店 名：但马屋 ヨドバシ博多店 地 址：福冈県福冈市博多区博多駅中央街6-12 ヨドバシ博多 4F 营业时间：11:00～23:00(L.O.22:00)、午餐至17:00 推荐食物：涮涮锅、哈根达斯 最低消费：～￥1,999 网志图文版：https://bit.ly/2YuM8Rd 大约西元2000年左右，台湾中南部盛行200元有找的火锅吃到饱餐厅，前几年回到南部聚 餐时，发现基本的火锅吃到饱至少也要500元起价，虽然时代在改变，科技在进化，但是 口袋和胃袋似乎无法获得同价的有感满足。因此也能想见，像日本「但马屋」类型的平价 吃到饱餐厅，为何总能吸引旅人掏腰包了。 「但马屋」是全日本的火锅连锁店，目前在福冈市区有3间，其中2间在博多站旁的KITTE 10楼和筑紫口出站的Yodobashi 4楼，1间在天神SOLARIA PLAZA 7楼，座位最多。 Yodobashi 4楼约有8间餐厅，「但马屋」位在手扶梯一侧，与同层楼的「烧肉の牛太 本 阵」隶属同餐饮集团。 用餐座位分两区，最内侧的榻榻米区，桌下有挖空，不需盘腿坐，椅子有靠背，久坐不腰 酸。 其余则以半开放的桌椅区为主，多为四人一桌开一锅的摆设。整体环境还算宽敞，座位旁 仍有空间能摆放物品。 「但马屋」的吃到饱消费方式分为午餐60分钟与晚餐90分钟两种，也提供定量的个人锅物 套餐。午餐60分钟的最低价位方案从豚肉1480元起，而晚餐90分钟则是豚肉2580元起，午 餐时段到下午5:00结束。 生鲜自助区的野菜款式多，约有15至20种品项，上方的木制平台放置立牌提示蔬菜名称。 饮料吧不含在肉品吃到饱的项目内，需额外以日币290元加购，共提供6款无酒精饮料。而 啤酒类的需另外计费。 最吸引人的大概是能畅享哈根达斯冰淇淋，每次口味不尽相同，多有6款供选择，口味名 称呈现在玻璃面上。 「但马屋」以涮涮锅为主，也有寿喜烧锅。五种汤底分别为昆布だし、すきだし(寿喜烧 酱汁)、四川火锅、豆乳だし、季节限定だし，可选两色鸳鸯锅。菜单有中文附图版本， 可向店员索取。 午、晚餐皆供应五种吃到饱方案，共六种肉品，4款牛肉、1款猪肉及1款鸡腿肉，鸡腿肉 直接附加在牛与猪的方案下。 店内最顶级的肉品是和牛肩ロース(和牛肩里脊肉)，和牛方案内容也包括豚バラ、豚ロー ス、鶏もも。需要留意的是，「但马屋」规定同桌的客人必须点同一款方案。时间倒数15 分是最後肉品点餐，自助区则可继续拿取。 两色锅底为昆布和豆乳，昆布汤的汤色澄澈，带有清爽轻甜的昆布滋味。而第一次点豆乳 嚐鲜煮锅，口味不甜，单喝淡薄却有豆香，随着滚煮，香气也越发浓郁。 随手夹取的蔬菜盘，菜叶都已切成适当大小片状，小蕃茄的蒂头要自行去除，玉米切成较 薄的厚度，用筷子即能轻易取用。 当晚的肚容量不足，仅选择猪肉方案当作试脚石，点完餐後，店员便先送上一盘肉品，稍 候再向店员口头追加即可。猪肉的条状油脂分布鲜明，厚度适中，吃起来肉脂香甜，不稍 留意也追加了三次。 滚煮猪肉後的豆乳汤底冒着许多脂泡，液态质地混着油脂而稠感加重，肉中的盐度让豆乳 的滋味像咸豆浆般的醇浓咸香，新鲜感十足。 除了肉品和少量蔬菜，也吃了不少颗鸡蛋，作生蛋汁伴肉吃或下锅成水煮蛋皆优，前者蛋 黄汁提供滑润口感，不自觉又能再多吃几片下肚，而水煮蛋的蛋香较美，蛋白软弹的口感 还能改变吃肉的节奏，两种都是个人提升战力的吃法。 大脚兔 https://biglegsrabbit.blogspot.com/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 210.128.103.21 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/EatToDie/M.1557640809.A.186.html