫩中带脆。 【好客心▼】 https://imgur.com/B9IiUXk 品质挺棒的牛心，搭配特调牛油酱汁加以调味，喜欢香脆带嚼劲口感者不容错过。 【酱烧横隔膜▼】 https://imgur.com/RS0j944 此行目的之一是过去未曾尝过的「横隔膜」，肉质细嫩，油脂相当丰厚，是很特别的食材 ，不过吃太多易感腻口，建议搭配包肉生菜享用。 【顶级沙朗心▼】 https://imgur.com/CPG4j2n 很大一片的沙朗牛排，炙烤时可利用剪刀处理成适当大小，方便食用。 肉质与鲜度都很不错，可直接享用其原味或搭配海盐衬其甘美。 【上等牛小排▼】 https://imgur.com/lsaDCmi 店家建议烤到五分熟後享受其原味最佳，其厚度带来挺不错的口感嚼劲。 【起司地瓜▼】 https://imgur.com/scyhpdc 吃惯了烤棉花糖和麻糬，可选择这款起司地瓜，小铸铁锅里放了地瓜泥和起司丝。 铸铁锅相当重，端取时需小心，避免烫伤；从烤炉取出後需放在附送的方形木垫上，才不 会伤到桌面。 将铸铁锅放进烤炉内，待起司融化到一定程度，以附上的小汤匙加以搅拌均匀後即可食用 。 我们另点了一份起司丝加进去，牵丝效果更明显。 融化的起司和地瓜泥「你侬我侬」，吃起来浓香绵密。 【佐料类食材▼】 包肉生菜建议可多点，另一盘是墨西哥饼皮与乳酪饼皮，微烤一下可搭配生菜与肉类食材 享用。 【蔬菜类食材▼】 好客烧烤提供的火锅类食材以蔬菜为主，其中玉米笋需自行剥皮处理。 我们将帝王蟹脚、贝类等放入火锅中烹煮，汤头变得更咸鲜好喝。 【 帝王蟹脚一人份49元／75克▼】 蟹脚相当有肉，滚水汆烫後直接享用最佳，口感腴嫩细致略带弹性，滋味鲜甜甘美。 【调酒▼】 https://imgur.com/WpoSOrk 任何价位消费可以每人加价 198元享用啤酒、调酒无限畅饮，需以杯换杯。名为情慾篇系 列的调酒共有六种选择，六种都喝过一轮後，可点「好客特调一口乾」。 另外调酒师也可依客人喜好作客制化特调。（酒後请勿开车） 【垂涎三尺▼】 外观呈现浪漫感十足的亮粉蓝，内含伏特加、水蜜桃利口酒、青苹果利口酒、柑橘、可尔 必思、新鲜柠檬，并以苹果片作点缀。 酒香淡雅，水蜜桃与青苹果香相对较浓，甜香不涩，相当爽口。（酒後请勿开车） 【贵妃入浴▼】 以莱姆酒、荔枝利口酒、柑橘、新鲜柠檬调制，上头一样有苹果片点缀；莱姆清新香气明 显，酒味不重，口感温厚滑润，味道较垂涎三尺来得甜腻些。 乳白色外观宛如中国四大美女之一的杨贵妃，那如凝脂般吹弹可破的肌肤，加上杨贵妃最 爱的荔枝，个人觉得此调酒名取得贴切。（酒後请勿开车） 【店家DM▼】 DM虽然小张，但该有的资讯应有尽有。 【店家名片与结论▼】 三种价位兼顾各种消费族群，不论是平价与高档食材需求都可获得满足，鲜度与品质也在 水准之上。 服务方面，店家人员很常巡视并主动更换铁网，此次用餐没有食材漏单或过慢的问题，整 体表现挺令我们满意。 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: hsimufei (180.217.193.55 台湾), 08/23/2019 07:34:31 ※ 编辑: hsimufei (180.217.193.55 台湾), 08/23/2019 07:35:21 ※ hsimufei:转录至看板 Food 08/23 07:35